居酒屋

【節約ツマミ】1枚だいたい40円!夏休みのお財布を救う「お好み焼き風つくね」

こんにちは、料理研究家のYuu*です。 今週は、キンキンに冷えたビールにピッタリ、変わりダネつくねのご紹介です。うちでは、お好み焼きを食べたいけどプレートを出すのが面倒…… なんて時に、見た目も味もまるで「お好み焼き」みたいなこの鶏つくねが大活躍…

【嫁さん評価★4】適材適所!食べ残して「のびたそうめん」が「酒の肴」に

嫁さん評価 ★★★★☆ 「ふつうに食べるそうめんはコシがあって喉越しがいいのが定番だけど、これはちょっと違うわね。モッチリというか」 娘評価 ★★★★☆ 「こんなんにハズレはないよねぇ。お好み焼きソースで食べてもえんとちゃうかなぁ! ネギは合ってるね!」 …

【決め手はチリマヨ】隠れファンの多い「焼きしいたけ」、10分以内でさらに激ウマに!

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 焼き鳥屋さんや居酒屋さんにはたいていある「焼きしいたけ」。かめばかむほどぎゅーっと詰まったしいたけのうま味があふれる、隠れファンの多い一品です。今日は、その焼きしいたけを一気に10くらいレベルアップ!…

日本酒の価格破壊!?約200種類が30分486円でセルフ飲み放題!「蔵元直送酒場 上よし」【大阪】

日本酒ファンの新たな聖地が大阪・京橋に誕生! こんにちは。メシ通レポーターの西尾です。 大阪・京橋に、日本酒約200種類の飲み放題が30分あたり486円からという、とんでもないお店ができたということで、行ってきました。2017年3月オープンの「蔵元直送酒…

最近ちょっと飲みすぎ。そんな人は「タコ」を食べて!【ツナタコチャンプルー】

「タウリン」って、どこかで聞いたことありますよね。某栄養ドリンクを思い出す? 魚屋にとってタウリンといえば「タコ」。タコにはタウリンが豊富に含まれていて、夏バテによる疲労回復や肝機能を改善する効果が期待できます。とくに私は酒飲みなので、肝臓…

【検証】油の量で「から揚げ」のサクサク感は変わるのか? かたづけラクラク「揚げないから揚げ」

こんにちは、料理研究家のYuu*です。 ごはんのおかずからおつまみまで鉄板メニューの「から揚げ」。今日はそのから揚げを、油で揚げずにサクサクジューシーに仕上げるレシピをご紹介します。通常のから揚げよりヘルシーで、後かたづけもすごくラクですよ! …

【夏の超簡単作り置き】さっぱり&ほろ苦、切って混ぜるだけの「ゴーヤの漬け物」

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日は、夏のおつまみ作り置きに便利な「ゴーヤのエスニック漬け物」。今の時期はゴーヤが安く手に入るので、たっぷり作って冷蔵庫にストックしておきたい1品です。おつまみにはもちろんのこと、ごはんの副菜とし…

塩気が絶妙!生春巻き好きをうならせる「さつま揚げの生春巻き」【火を使わないレシピ】

はい! 私、魚屋三代目の担当、金曜日がやってまいりました!! 今週のテーマは「火を使わないWEEK」、私が紹介するレシピは「生春巻き」です。たっぷりの野菜と彩りをキレイに巻いて、お腹にもたまるツマミができますよ! メインの具材はちょっと意外なとこ…

【嫁さん評価★5】チューブ入り梅肉で手軽に夏ツマミ【火を使わないレシピ】

嫁さん評価 ★★★★★ 「お酒の肴ってわかってるだけど食べてしまう味だわねー。ビン詰めのなめ茸、少しなめてたわ。味もいいけど食感かも!」 娘評価 ★★☆☆☆ 「これは大人が食べる味って感じやねぇ。おいしいとかそうでないとか、ようわからん味やわぁ」 「ビン…

切って混ぜるだけシリーズ「枝豆のクリチ和え」【火を使わないレシピ】

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。今日は、「ツナスイチリクリーム」、「タコとパクチーの海苔ナムル」に続く、飲みながらでも作れそうな速攻おつまみレシピシリーズです。今回も切って、混ぜるだけです。 クリームチーズとパクチー!? という意外…

タバスコの意外な効果って?筋肉料理人の「ケチャップ照り焼き」【火を使わないレシピ】

こんにちは~、筋肉料理人です! 今週は、暑い季節にうれしい「火を使わないレシピ」を大特集! 私からは忙しい時でもお手軽に作れる手羽元を使った料理を紹介させていただきます。筋トレ大好きな私が筋トレ後にさっと作って食べている「手羽元のケチャップ…

超簡単なのにリッチな味わい!覚えておくと便利な「ワカモレ」って?

今回のレシピは超シンプル! アボカドを使ったちょいと和風な「ワカモレ」です。 「ワカモレ」はメキシコ料理には欠かせないアボカドディップで、トルティーヤチップスで食べるのがおなじみ。で、今回の和風ワカモレ、私のイチオシは酢めしにのせて醤油とわ…

炒めちゃダメ?「ガーリックチャーハン」がパラパラに仕上がる「たった3つのポイント」

こんにちは、料理研究家のYuu*です。 日に日に暑さが増すと、食欲もどんどんなくなりがちに……。そんなときのオススメメニューの1つが、スタミナたっぷりの「ガーリックチャーハン」です。にんにくたっぷり、そして味付けはバター醤油にチーズと間違いない組…

【缶詰でごちそう】主食?つまみ?いいとこどりの「オイルサーディン混ぜごはん」

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日は、温かいごはんと缶詰さえあれば1分? 2分? 本当にそれくらいでできる、なのに奥深~い味わいの「混ぜごはん」をご紹介します。使うのは、パスタなどでおなじみのオイルサーディン。味がしっかりしているか…

1人分の蒲焼を2倍おいしく!魔法の「ウナニラ」が簡単ウマい!【噂の筋肉料理人】

こんにちは~、筋肉料理人です! 夏になるとスタミナ補給にうなぎを食べたくなりますよね~。特に「土用の丑の日」が近づくとうなぎ料理の広告が目立つようになり、夏はやっぱうなぎかなあって気分になります。2017年、夏の土用の丑の日は7月25日と目と鼻の…

酔っ払ったらそのまま泊まれる居酒屋さんを見つけてしまった!愛知県大府市「Imura(イムラ)」

唐突な話で申し訳ないが、年のせいか、すっかり酒が弱くなった。20代や30代の頃は、朝までガンガンに飲んでも翌日はシャキッと目覚めてバリバリ仕事をしていたが、アラフィフとなった今では、焼酎を2、3杯飲んだだけで酔ってしまう。 で、そのたびに思う。 …

マジ天国かよ!「甘太郎」から揚げ食べ放題280円の破壊力を検証してきた【プレミアムフライデー限定】

最近になり、一部で微妙に盛り上がりつつあるプレミアムフライデー。月末の金曜日にいつもと違う豊かさを楽しもうというコンセプトだそうですね。 各企業からはプレミアムフライデー向けのキャンペーンが続々と登場しているわけですが、あの有名チェーン「手…

【利き酒】この夏、冷酒で飲んだら最高すぎる日本酒7選【美人ママさんハシゴ酒】

【第20回】利き酒師の美人ママに聞いた!「この夏 冷酒で飲んだら最高すぎる日本酒7選」 今回うかがうお店は、このシリーズの16回にご登場いただいた、宅飲み酒場「アヤノヤ」の彩乃ママから教えていただいたお店です。 www.hotpepper.jp 場所は、自由が丘駅…

【ヤミツキ】「コンビニチーズ」を「生ハム」と「豚バラ」で濃厚アップデートしてみた

こんにちは、料理研究家のYuu*です。 本日は、ビールもワインもお代わり確定、濃厚ヤミツキおつまみをご紹介します。 みなさん、生ハムとチーズはお好きですか? そのまま食べてもお酒がすすむ、うま味がたっぷりの食材ですよね。今回は、そんなうま味の強…

【噂の筋肉料理人】この夏、「ゴーヤチャンプルー」は「チョイ辛」が絶対おすすめ!

こんにちは~、筋肉料理人です! ジメジメと蒸し暑い日が続いていますね~。この雨の季節を抜けると暑い夏がやってきます。暑い夏の料理と言えば「ゴーヤチャンプルー」が定番。ですが、ゴーヤの苦味はちょっと苦手だなって方も多いと思います。 ゴーヤの苦…

【春巻き大好き!】ポテトサラダ入りの斬新な「スティック春巻き」がウマいぞ!

市販のポテトサラダとスモークサーモンで簡単春巻き ビールやサワーがおいしい季節! 枝豆や冷奴でシンプル is ベスト! も良いけど、たまには少なめの油でできる揚げ焼きで、ちょいと揚げ物もいかがですか。今回は本当に簡単でイケるスティック春巻きを紹介…

【大盛りライス希望】豚バラで食欲全開!エダジュンの甘辛濃厚「スイチリバター炒め」

スイートチリソースの甘辛タレと、豚バラ肉のジューシーな味わいを こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日は生春巻きやエビチリでおなじみ、スイートチリソースを使ったレシピを紹介します。思い切って買ったはいいけど、余りがちなスイートチリソ…

ステージでお酒を飲みながら歌う「酒豪アイドル」発見! エレクトリックリボンのericaが面白すぎる【アイドルめし】

アイドルも薦める渋谷の名店といえば…… バンドであれアイドルであれ、ライブ中に喉は乾くもの。 ボーカルであるならなおさらです。ライブ中に喉を潤す、いわゆるステージドリンクというとだいたいミネラルウォーターだったりしますけど、 「ステージドリンク…

「お刺身用のサーモン」で作ったのは黙っておきたい、三代目の「おしゃれつまみ」

お刺身用サーモンを夏向きに仕上げてみました この蒸し蒸しとした時季、梅雨が明ければ暑っい夏が到来! そんな今回は夏らしい1品を作ってみましたよ~。 グレープフルーツの爽やかな酸味とほのかな苦味に合わせたのはお刺身用のサーモン。とっても簡単にで…

【簡単】このアボカドちょっと固い!そんなときは「アボカドベーコンエッグ」

いつものベーコンエッグの豪華版! こんにちは、料理研究家のYuu*です。 本日は、ベーコンエッグのちょっと豪華版! アボカド入りのアボカドベーコンエッグをご紹介します。ベーコンと卵といえば、間違いなくおいしい組み合わせですが、これにアボカドが加…

ほら、簡単でしょ!切って混ぜるだけなのにウマい「海苔ナムル」【クイックおつまみ】

料理初心者に届けたい! 最強に簡単なおつまみ参上 こんにちは、料理研究家のエダジュンです。今日は料理初心者でも簡単に作れる、ビールがおいしくなる速攻おつまみレシピを紹介します。切って、混ぜるだけです。本当の本当に! これだったら、できるかも!…

【男のサラダ】絶品!噂の筋肉料理人の「カツオたたきとゴーヤの香味サラダ風」

旬のカツオで絶品海鮮サラダ! こんにちは~、筋肉料理人です! 6月の旬魚と言えばカツオ、初ガツオは外せません。さっぱりした初ガツオは、ちょっとお高いですがおいしい旬の魚です。お値段を見て、やっぱりやめとこ…… となった時、じつは財布にやさしいの…

じっくりコトコト…… は必要なし! 焼肉のタレがいい仕事をする「レンジ豚じゃが」

よーく煮込んだような出来上がりに! こんにちは、料理研究家のYuu*です。 本日は、レンジでできる「簡単肉じゃが」のご紹介です! 肉じゃがって、ご飯にもお酒にも合う万能おかずの一つですよね。ただ、煮るだけとはいえこれからますます暑くなる季節です…

箸を置くタイミングを完全に見失う! エダジュンの「ピーパク炒め」

簡単で素朴な味なのに、ずーっと食べてしまう…… こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日はピーマンとパクチーを使ったレシピです! パクチーを入れるので、少しエスニックの味わいにしたいと思います。ピーマンとパクチー!? けんかしないかな…… と…

【冷やしメシ】この夏、そうめんは「冷たいスープ」で食べるのが正解!【今週は豆腐】

市販の白だしでパパッと出来て簡単! ひんやり和スープ ムシムシ、ジトジト梅雨の時季。そして梅雨が明ければ暑~い夏がやってまいります! 食欲が落ちたり、さすがの私もキッチンにはあまり長居したくないなあ……。 そんな時におすすめの、サッと作れる冷た…

【混ぜるだけ】「豆腐、ツナ缶、鮭フレーク」でいい感じのおつまみが!【今週は豆腐】

包丁いらず! こんにちは、料理研究家のYuu*です。今週は豆腐WEEKということで、火も包丁も使わない簡単おつまみレシピをご紹介させていただきます。 豆腐といえばヘルシーで淡白なイメージがありますが、こちらのおつまみは、コクうま濃厚~。その秘密は、…

嫁さんに「完璧!」と言わしめた、主夫の「豆腐レシピ」ってどんなん?【今週は豆腐】

黒胡椒たっぷり、豆腐の絶品つまみ 嫁さん評価 ★★★★★ 「なんかヘルシーな感じがするサラダね。豆腐の水っぽさもあまりなくってしっかり感があるわ~。けっこう完璧かも」 娘評価 ★★★☆☆ 「普通においしいよね! でもやっぱりポテトとベーコンが入ってないのは…

珍スポライター金原みわさんのお気に入り居酒屋さんで飲む【大阪日本橋】

街を歩いていると、「あ、ここはヤバそうだな」というお店があったりしませんか。 例えばお店の外におびただしい量の貼り紙があって、そこに店主のメッセージがびっしり。メッセージの内容は、社会情勢を憂うものだったり、宇宙の真理に関するものだったり。…

【ゆる自炊】今夜のつまみはレシピいらずの「豚しゃぶ冷奴」【今週は豆腐】

ピリ辛で、さっぱりと食べられる初夏にぴったりな1品 こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今週は豆腐レシピWEEKということで、韓国風の簡単すぎる冷奴を紹介します。気温がグングン上がる時期、ひんやりとしたものが食べたくなりますね。切ってのせる…

【三代目レシピ】どうして? 買い置きするなら断然「さばの水煮缶」の理由

さばの水煮缶と炒めた野菜をトマトソースでまとめてみました! 今回は困ったときの缶詰レシピ、さばの水煮缶を使った1品! 自分好みの味つけにできて、骨まで軟らかく食べられるさばの水煮缶。ほどよい塩気があるので下味無用なところもGOOD! そのさばの水…

【困ったときは】ややこしいことなんもあれへん、「ポテトにベーコン」巻くだけ!

冷凍ポテトは老若男女、みんなのお友達。 嫁さん評価 ★★★★☆ 「普通なのになんだかおいしんだわねぇ。悔しいわぁ! シンプルにおいしいわね」 娘評価 ★★★★★ 「これ弁当に入れて欲しいやつやね、ベーコンって無敵やね! ポテトにも合うしおいしい!!」 我が家…

噂の筋肉料理人の「30秒燻製」、第2弾は「ポテチの燻製」【お茶っ葉で燻製】

ポテトチップスの燻製はハイボールがそそる! こんにちは~、筋肉料理人です! お茶っ葉を使った燻製は一般的な燻製チップを使った燻製よりお手軽に作れます。お茶っ葉は乾いた葉っぱなので、短時間の加熱で煙が出るのがその理由です。この辺は前回の「しめ…

餃子の皮はもう卒業? 安くてうまい「しらすのひとくちピザ」【老舗魚屋のレシピ】

サックサクの生地にしました!! しらすのPizza! 一口で食べられるサクサクなピザですよ。餃子の皮で作ってもおいしいのですが、今回はパリパリよりも「サクサク」を目指しました。 選んだのはサンドイッチ用のパン、耳がカットされて大きさ厚さもNICEです…

【嫁さん評価★4】「食パン」と「レトルトカレー」でワインに合う一皿が!

今マイブームなんですわ、酒の肴用ラザニア 嫁さん評価 ★★★★☆ 「カレーの味は超辛口でもいいくらいだわね。ホワイトソースでちょうどいい感じになるわ」 娘評価 ★★★★☆ 「こんなところに食パンがおったわ、ちょっと辛いかなぁ?」 グラタンじゃなくてラザニア…

パクチーは「チヂミ」に入れても間違いない! 【パクチーボーイ】

豚肉とパクチーだけ。これが驚くほどおいしい組み合わせ! こんにちは、料理研究家のエダジュンです。今日は、パクチーをたっぷり入れたチヂミを紹介します。 韓国料理を代表するチヂミは、小麦粉さえあればお好きな材料でお家でも簡単につくれます。そこに…

【センベロで朝飲み】お酒の一番おいしい飲み方【背徳の愉悦】

お酒の一番おいしい飲み方はなんだろうというのは、酒好きの間でもよく議論になる話題です。ひと仕事終えた後の一杯、風呂上がりの一杯、素敵な女性と夜景を見ながらの一杯。 どれも素晴らしい飲み方だと思いますが、個人的には朝とか昼とかに飲むお酒という…

くじらのおでんって食べたことある?「takehiro」のくじらコロにハマる【大阪】

こんにちは、メシ通レポーターのケメコです。みなさん、「くじらコロ」って知ってます? これは、くじらの皮の部分をおでんの具材にしたもの。関西では昔から親しまれてきた味ですが、近年はめっきり見なくなりましたね。わたし自身、名前は知っているものの…

【知らなかった】タバスコで肉を○○○に! 噂の筋肉料理人の「鶏むね肉のチーズ焼き」

タバスコに漬け込むと肉が柔らかくなる? こんにちは~、筋肉料理人です! 今日は私の大好きな鶏むね肉を使った料理です。鶏むね肉は皮を外すか、脂を落とすような調理をすれば、鶏ささみと同じくらいのカロリーになるヘルシーなお肉。しかもお安いので買い…

【男の立ち食い店まとめ】孤独をかみしめても、一期一会を求めてもいい

男なら、ひとりで立ち寄ることのできるお店のひとつやふたつくらい、いつも持っていておきたいもの。 止まり木にふらりと立ち寄って、クイっと一杯、日本酒をあおってみる。そんな渋さと粋とを兼ね備えた、男たちのための立ち食い店。 『メシ通』で評判にな…

ちっとも豪快じゃない「鮭のちゃんちゃん焼き」もウマいよ!【今週はおうちBBQ】

ニンニクがきいた味噌マヨが決め手! 今週はBBQ レシピ!!! 私が紹介するのは、アルミホイルを使った「鮭のちゃんちゃん焼き」風です。作り方もメチャ簡単。野菜を切って生鮭を乗せ、味噌マヨかけてホイル焼きに~。 自宅ならさくっと1~2人分をオーブント…

【裏ワザ】今すぐ骨つき肉が食べたい!「鶏の手羽元」速攻グリル【今週はおうちBBQ】

生焼けの心配不要! こんにちは、料理研究家のYuu*です。 今回は、これから暑くなる季節にぴったり、ちょっとスパイシーなBBQグリルをご紹介します。使うのは「手羽元」です。手羽元ってお安くておいしいんですが、味が染み込むのに時間がかかるし、火もな…

【嫁さん評価★4】失敗しない! 関西人主夫の「節約スペアリブ」【今週はおうちBBQ】

レンジでチンでできちゃうスペアリブ風レシピです! 嫁さん評価 ★★★★☆ 「味は星が5個だけど、口のまわりが汚れるから減点1かしら」 娘評価 ★★★★★ 「味がおいしいからそんなん関係ないわ、家やしね」 BBQ風のメニューといえば、やはりがっつりの肉! とはいえ…

料理上手に見える「ピリ辛ホイル焼き」はとっても簡単です!【今週はおうちBBQ】

ホイルに全ての材料を入れて、あとは焼くだけ! こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 5月に入り、天気がいい日は外ごはん最高ですね! 今日は、たっぷりの具材をアルミホイルで包んであとは焼くだけ、の簡単BBQレシピを紹介します。もちろん自宅でつく…

【大論争】どうなる? どうする? 飲食店のタバコ問題

仕事帰り、なじみの居酒屋さんで生ビールを一口。そして、いつものタバコに火をつけて一服。あー、労働後の一服はたまらないねぇなぁーなんて人も多いかもしれないが、こんなことができなくなる日がもうすぐやってくるかもしれない……。 2020年の東京オリンピ…

【噂の筋肉料理人】季節限定! 激ウマ「新玉ねぎステーキ」【今週はおうちBBQ】

新玉ねぎは焼いてもおいしかった! こんにちは~、筋肉料理人です! 皆様、ゴールデンウィークはいかがお過ごしだったでしょう? 旅行にグルメに皆様それぞれに楽しまれたと思います。連休は終わりましたが、行楽シーズンはこれから! ということで、今週は…

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