焼きそば

こってりでクセになるベトナム風焼きそば「ミーサオ」をベトナムに毎年行く僕がフライパン1つで作る

こんにちは! ベトナム料理普及家のKi Yamamotoです。 家でできるベトナムご飯、アジアご飯のレシピや調味料、食文化に関する情報を発信している僕が今日紹介したいのは、ベトナム風焼きそばの「ミーサオ」です。 ベトナムでは屋台メシとしてもよく食べられ…

豆腐ともやしで「にんにく塩焼きそば」をコスパよく超大盛りにする【筋肉料理人】

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です! 今日は豆腐ともやしでカサ増しした「炒り豆腐にんにく塩焼きそば」を紹介します。 豆腐ももやしも、身近なスーパーやコンビニで安く手に入り、料理にボリュームが出せるコスパのいい食材。どちら…

1か月1万円の焼きそばのサブスクモデル! 「浅草天才焼きそばニュー小江戸」を開業したのはYouTuberだった。

登録者数7万人超えのYouTubeチャンネルを運営する喜島店長が、日本最古の地下商店街・浅草地下商店街にオープンした「天才焼きそばニュー小江戸」。 毎日1皿焼きそばが食べられるサブスク、トッピングのポテトサラダ永久無料のTシャツ販売など、珍サービスが…

スパイス強めの鶏むね肉で目の覚めるようにウマい焼きそばを作る。中南米のオールスパイスで異国感漂う味付け【筋肉料理人】

こんにちは、高タンパク&コスパよしで週に2~3回は鶏むね肉を食べている筋肉料理人です。 今日はその鶏むね肉で作る「鶏むね肉のスパイシー焼きそば」のレシピを紹介します。 市販のソース付きの焼きそばを使い、スパイスを効かせて焼いた鶏むね肉を合わせ…

生麺を蒸して茹でて焼いてから炒めると、焼きそばの食感がすごいことに【ツジメシの週末メシ】

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。「ツジメシの日常メシと週末メシ」シリーズ、今回は週末メシ。市販の焼きそば用の麺が蒸し麺なのは、茹で麺よりほぐれやすく、歯応えがあるのがその理由だそうです。生の中華麺…

低糖質・高タンパクな「豆腐干」で作るやみつきエスニック風焼きそばのレシピ。豆腐干の基本の使い方も解説!

低糖質・高タンパクな食材として注目を集めている「豆腐干」。野菜と豆腐の料理家・江戸野陽子さんに、豆腐干を使ったエスニック風焼きそばのレシピを教えてもらいました。基本の使い方や、調理ポイントも必見です!

フライパン1つで作る関西人の家メシレシピ「ハム玉かた焼きそば」がつまみになってシメは白飯もいける

こんにちは、楽うま料理研究家のかめきちパパです。 麺好きの私、家メシでは焼きそばもよく作って食べています。今回ご紹介するのは、焼きそばは食べたいけどソース味はちょっと重たいな、そんなときのアレンジ。 即席のかた焼きそばの上にハム入りの卵焼き…

バリバリに焼いたチーズでソース焼きそばをくるむジャンクで激ウマな食べ方【ヤスナリオ】

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は、ふいに食べたくなるソース焼きそばをさらにジャンク&激ウマにバージョンアップさせる「焼きチーズ焼きそば」をご紹介します。ソース焼きそばをバリバリに焼いたピザ用チーズでくるんで、濃厚ガッツ…

焼きそばに「厚揚げ」を入れるとタコ焼きを一緒に食べてる感が出てお得にウマい【ヤスナリオ】

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は「厚揚げ入りソース焼きそば」のレシピをご紹介します。 市販のソース付きの焼きそば麺に、お肉の代わりに厚揚げをたっぷり加えたボリューム満点のソース焼きそばです。冷蔵庫に焼きそば麺はあるのに…

麺をパリパリに焼いてから具を入れる焼きそばの作り方にハマった【筋肉料理人】

こんにちは、筋肉料理人です! 肉も野菜も食べられて、つまみにも食事にもなる焼きそば。そのレシピといえば、具材を先に炒めてから、麺を入れる作り方がおなじみでしょうか。今回は、そんな定番レシピをちょっとアレンジ、先に麺をパリパリ、カリカリに焼き…

ソースでなくスープを麺にまとう「町中華の焼きそば(チャーメン)」が抜群にうまい理由

町中華の「焼きそば」には、ソース味ではなくて塩味っぽい炒め麺があることをご存じでしょうか。今回は町中華ファンから絶品として支持されている中華珍満さんの「スープで焼いた焼きそば」をご紹介します。 エリア御徒町(東京)

野菜がないときでも何とかなる焼きそば。店のまかないでよく作るウマいやつ【ヤスナリオ】

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回ご紹介するのは、ソース焼きそばに納豆、キムチ、マヨをプラスする「納豆キムチマヨ焼きそば」をご紹介します。 冷蔵庫にあった焼きそば麺と、常備している納豆、キムチを使って思い付きでパパッと作っ…

1人でも盛り上がる二郎系メニュー「焼きしゃぶと山盛りキャベツの焼きそば」の作り方【筋肉料理人】

こんにちは~筋肉料理人です! 今日は私の定番キャンプめしの1つ、山盛りの肉と野菜を食べられる「焼きしゃぶと山盛りキャベツの焼きそば」を紹介します。 豚肉を焼いて焼きしゃぶを作り、肉から出た脂(これがうま味の素になります)で焼きそばの麺を焼いた…

閉店前に割引きになったお惣菜コーナーの「焼きそば」をさらなる高次元に転生させる試み【お惣菜の森の狩人】

会社帰りに立ち寄った、近所の閉店間際のスーパー。20%引きのシールが貼られたまま、所在なさげにのお惣菜コーナーの片隅でよく見かける、地味なあいつ。そんな「焼きそば」をリメイクしてみました。

甜麺醤と豆板醤とにんにく風味の焼きそば「ジャンジャン焼きそば」のレシピ

こんにちは、野菜農家のホマレ姉さんです。 今日ご紹介するジャンジャン焼きそばは、ずいぶん昔の話になりますが、普段は全く料理をしない夫が思い付きで作ってくれた料理です。 この料理を簡単に説明すると、焼きそばのソースを甜麺醤と豆板醤にしたもので…

レタスを大量消費「豚肉とレタスの黒こしょう焼きそば」はガツンと黒こしょうがキモ【山本リコピン】

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 シャキっとみずみずしいレタスが美味しい季節です。今回はそのレタスで、定番のサラダではなく「焼きそば」をつくっていきたいと思います。中玉のレタスでしたら、丸ごと1個どかんと投入です。 やきそば1人前…

チビチビ派にも大推薦のガッツリ系、一番飯店の「特製上海焼きそば」でいったい何杯飲めるのか

高田馬場の老舗中華料理店「一番飯店」には、この店を訪れる客がこぞって注文する絶品のキラー・メニューがある。それが「特製上海焼きそば」だ。 その昔、多忙を極めていた天才・手塚治虫が、ひと皿で十分な栄誉と満足感が味わえるようにとお店にリクエスト…

「焼きそば」を激ウマに作る新ルール。最初に炒める意外なものって?【エダジュン】

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 お腹にもたまって、野菜も食べられて、しかもビールもすすんじゃう「焼きそば」。10分もあればできて失敗なし、何かと忙しいこの時期には特に重宝しますね。 今回は、その焼きそばを絶品、より濃厚に味変! 隠し味…

焼きそばを「ごはんのおかず」として食べるのはありなのか【後楽そば】

立ち食いそば店なのに、焼きそばで有名なお店 こんにちは、東京ソバット団のソバット本橋です。 そばに限らず麺類全般が好きな私なのですが、今回は立ち食いそば店なのに、焼きそばが大評判なお店を紹介しますよ。 マニアの間では有名な、五反田の「後楽そば…

10分で簡単「ニラ納豆焼きそば」はニラの甘さがいい感じ~【エダジュン】

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 本日は、ニラと納豆を使った、焼きそばレシピをご紹介したいと思います。ニラの風味と納豆が焼きそばの中でまとまった1品です。ニラって甘みがあって、ごま油で炒めるとその甘みも香りも引き立ちます。ぜひ、試し…

ラーメンでもカレーでもなく“焼きそば”に行列ができる専門店が東京のド真ん中にある【神保町 みかさ】

東京、神保町── 。 神保町といえば言わずとしれた古本の街であり、また有名カレー店が多いことでも知られるようになった。そもそも学校が多いエリアで、学生向けに安くてボリューム満点な飲食店が古くから軒を連ねている。そこに新規参入店も増え、今まさに…

これぞ大分・日田の元祖「想夫恋」焼きそば!クオリティー維持にかけるその情熱は鉄板よりも熱かった

九州人の多くがその味を知る、想夫恋の焼きそば。ところどころに焦げてバリッとした麺の食感と、もやしのシャキシャキが特徴のこの焼きそばは、大分県の日田生まれ。最近では関東でも味わえるが、あえて日田の本店で、社長の話を伺いつつ堪能してきた。 エリ…

【検証】たいていの料理はキッチンバサミさえあればできてしまうかもしれない説

とある男性からこんなことを聞きました。 料理にキッチンバサミを導入してからというもの、包丁をほとんど使っていません。それどころか「結局、かなりの種類の料理がキッチンバサミだけでできちゃうんじゃね?」と思い始めて軽く10年は経ちます。 キッチン…

焼きそばを いつものソースで 炒めずに 変わったソースで 試してみたよ【詠み人知らず】

ソース焼きそばの「ソース」は「ウスターソース」じゃなきゃダメ ……なんてルール、一体誰が決めたのでしょう? ちょっと思考停止だと思いませんか? 今回はそんな固定概念にとらわれず、ウスターソース以外の「ソース」で最高の焼きそばが作れないか、試して…

町中華の名店「すずき」店主・スーさんの焼きそばの作り方【料理人のまかないメシ】

スーさんの焼きそばは、どうしてこんなにおいしいのか【料理人のまかないメシ】 こんにちは、下関マグロです。 プロの調理人が休憩時間にとる「まかない飯」。 いろいろなお店の素敵な「まかない飯」を教えてもらうこのシリーズ、今回はいわゆる「町中華」の…

ウマくなる炒め方も伝授!もやしとちくわで「コスパ塩焼きそば」【自家製にんにくマヨネーズ付き】

こんにちは~筋肉料理人です! 今日は節約食材の王様・もやしを、ちょっと入れすぎかと思うほどたっぷり使った「豚もやし塩焼きそば」を紹介させていただきます。豚もやし炒めはビールがいけるつまみの定番。これを焼きそばにアレンジ、もやし山盛りにすれば…

両面バッキバキの焼きそばを求めて行列が!創業30年の専門店「あぺたいと」はもはやひとつのジャンルだ【東京・板橋】

焼きそば専門店で焼きそばを食べたことはありますか? 大分県日田市の「想夫恋」という専門店で修業をし、東京でさらに進化した両面焼きそばを提供する「あぺたいと」。高島平本店で、あぺたいとの焼きそばの魅力を、社長の飯野雅司氏と焼きそば界のオーソリ…

【ズボラ夜食】レンジでチンするだけ!冷めてもくっつかない「ストレスフリー焼きそば」

こんにちは、料理研究家のYuu*です。 簡単そうで、食事にもお酒のおつまみにもなる「焼きそば」。ただし、いざ作ってみると炒めすぎて野菜の食感がなくなったり、べちゃっとした印象になったり、はたまた、麺同士がくっついちゃったり……。 そこで、ぜひ一度…

コンロ1つでも大丈夫!今井亮の手軽すぎる“超高速”おつまみレシピ

こんにちは、メシ通レポーターの白央(はくおう)です。 今回はですね、 めんどうな料理はイヤ! キッチンが狭くてコンロ1つだけ とにかく簡単なレシピがほしい そんな人たちに、ぜひ読んでいただきたい。 『狭すぎキッチンでもサクサク作れる 超高速レシピ…

【お財布に優しく】良コスパな最強手作り飯まとめ【低予算 de 自炊記事】

あああああ……。給料日まであと5日以上もあるのに、今月使えるお小遣いがすでにスッカラカンのメシ通編集部です。 こういうとき、いちばん節約しやすいものはやっぱり食費! だけど、できればちゃんと栄養があって、しかもばっちり美味しいものを食べていたい…

焼きそば進化形? いや歴史ある栃木のB級グルメ、醤油スープに入った焼きそば!

どうも。1日1食は必ず麺類を食べる新人作家のイケ麺男子、大谷です。 1日1食ということは365日365食、麺を食べているということ!? 自分で書いておいて自分の食生活に驚きを隠せません……(笑)。 意外でもないか。 男子なら大体麺類好きか……。 みんな年間36…

無限の可能性を秘めたコクとうま味! 世界が認める「白醤油」の極醸グルメ【愛知・碧南市】

みなさんのお宅では、白醤油を使っていますか? 白だしではなく、白醤油です。いえ、薄口醬油でもありません。白醤油という醤油です。発祥は愛知県碧南市。さすが醸造王国、愛知ですね。色が薄いことは想像に難くないですが、味も知りたいしお伝えしたいので…

【炭水化物警報】とにかく白いごはんが欲しくなる 「韓国風焼きそば」【パクチーボーイ】

食べ出すととまらない、ごま風味の簡単焼きそば! こんにちは、料理研究家、パクチーボーイのエダジュンです。 焼きそばといえばソース焼きそば、という方が多いかもしれません。確かに香ばしくて美味しいですよね~。 しか~し、調味料を変えるだけで「あっ…

【閉店】全国の焼きそばファンに食べてほしい!「瀬戸焼そば」は醤油で豚肉を煮込んだタレが決め手【愛知県】

焼き物職人の間で広まった「瀬戸焼きそば」 秋田の「横手やきそば」や群馬の「上州太田焼そば」、静岡の「富士宮やきそば」など全国区のご当地焼そば。愛知県瀬戸市にも超個性的な焼そばがあるのをご存じだろうか? ってことで、瀬戸市へ。瀬戸市は「せとも…

一度食べるとハマる人続出! お母さんの“秘伝のタレ”が命の「博多香味焼きそば」【福岡市】

今年(2016年)に入り、肉料理界の超話題店が参入するなど、 東京では「焼きそばバル」が相次いでオープンしているらしく、 最近見たグルメ系のある全国誌では 「焼きそばを制する者が2016食トレンドを制する!?」 という特集が組まれていました。 でも、実…

この夏絶対役に立つ! ホマレ姉さんオススメの「焼きそば」レシピ5品

こんにちは、メシ通レポーターのホマレ姉さんです。 いよいよ夏がやって来ましたね。ついこの間まで「寒い、寒い」って言っていたのが嘘のようです。 夏と言えばやっぱり夏休み! 夏祭りやキャンプを楽しみにしている人も多いのではないでしょうか? 今回は…

あらゆるメニューがウマ辛肉味に!岐阜県・多治見「鉄板焼そば わが家」の台湾ミンチ攻めで身も心もポッカポカ

名古屋のご当地麺、台湾ラーメン。地元では何の違和感も抱かないが、県外の人に「名古屋なのに台湾?」とツッコまれることもしばしば。 台湾ラーメンは、1970年代に名古屋市内・今池の台湾料理店「味仙」の店主が考案し、80年代に到来した激辛ブームにのって…

予算200円で、焼きそばはここまで成長できる

ワンコインあればランチを食べられる店はあちこちにあるし、おかず盛りだくさんの幕の内弁当も買えます。けれど、その500円のねん出が厳しかった経験はありませんか? いえ、別になくてもいいんです。なくてもいいんですが、特に料理するのが好きというわけ…

【カモフラ飯】意識の高いビジネスパーソンは、机の引き出しでカロリーを補給する

タイム・イズ・マネー。 意識の高いビジネスパーソンは常に時間と競い合い、より効率的なモノを求めている。「24時間戦えますか?」の精神は、21世紀でも健在だ。中でも、食事をいかに手軽に、かつスピーディーに行えるかがポイントとなる。 そこでオススメ…

【閉店】店のマスターが客のフンイキを見てボリュームを決める!難攻不落の喫茶メシ「カフェテラス ダッカ」

器から溢れんばかりのデカ盛りメニューを涼しい顔をしてぺろりとたいらげる……。それがフードファイターというものだが、高校球児が甲子園を、サッカー高校生が国立競技場をめざすように、フードファイターにとって名古屋は聖地なのだ。って、それは言いすぎ…

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