こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
お腹にもたまって、野菜も食べられて、しかもビールもすすんじゃう「焼きそば」。10分もあればできて失敗なし、何かと忙しいこの時期には特に重宝しますね。
今回は、その焼きそばを絶品、より濃厚に味変！ 隠し味はこれ、
買い置きしてある「インスタントみそ汁」なんです。
エダジュンの「ハムと水菜のみそソース焼きそば」
【材料】（1人分）
- 焼きそば麺 1玉
- ハム 2枚
- 水菜 1束
- 水 50ml
- バター 10g
- インスタントみそ汁（しじみ） 1パック（19g）
- 焼きそば麺に付属のソース 半量
- 卵（目玉焼き用、お好みで） 1個
作り方
1. ハムは半分に切り、2cm幅に切る。水菜は4cm幅に切る
2. フライパンにバターを溶かし、
弱火でインスタントみそ汁を軽く炒める。
3. ハムと焼きそば麺をほぐしながら入れ、中火で炒め、
水を入れて蒸し焼きにする。
4. 水がなくなったら付属のソース（みそを入れるので袋の半量でOKです）で味付けをして、
水菜を加えて和えながら炒める。
しじみのエキスが隠し味！濃厚なみそソース焼きそばです
最初にしじみのみそ汁を炒めて、みその香ばしさを引き立てます。インスタントみそ汁ならだし入りでうま味たっぷりですし、何よりゆるいので炒めやすい！ しじみ以外の種類でも、また違った風味が出せて美味しそうですね。液状タイプのみそがある方は、そちらでもOKです。
水菜はたっぷりな量を入れてもしんなりするので大丈夫です。炒めすぎるとしんなりしすぎるので、サッと火を入れて下さい。
最後に目玉焼きをのせても美味しいです！ アウトドアでも使える一品、ぜひ作ってみてください。
作った人：管理栄養士 エダジュン
パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『これ1品で献立いらず！野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』（誠文堂新光社）、『野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ200』（誠文堂新光社）。2018年10月24日発売予定の最新刊『鍋の素―極旨・鍋スープの作り方 バリエーションは無限大！』（PARCO出版）は、極旨・鍋スープ20種、アレンジ鍋60種を収録したずっと使えるウチ鍋レシピの決定版！
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