こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。
魚を食べる機会が少ない方にもオススメ、栄養満点のサバ缶。そして、今年も夏メシでお世話になりっぱなしのそうめん。さらに、暑い時になぜか食べたくなる辛いもの。今回はこの3つを組み合わせたレシピ！ 味濃いめのサバのみそ煮缶を使って、そうめんがもう1束食べたくなる辛いつけ汁を電子レンジで作ります。
サバとみその強いうま味でそうめんがすすむ！ サバ独特のクセもにんにく、しょうが、豆板醤のおかげでやわらいで食べやすいので、サバ缶はちょっと苦手という人にもオススメですよ。
北嶋佳奈の「辛みそサバつけそうめん」
【材料】（1人分）
- サバみそ煮缶 1/2缶
- 長ねぎ 1/2本
- そうめん 1人前
- ごま油 小さじ1/2
- 白いりごま、黒こしょう 少々
（A）
- 水 100ml
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
- おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤（なければ一味唐辛子やラー油で加熱後に辛さを調節すればOK） 各小さじ1/2
作り方
1. サバみそ煮を汁ごと耐熱容器に入れ、フォークでよくほぐす。
2. 長ねぎは斜め薄切りにする。
3. 1に長ねぎ、（A）を加えざっくり混ぜ、ふんわりとラップかけて電子レンジ（600w）で4分加熱する。
（A）の豆板醤は、なければ電子レンジで加熱後に、一味唐辛子やラー油を入れてお好みの辛さに調節すればOKです。
4. つけ汁をレンチンしている間にそうめんをパッケージにある規定の時間茹で、冷水でしめて水気をしっかり切り、皿に盛る。
5. 3を器に注ぎ、ごま油、白いりごま、黒こしょうをふって、そうめんに添える。
ピリ辛でそうめんがすすむ簡単辛みそつけ汁！
サバみそ煮缶とめんつゆを使った味付けは間違いのない美味しさ！ おろししょうがとおろしにんにくのパンチ、そして豆板醤のピリ辛が食欲を刺激して、そうめんのお皿はあっという間に空っぽです。
お好みでにんにくを増やしたり、一味唐辛子をふったりしてもいいですね。
サバみそ煮缶は味が濃いので半分だけ使いました。このつけ汁はうどんやそば、中華麺と合わせても美味しいので、残った半分で、次の日は「辛みそサバつけうどん」や「辛みそサバつけそば」もお試しください！ サバみそ煮缶はメーカーによっても味が微妙に違うので、いくつか買って食べ比べるのも楽しいですよ。
サバ缶は水煮をストックしている、という方はこちらのレンチンつけ汁もオススメです。
作った人：北嶋佳奈
管理栄養士、フードコーディネーター。大学卒業後、飲食店勤務やフードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演などで活動中。『小さなおかず365』(永岡書店)、『旬の野菜をもっとおいしく！デパ地下みたいな ごちそうサラダ』（宝島社）など著書多数。最新刊『一品で大満足！デパ地下みたいなごちそうサンドイッチ』（宝島社）は累計30万部越えのデパ地下シリーズ最新刊で、定番サンドから見た目も味も楽しいサンド、スープにサイドメニューレシピと全139レシピ掲載のボリュームある1冊。
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