美窪たえ

圧倒的香ばしさ!ごはんにおつまみにバッチリなアメリカン中華「鶏肉とカシューナッツ炒め(腰果鶏丁)」を作ろう【美窪たえ】

アメリカ発祥の中華料理、鶏肉とカシューナッツ炒めの作り方をご紹介します。カシューナッツの香ばしさを引き出す調理法や、味わいを格上げするための工夫は必見です。

野菜と豚ひき肉の豊かなうま味を凝縮!フライパンひとつで完結「しっとりドライカレー」の作り方【美窪たえ】

フライパンひとつで作る、風味豊かな「しっとりドライカレー」のレシピを美窪さんに紹介していただきます! ポイントは「ドライカレーの素を先に作ること」です!

クセになる辛さがたまらない中国の煮込み料理、大盤鶏の作り方【美窪たえ】

鶏モモ肉を使った中国の煮込み料理、大盤鶏(ダーバンジー)の作り方を紹介します。身近な食材に調味料をうまく組み合わせることで、辛味とシビレが効いた本格的な味わいが楽しめますよ。

台湾のスープ料理、麻油鶏はタンパク質もとれてたっぷりのしょうがで体がポカポカに【美窪たえ】

台湾のスープ料理、麻油鶏を紹介します。鶏肉でタンパク質をおいしく摂取できるスープ料理の作り方は必見です。

しっとり鶏ムネ肉を使った鶏飯の作り方 鶏ムネストックも同時に作れる

色とりどりの具材をのせて、熱い鶏スープをかけながら食べる、奄美地方の郷土料理、「鶏飯(けいはん)」を料理家の美窪たえさん流のレシピで、ご紹介します。

炭水化物×炭水化物 栃木のB級グルメじゃがいも入り焼きそばを手軽に美味しく作る方法【美窪たえ】

栃木のB級グルメとしても知られる「じゃがいも入り焼きそば」を紹介します。料理家の美窪たえさんによる、じゃがいもや焼きそば麺の調理方法は必見です。

かまぼこ、卵、油揚げでたんぱく質が手軽に取れる「木の葉丼」は安価に作れてうま味たっぷり【美窪たえ】

かまぼこ、油揚げ、卵というたんぱく質が取れる食材をメインの具材にした関西圏の定番メニュー「木の葉丼」の作り方を紹介します。料理家の美窪たえさんによるシンプルな素材を使った木の葉丼の作り方は必見です。

鶏むね肉に片栗粉をまぶした水晶鶏しっとりやわらかで簡単すぎる【美窪たえ】

鶏むね肉を驚くほどしっとりさせる水晶鶏の作り方を紹介します。水晶鶏にぴったりなニラダレの作り方もお届けしますよ。

サバ缶と納豆で作るヘルシーで絶品なタレがたまらない 山形の郷土料理「ひっぱりうどん」の冷たいバージョンを作ってみた【美窪たえ】

山形県の郷土料理を冷たくアレンジした「ひっぱりうどん」の作り方をご紹介します。冷たいうどんをおいしくいただける栄養たっぷりのレシピはこの夏、重宝すること間違いなし!

電子レンジで作れるニラ玉ユッケ丼は簡単で安くてうまい!【美窪たえ】

ニラ玉ユッケ丼の作り方をご紹介します。レンジ調理であっという間に完成するニラ玉ユッケ丼は、暑い夏にも作りやすいですよ。

フライパン&油少なめで作るお酒に合うバッファローウイングはアメリカンな味わいがたまらない【美窪たえ】

手羽元を使ったアメリカ発祥の料理「バッファローウイング」の作り方をご紹介します。手軽な材料をヘルシーに調理しながら、本場風の味わいに仕立てる美窪さんのバッファローウイングの作り方は必見です。

鶏ムネ肉で作る、むちむちで後味あっさり、蒸し器がなくても手軽にできる「鶏シュウマイ」の作り方【美窪たえ】

料理家の美窪たえさんによる「鶏シュウマイ」のレシピをご紹介します。鶏肉ならではの弾力と、あっさりした後味に箸が止まりません。蒸し器不要で手軽においしく作ることができます!

油揚げと卵でタンパク質がとれる「衣笠丼」は安価で作れて味も〇【半熟の作り方も詳しく解説】

京都発祥の油揚げをメインにした料理「衣笠丼」の作り方をご紹介します。料理家の美窪さんによるシンプルな素材を使った衣笠丼の作り方は必見です。

鶏とそばつゆがしみじみ美味しい山形のラーメン「鳥中華」の作り方【美窪たえ】

山形県の郷土料理「鳥中華」のレシピを美窪たえさんに紹介していただきます。そば屋さんのまかないをルーツにもつこの料理は「そばつゆで中華麺を食べる」点が最大の特徴。くせになる味わいを、ぜひお試しください!

なめらかな舌触りと味わい深さがたまらない、シンプル食材で作るブロッコリーのくたくた煮【美窪たえ】

ブロッコリーのくたくた煮の作り方をご紹介します。シンプルな食材で複雑な味わいを生み出す美窪さんの調理方法は必見です。

手羽先をあめ状のパリッと食感に!肉々しさも楽しめる手羽先の北京ダック風の作り方【美窪たえ】

手羽先の北京ダック風をご紹介します。調理方法を工夫することで、手羽先を北京ダックのように仕上げる美窪さんのレシピは必見です。

ニンニクとスパイスが効いたスープで煮込むだけ タンパク質がたっぷり取れるチクテーのレシピ【美窪たえ】

マレーシア発祥の鶏肉料理「チクテー(鶏骨茶)」の作り方をご紹介します。料理家の美窪さんによるシンプルな素材を使ったチクテーの作り方は必見です。

うま味を意識すれば家でもおいしく!鶏手羽中と野菜、ナンプラーが決め手の「うま味スープカレー」【美窪たえ】

料理家の美窪たえさんに、お家で作る「うま味スープカレー」のレシピをご紹介いただきます! 隠し味「ナンプラー」が決め手のうま味たっぷりレシピです。

たっぷりニンニク&スープを乳化させた日本人好みの「シュクメルリ」の作り方【美窪たえ】

ジョージア発祥の鶏肉料理「シュクメルリ」の作り方をご紹介します。料理家の美窪さんによるシンプルな素材を使ったシュクメルリの作り方は必見です。

オイスターソース×鶏×椎茸の複雑なうま味 香港冬の名物料理「ボウジャイファン」の作り方【美窪たえ】

香港風土鍋ごはん「ボウジャイファン」をご紹介します。土鍋を使って鶏モモ肉をしっとり仕上げる方法は必見です。特製ダレをかけて食べるボウジャイファンは絶品です。

タンパク質が取れる甲府名物の郷土料理「鳥もつ煮」がビールに合いすぎる!【美窪たえ】

料理家の美窪たえさんに、甲府市名物「鳥もつ煮」のアレンジレシピをご紹介いただきます! キンカンの代わりに卵黄を使ったレシピは、甘じょっぱくてコクがあり、ビールとの組み合わせが最高です!

濃いスープ&牛乳が味の決め手!牛モツ鍋濃厚味噌仕立ての作り方【美窪たえ】

冬の定番「モツ鍋」の作り方をご紹介します。牛モツの下処理方法や、濃厚な味噌スープの作り方など、自宅でお店のようなモツ鍋を作るポイントをお届けしていきますよ。

とろとろの天津飯を作る秘密は片栗粉を卵に入れる!"飲める食感"の「とろける天津飯」の作り方【美窪たえ】

料理家の美窪たえさんに、飲めるような食感が自慢の「とろける天津飯」の作り方をご紹介いただきます。水溶き片栗粉を卵に加えて作る天津飯のレシピは必見です!

酸味とにんにくが効いたカレー「ポークビンダルー」を家にありそうな調味料で作る【美窪たえ】

西インドのゴア州で生まれた、お酢による「酸味」とスパイスの「辛味」と豚肉などの「うま味」の融合したポークビンダルーをご紹介します。

手軽なのにおいしい「肉あんかけチャーハン」の作り方 炊き込み式チャーハンと肉あんかけのコクが決め手【美窪たえ】

炊き込み式チャーハンに、肉あんかけをたっぷりとかけた「肉あんかけチャーハン」をご紹介します。手軽にできる炊き込み式チャーハンの作り方は必見ですよ。

市販の皮を2枚重ねモチモチ食感の水餃子が完成!2種類の餡で作る絶品水餃子【美窪たえ】

市販の餃子の皮を2枚重ねて使用することで完成する、モチモチ食感が特徴の水餃子の作り方をご紹介します。定番の肉餡の水餃子に加えて、プリプリ食感がたまらない、エビ餡の水餃子の作り方もお届けしていきます。

いつもと違う焼きそばを食べたい人に 麺のうまさが際立つ「上海風焼きそば」の作り方【美窪たえ】

上海風焼きそばをグッとおいしくする3ステップの下処理を中心に、料理家ならではの工夫が満載のレシピをご紹介。また、超簡単な町中華風スープの作り方もお届けしていきますよ。

砂肝はじっくり加熱すれば柔らかな食感に!湯煎で作る「砂肝のコンフィ」が万能すぎる【美窪たえ】

フランス発祥の料理「砂肝のコンフィ」を湯煎で調理するレシピをご紹介します。少量のサラダ油でじっくりと加熱することで、砂肝を驚くほどに柔らかく仕上げます。ずりポンやリヨン風サラダなど、アレンジレシピもお届けしていきますよ。

ハワイ風のガーリックシュリンプを自宅で作るコツは殻ごと炒めること【美窪たえ】

ハワイ発祥の絶品おかず「ガーリックシュリンプ」をご紹介します。エビを殻ごと調理して香ばしさを引き出す調理法や、バターやにんにくのうま味が凝縮された特製ガーリックバターソースの作り方もお届けしていきます。

エスニック入門鍋。クミンとトマトの無水鍋がヘルシーで野菜がすすみすぎる

野菜をたくさん取るのに鍋料理はぴったり。でも、ついついいつも同じ味付けになってしまいがち……。そこで、料理家の美窪たえさんに普段と違った味わいを楽しめるレシピを教えてもらいました。

タンパク質をおいしく補給できるはんぺん茶飯丼は簡単に作れてコスパも◎でうまい【美窪たえ】

出汁などで炊き込んだうま味たっぷりの茶飯と、ふわふわ食感を残したまま濃いめの味付けで煮付けたはんぺんを豪快にのせた「はんぺん茶飯丼」をご紹介します。はんぺんをおいしく煮付ける方法や、意外な食べ方などもお届けします。

鶏むね肉を驚くほどしっとりさせた台湾料理「ジーローファン」の作り方【ネクスト魯肉飯】

台湾の絶品おかず「ジーローファン(鶏肉飯)」をご紹介します。鶏むね肉をしっとり仕上げる方法や、2種類の特製ダレの作り方、鶏むね肉の保存&温め直し方法などもお届けします。

紹興酒 ワイン 椎茸 メイラード反応 複雑なうま味の中華風鶏料理「貴妃鶏」が簡単なのにうますぎる【美窪たえ】

鶏の手羽先を使った、コラーゲンたっぷりの中華風煮込み「貴妃鶏翅」をご紹介します。とろとろになった上品な鶏の手羽先を堪能できます。

昼に仕込み夜に勝利確定!「シンガポールペーパーチキン」でご飯と酒が止まらない【美窪たえ】

シンガポールの絶品おかず「ペーパーチキン(紙包鶏)」をご紹介します。調味料やお肉のうま味を逃さず堪能できる激ウマレシピです。

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