煮干しがガツン！と効いたラーメンを食べに行った。新潟・長潟の「麺や信玄」。煮干し欲を満たされた次の瞬間、目に飛び込んできたのは、つけ麵全9種類と書かれたメニューだった。「濃厚海老つけ麺」、「トマトチーズつけ麺」、「塩つけ麺」、「ジンジャー醤…