こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回ご紹介するのは、フライパンで作るスープカレーの超お手軽レシピです。 夏にご紹介して好評だった、みそのうま味とクミンの風味が相性抜群のアレンジ冷や汁。 www.hotpepper.jp 白メシがすすむこの組み…

スタイルや具材、その組み合わせまでも星の数ほどあって、それぞれに好きな味をまあまあ語れる。それが日本人にとってのカレーです。子どものころから食べているおうちのカレーも、欧風カレーも、スパイスカレーも、全部美味しい。ありがとう、カレー。『メ…

料理家の美窪たえさんに、お家で作る「うま味スープカレー」のレシピをご紹介いただきます！ 隠し味「ナンプラー」が決め手のうま味たっぷりレシピです。

こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 魚屋さんやスーパーの鮮魚売り場の隅の方で、お安く並んでいる「●●のあら」なんて書かれたパック。あらとは簡単にいうと二枚、三枚におろした魚の残った部位のことで、頭や骨、カマなどの総称。こ…

札幌が発祥のスープカレー。作るのが難しいイメージのスープカレーを、自宅で簡単に作るための方法を、東京・秋葉原の名店「スープカレー カムイ」の諸橋（もろはし）さんに教わりました。 エリア岩本町（東京）

「お待たせしました～」とテーブルに運ばれたスープカレー。おいおいおい。なんだこの、てんこ盛りは！まるで野菜畑ではありませんか！北海道の名物としてすっかり定着したスープカレー。スパイスの効いたサラサラのスープはもちろん、楽しみなのは、たっぷ…

2000年代、全国的なブームとなったスープカレー。北海道では定番のグルメで、全国的にもちらほら見かけることはありますが、皆さんはその正しい食べ方をご存じですか？ 今回のDJメシはスープカレーの食べ方をご紹介します。舞台は東京・早稲田「東京らっきょ…

でらいつカレーvol.10 基本の「スープカレー」のつくりかた カレーに興味がある「でらいつカレー」の読者のみなさんなら、さすがに「スープカレー」というカレーを知らない人はいないと思いますが、意外と「実は食べたことがないんです……」とか、「随分前に…

下北沢は東京にいくつかあるカレーの街のひとつ。スパイスカレーの聖地という異名まであり、多くのカレー屋がしのぎを削っています。そんな下北沢で今回取材してきたのは「スパイスマジック」。カレー好きのゆきちゃめゴン氏は言います。「これまでいろんな…

北海道は野菜が美味しい。これは今さら説明する必要はないでしょう。 肥沃な大地と昼夜の寒暖差が生み出す旬の野菜、 さらに、これから向かうお店は北海道有数の米どころにあります！ ご紹介するのは夢を持った農家集団、「夢民村（むーみんむら）」です。 …

中学校はサッカー部に所属していた、メシ通ライターの裸電球です。 泥だらけでサッカーボールを追いかけた青春。先輩や監督に怒られた日々。 でも、中1の冬にはツラくて辞めました……なんて、口が裂けても言えないイベントに参加してきました。 それは、コン…