スパイスカレー
こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。「ツジメシの日常メシと週末メシ」、今回は日常メシ。用意しておいたら食べる時の調理は気軽で簡単な「分散調理」シリーズです。「分散調理」とは僕が勝手に言っている用語でし…
スタイルや具材、その組み合わせまでも星の数ほどあって、それぞれに好きな味をまあまあ語れる。それが日本人にとってのカレーです。子どものころから食べているおうちのカレーも、欧風カレーも、スパイスカレーも、全部美味しい。ありがとう、カレー。『メ…
こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。「ツジメシの日常メシと週末メシ」シリーズ、今回は日常メシ。すっかり暑くなってきました。夏はカレーの季節なんて言いますが、暑い日に長時間の煮込みはやりたくないですよね…
こんにちは! スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 夏といえば、スパイシーな香りで食がすすむカレーが恋しくなりますね。せっかく夏に食べるカレーですから、夏の旬を美味しく食べられるレシピはいかがでしょうか。今回は、スパイスが…
こんにちは! スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 年末年始は自宅で過ごす予定というカレー好きさんに、お店みたいなスパイスカレーがいつでも手軽に食べられるカレーのベース「スパイスカレーの素」の作り方をご紹介します。 スパイス…
こんにちは! スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 今回はインド料理屋さんで出てくるような本格派の「ほうれん草カレー」を手軽に自作するコツと、一度覚えておけば超使える「スパイスの黄金比」をご紹介します。 インドのカレーはとて…
今回は、クミンに次いでスパイスカレーに欠かせないスパイス「コリアンダー」を深堀りしていきたいと思います。 【印度カリー子のスパイス沼へようこそ vol.2】
毎回さまざまなスパイスについて1種類ずつ印度カリー子さんに掘り下げてレクチャーしてもらうこの企画。第1回目となる今回は、スパイスカレーのメイン的存在ともいえる「クミン」について解説してもらいます。
みなさんこんにちは、メシ通編集部です。街にはすっかり長袖の人が増え、温かい食べ物が美味しくなってきました。 さっそくですが、これさえ読めば『メシ通』で話題になった記事が分かる、2019年9月のランキングです!ヽ(´ー`)ノ 9月も個性あふれる記事があ…
(写真提供:印度カリー子) たった3種類のスパイスで、憧れの「スパイスカレー」が自宅で作れる 今年も暑い日が続いたせいで、なんだか食欲も失せ気味じゃありませんか? そんなとき、スパイシーな香りが食欲をそそるカレーなら、ちょっぴり食べる気力も湧…
みなさん、こんにちは! メシ通レポーターの暇モアイです。 今回は福岡の街中から程よく離れた自然豊かな島「志賀島」までやってきました! 島という名前は付いていますが、実は陸続きになっていて、車や電車で簡単に行けてしまうんです。 最近志賀島の一部…
皆さん、ご存じですか? 2017年のカレー界のトレンドは、「スパイスカレー」だそうですよ! しかし、この「スパイスカレー」。 実のところ、いまいちどんなカレーなのか把握できていないのが本音です。 最近よく耳にはするけれど、ぶっちゃけ「スパイスカレ…
こんにちは、メシ通レポーターのケメコです。 みんな大好きカレーライス。 お母さんが作ったのがいちばん! なんて気分のときもあれば、大きな牛肉がゴロッと入った欧風カレーが食いてえ……となることも。 そんな中、ここ最近わたし的に特にグッときているの…
来たぞ京都に! おまけに近所に! 関西系スパイスカレーが! こんにちは、メシ通ライターの平山おかんです。おかんのニックネームは文字通り「おかん」っぽいからという理由ですが、それってつまり女性としてのモテとはほど遠い名前だよね……と最近気づきまし…