揚げても煮ても焼いても、生で食べたってうまい。それどころか、良い出汁まで出しちゃうんだから、そりゃ専門店も出来るよね。鶏の話である。こんなに優秀なんだから、料理法も無限にあるよね、と思ってはいたが、大阪・中百舌鳥「鶏小幸」の「鶏のひつまぶ…

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 身体の芯まで冷えるこの時期、材料を切って煮込むだけ、野菜もたっぷりとれて、おひとり様にもうれしいメニューといえば「鍋」。 そんな一人鍋といえば、シンプルに豚バラとキャベツをポン酢でいただくのが王道。…

東京ソバット団が贈る「富士そばの秘密 〜第4回〜」は、代々木八幡店、経堂店など一部店舗のみで提供されている幻のメニュー「乱切りそば」がテーマ。独特の食感がクセになるのに、なぜ「乱切り蕎麦」を食べられるお店をもっと増やさないのか、従来のそばと…

みなさん、日々、日本の治安を守る自衛隊についてどんなイメージを持っていますか？ご存じのとおり自衛隊は、陸海空それぞれの組織が独立し、日本各地に基地や駐屯地を持っています。 むろん、関係者以外はその敷地内には気軽に立ち入ることはできません。よ…