冬が旬の果物、ミカンを焼いて食べる「焼きミカン」をご存知でしょうか。ミカンは、焼くことで味が凝縮され、甘味が増し、トロトロの食感が味わえるとのこと。一部の地方にしか見られない食べ方のようですが、皆さんの出身地ではどうでしたか？

生のニンニクを熟成発酵させた黒ニンニク。炊飯器や圧力鍋で作る方法が知られていますが、難点は炊飯器や圧力鍋にニオイが残ってしまうこと。そこで、ガスコンロ＋網＋ホイルで焼いて黒ニンニクを作る方法をご紹介します。

皆さんは、「白いラー油」をご存知ですか？ ご近所さんに青唐辛子をたくさんいただいたので、それを使って白ラー油を作ってみました。このラー油を麻婆豆腐に使ってみたら、ホントに絶品だったんです。

ご近所さんから大量の枝豆をもらいました。カゴに盛られた枝豆は、まさに山のよう（笑）。一度に食べきれないほどの量でした。というわけで今回は、大量の枝豆を消費するためのレシピをご紹介いたします。

このところ、暑くなってきて食欲が減退気味のワタクシ。 何か栄養があって手軽に食べることができる（しかも簡単に作れる）ものないかな～って思っていたら、去年の夏にネットでラッシーの作り方を見たのを思い出しました。

札幌が発祥のスープカレー。作るのが難しいイメージのスープカレーを、自宅で簡単に作るための方法を、東京・秋葉原の名店「スープカレー カムイ」の諸橋（もろはし）さんに教わりました。 エリア岩本町（東京）

「こだわりは、まじめです。」 いきなりクイズです。愛媛にまつわる都市伝説に「蛇口から○○ジュースが出る」というものがあります。さて、○○に入るのは？ ヒントはポ……そう、ポンジュース！ あの「ポン！ ジュ～スゥ～♪」のCMを聞いたことがある人は多いはず…

未知の缶コーヒー みなさん、缶コーヒーはお好きでしょうか？ 筆者は普通のコーヒーはもちろん、コピア・ルクなどの珍しいコーヒー（ジャコウネコのウ○コからとれる）を見つけると、飲まずにはいられないくらい好きです。 しかし、いまだかつて飲んだことの…

島に移住して、いちからワイナリーを作ろうと思った 「瀬戸内にワイン文化圏を築きたい！」 そう語るのは、川田佑輔（かわたゆうすけ）さん。 ワインが好きすぎて、自分でワインを作るため瀬戸内の島に移住し、さらには瀬戸内諸島部初となるワイナリーまで作…

通販でチョコレートを買ったら、中に緩衝材として「ポップコーン」が入っていた。 Twitterで話題になり「#プチプチはポップコーン」のハッシュタグまで出現した「ポップコーン緩衝材」。 普段はゴミとして捨てられる緩衝材を、美味しく食べられるなんて素晴…

世は空前のバンドブームだった 1990年代初頭。平成の幕開けと共に、世は空前のバンドブーム。 深夜のテレビ番組ではメジャーデビューを夢見るミュージシャンが毎週のようにステージに立ち、多くの若者が熱狂した。 そんななか、アマチュアバンドの登竜門「フ…

たまには撃ちまくりたくなる時がある 「松山市内の、とあるバーに潜入せよ」 筆者に指令が届いた。 さっそく出向いたそのバーの扉には……。 え？ 銃！？ じつはこのバー、エアガンを撃つことができるシューティングバーなのです。 その名は「フロントライン …

豚骨じゃないんです 日本人の好きな食べ物といえばカレーとラーメン。 なかでもラーメンはありとあらゆる種類があります。 量で勝負するもの、素材にこだわったもの、辛さが売りのもの、萌えラーメン（笑）などなど。 しかし、かなりのラーメン通でもこれは…

愛媛には、100円でカレーライスが食べられるお店がある みんな大好きカレーライス。 もはや日本の国民食と言ってもいいでしょう。 そんなカレーライスが、なんと愛媛に100円（税込）で食べられるお店があるというのです。 そのお店の名は「アフリカ」。 はた…

「森のカスタードクリーム」 相当なグルメや果物好きでも、この名前を聞いたことがある人や、実物を見たり食べたことがある人はほとんどいないのではないでしょうか？ それもそのはず。ポポーは「まぼろしの果物」と言われるくらい珍しいフルーツなのです。 …

釣りバカを自負する株式会社DMM.comの片桐社長。若くして成功し、世界中を飛び回ったであろう彼の忘れられない味が、徳島の老舗料亭「虎屋 壺中庵」と、新宿御苑近くの庶民的な「オンマキッチン」だと教えてくれたので、釣り話とともにご紹介します。 エリア…

星☆ヒロシ氏が、自らの手で幻のニワトリ「大王」を卵からかえし、愛情をたっぷり注いで育み、その子たちが初めて産んだ卵でTKGを食べるまでの感動巨編。ちなみに、田原町「一丁目一番地」では大王を使った鶏料理が提供されています。 エリア田原町（東京）

愛媛グルメは数あれど、忘れてならぬのが鯛めし。炊き込みスタイルと刺身のせスタイルがあって、どちらにするかは愛媛県民も毎度悩む。でも大丈夫。両方を一度に味わえる「五志喜本店」（大街道）に行けばいいのだ。そしてあまりにおいしいから、自作してレ…

特製「きじ釜飯」を食らう 愛媛県鬼北町。四国の清流、四万十川の上流に位置するこの町は、名前に「鬼」が付く珍しい町です。その鬼北町に名物料理があると聞いてやってきました。 それは……きじ！ きじなんて、普段なかなか食べる機会がないですよね。でも、…