東京ソバット団
「そば谷」は、東十条で営業していた立ち食いそばの名店。その東十条の「そば谷」の店名と味を受け継ぎ、2020年2月にオープンしたのが、この仲宿の「そば谷」。オープン時は「あのそば谷の復活！」と、一部のファンの間で話題になったという。
2019年の8月、東武練馬にオープンしたばかりの「立喰いそば源」。目立たない立地にある同店だが、とにかく味と気前のいい良店なのだという。
カツオだしに鶏だしを合わせたツユを使っているそばで、立ち食いそばファンの間ですでに話題の新店を発見。さて、このお店のご主人の意外な経歴とは……!?
今年は素晴らしい良店ばかり こんにちは！ 東京ソバット団のソバット本橋です。 そばって、うまいですよね。ということで、最近は立ち食いそばにこだわらず、おいしいそばの新しい動きを、日々、追いかけているわけです。 今回は年末でもありますし、そんな…
あの「日本一うまい駅そば」がついに東京で食べられる こんにちは、東京ソバット団のソバット本橋です。 まずはこのそばを見てください。どうですか、この黒さ。 このそばは、四谷三丁目にある「音威子府TOKYO」のざるそば（880円）。 「音威子府（おといね…
「立ち食いそば好きなら、知らなきゃモグリ」の伝説のメニュー いきなりですが、こちらをどうぞ。 もはや説明不要。 立ち食いそば好きなら知らなきゃモグリの、水道橋「とんがらし」の伝説メニュー、天ぷらもりあわせ（550円）です。 そばが見えないぐらいに…
この夏、絶対に食べてほしいローカルフード そばといっても日本全国いろいろなそばの食べ方があるわけです。多くの人がそばと聞いてイメージする、もりそばにカツオのきいたダシを使ったツユという組み合わせも、実は江戸発祥の、きわめて東京ローカルな食べ…
青物横丁の「そば切り うちば」が良心の塊だった こんにちは、東京ソバット団のソバット本橋です。 まずはですね、このもりそばの写真を見てくださいよ。 ▲もりそば（380円） どこの高級そば店かと思うでしょ。 東京ソバット団らしくないとこ行ってんじゃな…
ひょんなきっかけで「富士そば」の新メニュー開発をすることに こんにちは、東京ソバット団のソバット本橋です。 今、「名代富士そば」の一部店舗で、「淡麗煮干し汁つけ蕎麦」と、それに肉を乗っけた「淡麗煮干し汁肉つけ蕎麦」という限定メニューをやって…
新橋の名店が打ち出した画期的すぎるメニュー こんにちは、東京ソバット団のソバット本橋です。 今回は老舗の立ち食いそば店が放った、画期的なメニューを紹介しますよ。 そのお店は酒呑みたちの昭和遺産、新橋駅前ビル1号館の1階にある「三松」。 ビル1階の…
日本中のそばの名店を追いかけて、今日も東京ソバット団が東奔西走！ ジャンク系から本格派まで、ガツンと濃い系から淡く優しい味まで……進化しているそばの世界をご紹介します。
立ち食いそば店なのに、焼きそばで有名なお店 こんにちは、東京ソバット団のソバット本橋です。 そばに限らず麺類全般が好きな私なのですが、今回は立ち食いそば店なのに、焼きそばが大評判なお店を紹介しますよ。 マニアの間では有名な、五反田の「後楽そば…
こんにちは、東京ソバット団のソバット本橋です！ 今回はあるとつい頼みたくなってしまう魅惑のサイドメニュー、丼が最高なお店を紹介したいと思います。その丼があるのは、市ヶ谷にある「そば処瓢箪」。開店して20年以上になる、市ヶ谷の名物店ですね。 外…
ビビるぐらいに大きいかき揚げで有名 こんにちは！ 東京ソバット団のソバット本橋です。突然ですが皆さん、ビビるぐらいに大きいかき揚げで有名な、虎ノ門の「そば処 大吉田」はご存じですか？ 「大吉田」という品名なんですが、この巨大さで590円。 そばも…
栃木県・鹿沼市民限定のソウルフード「にらそば」を知っていますか こんにちは！ 東京ソバット団のソバット本橋です。 ところでみなさん、「にらそば」って知っていますか？ もりそばにゆでたにらをのせた栃木県鹿沼市のご当地グルメなんですが、にらの甘み…
地元に愛され続けた、なんとも渋いお店のたたずまい こんにちは！ 東京ソバット団のソバット本橋です。 さて、立ち食いそばと言いながらも、実際に立って食べる店舗も少なくなっているのですが、今回は純粋な立ち食い、しかもオープンエアのカウンターという…
東京ソバット団がこれまでメシ通で紹介してきた都内のそばをまとめてみた。両国の文殊の春菊天そば、千歳船橋の八兆のかき揚げそば、浅草の翁そばのカレー南蛮を始め、どれも足を運んで食べる価値ありのそばばかり。各店の名物そばと、そのドラマをぜひ味わ…
東京ソバット団の立ち食いそばワンダー紀行。立ち食いそばファンの間で知らぬ者はいない坂崎仁紀氏に「大衆そば」について聞いてきました。もちろん、美味いそばをいただきながら。坂崎氏がおすすめする大衆そばの名店、浅草「翁そば」のカレーそばと冷やし…
「早い・安い・うまい」を見事に実現した名店 こんにちは、東京ソバット団の本橋です！ 立ち食いそばといえば、早い・安い・うまいが売りなわけですが、今回はその3つを見事に実現した名店を紹介しますよ。 お店の名前は「長寿庵」。 JR大久保駅の南口を出て…
こんにちは！ 東京ソバット団の本橋隆司です！ 今回は立ち食いそばの新しい動きをみなさんに紹介したいと思います。 立ち食いそばというと、十年一日の変化がない業界のように思うかもしれませんが、つぶさに見ていくと、いろいろ面白い動きがあるんですよ。…
「飲める立ち食いそば店」のニューカマー こんにちは、東京ソバット団の本橋です！ 今回のお店は、「飲める立ち食いそば店」。 これまでもいい感じのお店を紹介してきましたが、今回もなかなかですよ。 そのお店があるのは方南町。 メトロ丸ノ内線の方南町駅…
大好きだった店が閉店したときのあの喪失感といったらない。閉店の理由は様々だが、老舗店の場合、後継者問題も大きな要因だ。そんな中、代替わりをうまく果たし、評判となっている東京・千歳船橋の「八兆」。老舗の味を受け継ぎつつ、進化することも忘れな…
東京のそばを食い尽くしそうな勢いの東京ソバット団が今回、目をつけたのは「文殊」。原材料費と人件費の高騰で厳しい局面に立たされる飲食店も多い中、そんな苦しい状況をものともせず、創業以来、着実に店舗を増やしている立ち食いそばチェーンです。両国…
こんにちは、東京ソバット団の本橋です。 今回は「立ち食いそば界の新星」と、一部で話題になっているお店を紹介しますよ。 ここのところ飲食業界では原材料費や人件費の高騰で、個人経営のお店は苦労しているところが多いんですよ。 そんななか、なんと飲食…
東京ソバット団が贈る「富士そばの秘密 〜第4回〜」は、代々木八幡店、経堂店など一部店舗のみで提供されている幻のメニュー「乱切りそば」がテーマ。独特の食感がクセになるのに、なぜ「乱切り蕎麦」を食べられるお店をもっと増やさないのか、従来のそばと…
そば大好きな東京ソバット団が「立ち食いそばワンダー紀行」で2017年度にご紹介した立ち食いそばの名店を総ざらえ。東京と一部千葉まで範囲を広げて食べまくった立ち食いそば店は、「名代 富士そば 浅草店」をはじめ、新橋「丹波屋」、江戸川橋「山吹そば」…
こんにちは。 基本、朝ごはんはちゃんと食べる、東京ソバット団の本橋です。 さて、朝食を立ち食いそば店でとるという人はけっこう多いわけですが、そんな人たちのためにお得な朝セットを出してくれるお店が、最近、増えているんです。 その中でも抜群のコス…
こんにちは、東京ソバット団の本橋です！ “ソバット団”ですが、今回はうどんです、うどん。うどんの店なんです！ まぁ、我々はあくまで「立ち食い」的な食べ物を愛しているわけですから、うどんだってアリなわけですよ。ちゃんとそばも食べてきましたし。 と…
こんにちは、東京ソバット団の本橋です！ さて、夏本番ということで、今回は胃の腑（ふ）までキンキンに冷やしてくれる、冷たいそばを紹介します！ 最強の冷やしそばが食べられるのは、新御徒町のアヅマ。大江戸線の新御徒町駅の近く、春日通りと清洲橋通り…
パクチー天に青唐辛子！ 飯田橋「稲浪」のそばがかなり攻めている！ こんにちは！ 東京ソバット団の本橋隆司です！ 今回は一見、普通なんですが、よく見るとすんごいお店を紹介します！ 場所は飯田橋。JR、メトロの駅から歩くと10分ちょい。新目白通りに近い…
ほぼ専門店！ 北新宿・宝そばのラーメンが本気すぎてビビる こんにちは！ 東京ソバット団の団長、本橋です！ 今回は立ち食いそば界で、ちょっとしたブームになっているラーメンを紹介します！ もともと立ち食いそば店では珍しいラーメン。なにしろ立ち食いそ…
短時間でサクッと食事を済ませたいとき、立食いそばを選ぶ。だが、本当にそれでいいのか。彼らを見ているとそう思わずにはいられない。東京ソバット団。彼らはいつでもそばとの出合いを喜び、手繰り、噛み締めているじゃないか。今回の舞台は東京・江戸川橋…
東京・新橋「丹波屋」の店頭に掲げられたボードにこう書かれている。ミニカレーセット（500円）、牡蠣そば※バター入り（480円）、あさりごはん（100円）。ある冬の季節メニューである。ラインアップも価格帯も魅力しかないじゃないか。どれにしよう、という…
東京の立ち食いそばを知り尽くす、東京ソバット団の本橋氏。年末が近づくと必ずと言っていいほど聞かれるのが「年越しそばにオススメの店」だそうです。本橋氏の立ち食いそばデータから今回弾き出したのは、東京・椎名町「南天」。さて、どんなところが年越…
唐揚げそばが絶賛される「我孫子弥生軒」はロケーションも最高【東京ソバット団】 こんにちは、よく見たら千葉県のお店を2回連続で紹介しているのにさっき気づいた、東京ソバット団の本橋です！ 別に誰かから、なにかもらっているわけではありません。東京ソ…
そばにのせる天ぷら、海老一択だなんてもったいない。イカ天もごぼう天もかき揚げも美味しいじゃないですか。でも今回ご紹介したいのは、千葉・市川「鈴家」の「ゲソ天そば」です。ゲソ天というと、味は良いけど硬いんだよな……なんてイメージがあるかもしれ…
関東1都3県で展開される「名代富士そば」。立食いそばの一大チェーン店であり、店舗限定の限定メニューも常連の心を捉えて離さない売りです。今回、東京ソバット団は富士そばの偉い人たちとかつ丼の話で盛り上がり、後日、かつ丼、上ロースかつ丼、カレーか…
【シリーズ富士そばの秘密：第2回】最終兵器すぎる限定メニュー「肉そば」誕生の舞台裏に潜入【東京ソバット団】 こんにちは！ 立ち食いそばばっか食べている東京ソバット団の本橋です！ さて今回は前回に引き続き、「名代富士そば」のお話。前回はあれこれ…
【シリーズ富士そばの秘密：第1回】お店によって麺が違うって本当ですか？【東京ソバット団】 マニアな人は置いといて、立ち食いそばと聞いて頭に思い浮かべるのは、やっぱり「名代富士そば」でしょう。1970年代の前半から立ち食いそばのチェーン展開を図り…
早くも第12回を数える、東京ソバット団プレゼンツ「立ち食いそばワンダー紀行」。今回はこれまで取材してきた、ワンダーな立ち食いそば店、11軒を振り返ってみましょう！ いや～、いま見ても美味しかったし面白かったし、そして食べ過ぎています。立ち食いそ…
こんにちは！ 東京ソバット団からやってきました、メシ通レポーターの本橋です！ 今回はちょっと、いやいや、かなり攻めている立ち食いそば店を紹介したいと思います。 お店の名前は「白河そば」。大江戸線の牛込柳町駅を出たら歩いて30秒。大久保通り沿いに…
東京ソバット団の立ち食いそばワンダー紀行 秋葉原「あきば」 こんにちは！ 東京ソバット団の団長、本橋です！ 今日もグレイトが過ぎる立ち食いそばを紹介していきたいと思います。 さて、立ち食いそばの取材をやっていると「美味しい立ち食いそば屋さん教え…
こんにちは！ 東京ソバット団の団長、本橋です！ 今日もい～い感じの立ち食いそば店を紹介していきたいと思います！ さて、今回向かったのは、川崎北部、多摩川に近い南武線の稲田堤駅。 まずはのどかな商店街を抜け……。 そして川を渡りまして……。 府中街道…
東京ソバット団の立ち食いそばワンダー紀行 第8回：日暮里「一由そば」 ども！ メシ通レポーターの東京ソバット団団長、本橋です！ 今日も立ち食いそば好きたちの秘かな楽しみを、みなさまに伝えていきたいと思います！ さて立ち食いそばといえば、いろいろ…
東京ソバット団の立ち食いそばワンダー紀行 第7回：目黒「田舎」の名物おとうさんと話をしてきた こんにちは！ メシ通レポーター、東京ソバット団団長の本橋です！ 今日も渋みたっぷりな立ち食いそばの魅力を紹介していきたいと思います！ 今回紹介するのは…
ども！ 東京ソバット団の団長、またの名を立ち食いそば図鑑の中の人、本橋です。今日も立ち食いそばのディープな魅力を、メシ通レポーターとして紹介していきたいと思います！ 今回、紹介するのは、都営三田線本蓮沼駅のすぐそばを走る中山道沿いにある「そ…
ども！ 東京ソバット団の団長、またの名を立ち食いそば図鑑の中の人、本橋です。今回も知っている人は知っている、知らない人はまったく知らない立ち食いそばの魅力について、紹介していきたいと思います！ 今回紹介するのは神奈川県大和市にある「あさひ」…
東京ソバット団の立ち食いそばワンダー紀行第4回：立ちソバ通に愛される「岩本町スタンドそば」の“真っ黒いツユ” ども！ 東京ソバット団の団長、またの名を立ち食いそば図鑑の中の人、本橋です。今回も立ち食いそばの知られざる魅力について、紹介していきた…
どうも！ 東京ソバット団の団長、またの名を立ち食いそば図鑑の中の人、本橋です。最近、東京ソバット団のfacebookページも始めましたので、そちらもよろしくお願いします！ さて今回向かったのは、東急大井町線の中延駅から歩いて15秒のところにある「大和…
こんにちは。東京ソバット団の団長、またの名を立ち食いそば図鑑の中の人、本橋隆司です！ 今回もただでさえマニアックな立ち食いそばを、無闇に角度をつけて紹介したいと思います。 さて、働いているみなさんは、お昼は外食やコンビニの弁当なんかが多いと…
