こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
本日ご紹介するレシピは、やわらかくて甘～い春キャベツをたっぷり使った、さっぱりメインおかず。フライパン1つで作れます。
レシピといっても、フライパンに材料をどんどん重ねたら、フタをして蒸し焼きにするだけ。油も小さじ2と少な目でとってもヘルシーです。
春キャベツは手でちぎれますし、長ネギはキッチンバサミを使えば包丁もまな板も出番なし。さっぱりした味つけで、春キャベツの甘み、豚の脂の甘みが引き立ちますよ。
Yｕｕの「春キャベツと豚バラ肉のピリ辛フライパン蒸し」
【材料】（2人分）
- 豚バラ薄切り肉 200g
- 春キャベツ（普通のキャベツでもOK） 200g
- ごま油 小さじ2
（A）
- 長ネギ（みじん切り） 10cm
- しょうゆ、酢、白いりごま 各大さじ1
- 砂糖、オイスターソース（あれば）、ごま油 各小さじ1
- 豆板醤（あれば） 小さじ1/2
- すりおろししょうが チューブ1～2cm
作り方
1. 春キャベツは手でちぎる。
2. （A）はボウルに合わせる。
3. フライパンにごま油を引き、豚バラ薄切り肉を広げて並べる。
ここではまだ火は点けません。
4. 3の上に春キャベツを重ね、酒大さじ1（分量外）をふる。フタをして中火にかけ、豚バラ薄切り肉に火が通り色が変わるまで6～7分蒸し焼きにする。
5. 全体をサッと炒めたら火を止め、
水気を切り、（A）が入ったボウルに加える。よく混ぜ合わせたら出来上がり。
たっぷりの春キャベツもペロリ
さっぱりした味ですが、豚肉の旨味で箸がどんどんすすみます。たっぷりの春キャベツもペロリですよ。
今回は豚バラ薄切り肉を使いましたが、豚ロース肉で作ってもOKです。オイスターソースや豆板醤がない場合は省いてしまってもよいので、お気軽にお試しくださいね。
春キャベツをフライパン1つで美味しく食べるレシピは、こちらのお手軽つくねもぜひ。ビールがすすみますよ。
作った人：Ｙｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。『Ｙｕｕの今日からおかずじょうず』（オレンジページ）、『Ｙｕｕのラクうまよくばりキッチン』（扶桑社）など著書多数。」
- ブログ：作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu's stylish bar～
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