【秋のなすレシピ】ひとり飯完全対応「なすみそカレー」速攻レシピ。なすの旨味がジュワッとあふれてきます【ヤスナリオ】

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こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。

今回は、今が食べ頃の秋なすをたっぷり使った「なすみそカレー」をご紹介します。

秋なすは水分が多めで火が通りやすいので、長い時間煮込まなくてもパパッとカレーが作れますよ。

市販のカレールウは使わずに、カレー粉、小麦粉、みそを使って少量から作れるので、ひとり飯にもオススメ。まかないでカレーを速攻で食べたいって時にもこれをよく作ります。LET'S COOKING! METAL UP YOUR APPETITE!

 

ヤスナリオの「なすみそカレー」

材料:1人分

  • なす 2本(250gくらい)
  • 長ねぎ 1/4本
  • 粗びきウインナー 2本
  • サラダ油、小麦粉 各大さじ1
  • カレー粉 小さじ2
  • みそ 小さじ1
  • 水 100ml(1/2カップ)
  • ご飯 1人分
  • 粗びき黒こしょう、粉チーズ 適量

 

作り方

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1. なすは一口大に切り、ボウルに塩少々(分量外)と一緒に入れる。軽く塩もみをしてから、2~3分おき水で洗って、ザルにあげ水気をよく切る。長ねぎはみじん切りにする。ウインナーは手でちぎる。

 

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2. フライパンに中火でサラダ油を熱し、なす、ウインナー、長ねぎ、小麦粉を入れ、小麦粉を全体に絡めながら炒める。全体がなじんだら、カレー粉を加えてよく混ぜる。

 

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3. みそ、水を加え、とろみが付くまで煮詰める。

 

4. 器にご飯を盛り、3をかけ、粗びき黒こしょう、粉チーズをふる。

 

秋なすがウマい、みそ風味の和風カレー

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やわらかくて甘味のある秋なすと、みそ風味の和風カレーが相性バッチリ。なすを口に含むと、旨味がジュワッとがあふれてきます。トッピングの粉チーズも、みその風味を引き立ててくれますよ。ウインナーの代わりにひき肉で作っても(フライパンに入れるタイミングはウインナーと同じでOK)もちろんウマシ。

 

なす&みそのタッグに、ケチャップと合わせるまかないレシピもぜひ。

www.hotpepper.jp

 

今回のクッキングメタルBGM:Shaman『Origins』

www.hmv.co.jp

このアルバム、本編はもちろんオススメなんですが、一番の聴きどころは日本盤ボーナストラックのX JAPANの『紅』のカバー。本家を超える素晴らしさなので、ぜひ聴いてみてほしいです!

 

作った人:ヤスナリオ

ヤスナリオ

三度のメシよりヘヴィメタル好き!かもしれない、自称「料理勉強家」。「ホントはこういうのが一番ウマいんだよねえ」と唸らせる、シンプルでカンタンな料理をブログで発信。雑誌、WEB、TV番組などへのレシピ提供も行う。2015年オープンのヘヴィメタル・ダイニングバー『高円寺メタルめし』では、自慢のメタルめしがさく裂中! 『極ラクめし』(グラフィック社)、『メタルめし!』(DU BOOKS)が発売中。愛猫「はこ」を漫画家の堀道広先生が描いたTシャツほか、高円寺メタルめし5周年記念グッズが好評発売中。

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