こんにちは、楽うま料理研究家のかめきちパパです。今回は、油揚げ（関西人の私は薄揚げと呼んでます）で作る「巾着焼き」です。 内側がくっついている油揚げを、袋状に上手く広げるのがこの料理の最大の難関。くっつきをはがしやすくするため、丸い菜箸を油…

フライパンのまま出してもちゃんとしている風「巾着ツナたまチーズ」の作り方

2019年6月、歌舞伎町に夜パフェ専門店「RoytoSilo」（ロイトシロ）がオープンしました。「歌舞伎町の深夜カフェ」には、いったいどんなお客さんがやってくるのか？ パティシエの和志さんとギャルソンの玄太さんのおふたりに、お店への思いをお伺いしました。

僕たちが歌舞伎町に「夜パフェ専門店」を開いた理由【パティシエが作る絶品パフェ】

博多グルメの代表格「もつ鍋」。みんなでワイワイしながら食べるイメージですが、当地では「一人もつ鍋」が密かに流行中との噂が……。福岡在住ライター・大塚拓馬さんがオススメ店を巡りつつ、その魅力を解き明かします。 エリア博多

一人もつ鍋が密かなブーム？博多・天神の専門店を3軒食べ歩いてみた