焼鳥・串焼

豚ロース串から卵黄がトロ〜リ!東京・蒲田で出会った「いちのへ巻き」は、やきとん界の大発明だ

こんにちは、パリッコです。今回も調査という名の飲み歩き活動にいそしんでいきたいと思います。 はじめの1杯100円! 先日、 東京・蒲田の街をあてもなく徘徊(はいかい)していると、真昼間から営業中の新しい飲み屋さんができているのを発見しました。 店…

九州で「焼き鳥」といえばこれ!「豚バラ串」【今週は屋台の味】

こんにちは~、筋肉料理人です! 9月に入って九州は急に涼しくなり、酷暑からイキナリ秋になりました。秋風が吹きはじめると秋祭りのシーズンです。祭りの楽しみといえば、何といっても屋台メシの数々。そこで今回は、九州では人気の「豚バラ串」の作り方を…

【まんが】業務用スーパーで買った鶏肉を超ジューシーにする「魔法の液体」とは

優良コスパ! 業務用スーパーで大量に買った冷凍の鶏肉をやわらかジューシーにする方法【絶品! 晩酌天国・第8回】 ※この記事は2017年2月の情報です。 書いた人:なかむらみつのり ラーメン好き。漫画とか描く人。自治会役員。1999年ヤングマガジンギャグ大…

【焼き鳥のお店まとめ】鳥は串に刺さなくても美味しいけど、串刺しにするともっと美味しい!

さて、そろそろ仕事を終わらせて焼き鳥屋さんに行こうとしてるメシ通編集部です。 焼き鳥って、串に刺してあるからこそウマいと思うんですよ。だから私は、みなで分け合うよりは1人一本ちゃんと食べたいと思っているのです。 ちなみに私が一番好きな焼き鳥の…

自宅で焼き鳥も!? 余り野菜使いで手抜きごはんのススメ

最近疲れが抜けないなぁ……。なんだかイライラする……。 そんな不調を感じているそこのアナタ! もしかすると野菜不足が原因かもしれませんよ!? 仕事に追われて外食続きになると、つい不足しがちなのが“野菜”。働き盛りのうちから意識して摂取しておきたいと…

九州の山奥で見つけた桃源郷! エネルギッシュな80歳店主が切り盛りする「地鶏ファーム」【熊本】

九州・熊本の山村に、超破格の地鶏料理店が存在するーーー。 そんな噂を耳にしたのは、熊本出身の友人から。なんでも「山江村」といういかにも秘境を思わせるネーミングの土地にあり、たどり着くのが相当困難だそうです。 しかし、遠かろううまかろう。「行…

どれだけ食べても、太らない!? たらふくお肉ば、食べてんしゃい!【福岡・平尾】

まいどっ! 毎月29日は“お肉day”と決めている、肉LOVEなメシ通レポーターのマツータケシです。 ということで、今日は最高のお肉でキメるぜ! ……といきたいところですが、最近のボクときたら、お腹はダルダルお顔はパンパン。奥さんにダイエットを進められ、…

全国の「美唄やきとり」ファンに届け! 福よし本店のもつ串を味わう!【北海道】

全国に熱狂的なファンがいる、魅惑の焼鳥。様々な部位の鶏肉が一串で味わえる名物料理があります。 皆さんは「美唄やきとり」をご存知ですか。北海道・美唄市民の頼み方も豪快です。「18時に持ち帰りで、もつ50本お願いします」週末にもなれば、そんな電話が…

うまい焼鳥店には、“焼鳥を焼く顔”を持つ店主が焼き場に立っている?【静岡】

“焼鳥を焼く顔”について 子どもの頃から一貫して好きな食べ物って、誰にでもあると思います。僕の場合は、焼鳥ですね。小学5年生のころ、近所に持ち帰りの焼鳥専門店ができて、僕はそのオープンの日にはじめて焼鳥というものを口にしました。その衝撃はすご…

カノジョとつくる満腹レシピ! 料理研究家 Yuu*の皮パリ「トースター de おつまみ手羽先」

ガーリックを効かせた手羽先、たまりません! こんにちは、料理研究家のYuu*です。今回はこれまで以上に準備いらず、包丁もまな板も、そしてフライパンさえも不要の簡単おつまみレシピをご紹介します。使うものはポリ袋。ポリ袋に入れて下味をつけて、あと…

激ウマ節約つまみ! 噂の筋肉料理人のやわらかすぎる「鶏むね肉のトースター焼き鳥」

酒のつまみと言えばやっぱり、焼き鳥! こんにちは~。筋肉料理人です! 節約つまみレシピ第四弾、いかせてもらいます! こんがり焼けたジューシーな焼き鳥を思い出すと、思わずビールが飲みたくなっちゃいますよね。その焼き鳥、ふつうは鶏のもも肉で作りま…

【日本酒ライター友美がゆく! 蔵元が通う地元メシ】にんにくた~っぷり! 上田ご当地グルメ「美味たれ焼き鳥®」をまるかじり

2蔵目:長野県・上田「福無量」「互」沓掛酒造 こんにちは、メシ通レポーターの友美です。今回は『真田丸』で盛り上がっている上田にやってきました。週末になると、もの凄い数の人で駅前は大賑わいだそうですよ! まず訪れたのは、上田駅からすぐ「旬彩料…

とり皮が超絶うまい店「かわ屋」の 「しぎ焼き」「ダルム」を知っているか?【福岡】

毎日予約でいっぱい。福岡で1番有名といっても過言ではない、焼き鳥店といえば「かわ屋」ではないでしょうか。 通常焼き鳥店では、サブのイメージが強いとり皮がココではメイン。「とりあえず20本!」なんて当たり前。とり皮だけで、1日80~100kgの消費量と…

これアイスキャンディーでしょ!?「全や連総本店 東京」に今夏限定で登場した「ク~ルやきとり」

「全や連」って何? と思われた方もいるかもしれません。日本が誇る和食のやきとりをもっと楽しんでほしい! と、全国のご当地やきとりのお店が集結し、立ち上げた「全国やきとり連絡協議会」のことです。 そして、日本中を飛びまわらなくても、全国7大ご当…

福岡の大激戦区・大名で、バラエティ豊かな肉が多彩に楽しめる“串焼き”店!

皆さん、“焼き鳥”と“串焼き”の違いってご存知ですか? どちらも、串に刺して焼いた同じような食べ物と思われがちですが、実は違うんです。“焼き鳥”は鶏肉を焼いたものに対して、“串焼き”は串に刺して焼いたもの。 つまり、“焼き鳥”は串に刺さっている刺さっ…

中央線沿いで飲むならここしかない! 北海道からの刺客「串鳥」攻略法を元店員が教えちゃうよ!

こんにちは、北海道出身のメシ通レポーターの木村です。 突然ですが、みなさん焼き鳥は好きですか? 札幌市民に「焼き鳥屋さんといえば?」と聞くと、ほとんどの人が「串鳥」と答えるくらいになじみ深い焼き鳥チェーン店があります。 札幌市を中心に道内、東…

あたりまえに注文している「新子焼き」って何だ! 北海道の旭川市で愛されるご当地メニュー

仕事帰りにちょっと一杯。 焼鳥屋さんは全国にありますが、この街ではちょっと変わったメニューが市民に愛されています。 その名も「新子焼き」。 常連さんは何の疑問も持たずに、席に座るやいなや、このメニューを注文するのです。家族が集まれば、そこに「…

【博多】焼鳥屋なのに牛あり、鍋あり、魚もウマいって、 どげな店かいな?【牛作】

こんちは。 福岡の魅力をお届けするために、日々、町を暗躍(ふらっと徘徊)する地元情報操作員、“地元にメロメロセブン”こと、メシ通レポーターのマツーです。 そんなわけで早速、「エッヘン!」と鼻高々に福岡自慢。 福岡県は全国有数の店舗数を誇る焼鳥王…

ひっそり酒場だけに、知らぬ福岡ッコも多いはず。 ここが、焼き鳥天国福岡の虎の穴!

昭和のムードが風に揺れる赤提灯。 そのボロボロ具合までも色気に変えてしまうのが、いい酒場の証。 酒場では、常連客と女将が共犯のごとく繰り広げる人情的な掛け合いが最高の酒の肴となり、気の利いたコメントなんか必要ナッシングな“気楽飯”の温かみが胃…

日本伝統の“焼き鳥”をマレーシアで! ホッピーも飲める、クアラルンプールの「鶏鬨 TORIDOKI Kuala Lumpur」

「日本のラーメンは中国の拉麺とは違う」というお話を耳にすることはありませんか。確かに拉麺は手延べ麺のことを指し、ラーメンは中国語の湯麺(汁麺)と近しい存在。そして独自の発展を遂げた、日本の国民食とも言えるメニューとなりました。 ところ変われ…

「夜まで待てない!」と思った時にオススメ。昼から営業している焼き鳥屋まとめ

昼から飲むお酒って、なんであんなにおいしいのでしょうか……。普段は仕事終わりの夜に飲む人が多いでしょうから、まだ明るい内に飲むのはその背徳感もあって最高なのかもしれません。 最近では、ランチにビールやワインが軽く飲めるお店が増えているものの「…

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