新潟ラーメン

名物「もつラーメン」には「もつ」が使われていない?新潟県新発田市「食堂みやむら」

今回ご紹介するお店は、新潟県新発田市にある食堂です。 お店の名前は、「食堂みやむら」。 ▲お店の前にある「新発田名物 もつラーメン」の旗 店内はテーブル席と、 小上がり席があります。 ▲メニュー 看板メニューの「もつラーメン」に加え、各種メニューを…

刺激たっぷり味噌オロチョン!新潟市で深夜まで営業している「元祖金太郎ラーメン」

新潟市で古くから繁華街と栄える古町の中心部から徒歩数分。 ひっそりと深夜まで営業しているラーメン店があります。 細い道を抜けると見えてくるのが…… 「元祖金太郎ラーメン」です。 ▲メニュー 伝説の味噌オロチョンが15年ぶりに復活! こちらは、15年前に…

コク深いうま味とさまざまな食感を楽しめる「霜降り味噌」。新潟市「吟醸味噌らーめん まごころ亭」

新潟市中央区には、味噌にとことんまでこだわった一杯を提供しているお店があります。 そのお店の名は…… 「吟醸味噌らーめん まごころ亭」です。 広い店内は、さまざまな客層にも対応可能です。 複数人の場合はテーブル席に 1人、2人の場合はカウンター席に …

柚子の香りが漂うあっさり塩 新潟県五泉市「らーめん ゆず」

最近では、ラーメンやつけ麺に柚子が入っているのを良く見かけると思います。 今回ご紹介するお店は、そうした柚子を使ったラーメンが今のように流行るよりも前から、柚子を使ったスープを提供していました。 そのお店が「らーめん ゆず」です。店名にもコン…

厳選された煮干しを用いたスープのラーメンと全9種のつけ麺!新潟市「麺や真玄」

今回ご紹介するのは、新潟市で創作系ラーメンの数々を提供しているお店です。 「麺や真玄」。 「麺や真玄」ですが、以前『メシ通』でご紹介した「中華そば来味」の姉妹店です。 www.hotpepper.jp 豊富なメニューがそろっています。 3種のチャーシューをトッ…

女性店主が作る優しい味わいの至極の一杯、新潟県阿賀野市「ラーメン紅生」

新潟県阿賀野市にある、女性店主が作るちゃーしゅーめんがおいしいと話題のお店をご紹介いたします。 今回のお店は、「ラーメン紅生」です。 メニューをみてみましょう。 醤油味、味噌味の各種ラーメンが並びます。 らーめんが500円というのは、今どき珍しい…

寿司店のような店名なのにラーメン屋さん!?新潟県村上市の「玉寿し食堂」

今回ご紹介するのは、新潟県村上市にあるお店です。 店名は「玉寿し」。 これは、きっとおいしいお寿司を提供していることでしょう。 落ち着いた店内。 対面式のカウンター席には、漫画がいっぱいあります。 テーブル席も。 店内のポスターには、、、「信じ…

並盛りの3倍!?すべての丼に可能!?とんでもなボリュームの丼を提供する新潟大学近く「どんぶりブッチャー」

今回ご紹介するお店は、新潟大学近くにある丼専門店「どんぶりブッチャー」です。 盛りの良さとリーズナブルな価格設定が良心的なお店です。 ▲店内の様子 ▲お品書き 600円~の丼メニューが並びます。 ▲鶏唐揚げ丼のメニュー 総重量500g超で650円というのは、…

新潟市で食べられる本格家系ラーメン「心一家」豚骨醤油スープのおいしさにせまる!

1990年代の爆発的なブームにより全国に広がった「家系ラーメン」。 新潟市でもそんな家系ラーメンを食べられるお店があります。 六角家姉妹店「心一家」です。 こちらは、現在は閉店してしまった六角家本店で、修行した店主が2002年にオープンさせたお店です…

お魚がおいしい佐渡では回る寿司でもおいしい魚が食べられる!「すしや まるいし」

お魚がおいしいと評判の高い「佐渡」。 日本海に浮かぶ佐渡は、暖流と寒流が交差する場所のため、季節ごとに北上する魚、南下する魚の両方が集まり、さまざまな魚が水揚げされる地として知られています。 そんな佐渡では、一般的には「安くておいしい」とい…

「亀の手」を使ったラーメン!?佐渡「出世街道」で食べられる珍しい一杯

佐渡市の佐和田という地域にあるお店をご紹介したいと思います。 海がすぐ近くにあります。 真野湾の湾奥に位置するため、左右に陸地が見えます。 佐渡市は島なため、各地でこうしたきれいな海を見る事が出来ます。 個性的なメニュー満載「出世街道」 そして…

佐渡名物「ブリカツ丼」が楽しめるお店「味彩」

新潟県の中でも、「佐渡」はお魚がおいしい島として知られています。 今回はそんな佐渡のご当地グルメご紹介したいと思います。 訪れたお店はこちら! 「味彩」です。 解放感があり落ち着いた雰囲気のレストラン。 ご当地グルメの一品に使われる食材は…… ブ…

深みある醤油ダレに折り重なる豚・鶏・魚介出汁。新潟市「ラーメン屋モン吉」

今回ご紹介するお店は、2017年10月にオープンした新鋭店です。 新潟市江南区の「ラーメン屋モン吉」。 お店の外の案内。 準強力粉1種類の自家製麺 鶏、豚、和風と別々に取った出汁 化学調味料を使わない製法 とのこと。 これは期待が膨らみますね~。 メニュ…

真っ白な豚骨スープ!?濃厚かつクリーミーな味わい、長岡市の「ジョウモン」

新潟県長岡市にあるラーメン店をご紹介します。 「麺縁 ジョウモン」です。 店内は、きれいで落ち着いた雰囲気となっています。 厨房向かいのカウンター席とテーブル席。 壁に向かう形のカウンター席。 小上がり席もあるので、ご家族連れにもおすすめです。 …

海老風味と辛さとシビレの濃厚坦々麺!新潟市の「麺屋 Aishin 河渡本店」

新潟市東区にあるラーメン店「麺屋 Aishin 河渡本店」 2015年にオープンした、夜営業のみの「麺屋 愛心 古町店」がじわじわとラーメンフリークの間で話題となり、翌年こちらのお店がオープンとなりました。 古町店は夜飲んだ後に行きやすいのがメリットです…

麻婆めんと無料のライスでセルフ麻婆飯。満腹必至なお店「麺や 力 ぷらす」

新潟市にある、おいしくお腹いっぱいになれるラーメン店をご紹介したいと思います。 「麺や 力 ぷらす」です。 店名の「力」にちなみに、営業中には 「力 入れてます!」の看板が。 ちなみに、営業終了後は……。 「力 尽きました」 へと変わります。 力尽きる…

鶏と醤油のうま味が絶妙にコラボ!新潟県長岡市の「麺や真登」

今回は新潟県長岡市にある、鶏だしをいかした一杯が食べられるお店をご紹介します。 訪れたお店はこちら、 「麺や真登(まさと)」です。 薫る塩、鶏だし醤油といったアッサリ系の他、濃厚つけめん、濃厚醤油ラーメンといったコッテリ系、そして担々麺などの…

特産品「里芋」を練りこんだ「さといも麺」、新潟県五泉市の「日の出食堂」

新潟県五泉市には、地域の特産品「里芋」を活かした一風変わったご当地グルメが存在します。 その一品は、五泉市にあるいくつもの飲食店が提供しており、今回はその中の1軒「日の出食堂」をご紹介します。 落ち着いた雰囲気の店内。 ちなみに、名産の里芋を…

深みある鯛スープ「鯛あたり」の渾身(こんしん)の一杯に体当たり取材

新潟市には鯛出汁を存分に楽しめるラーメン店があります。 お店の名前は…… 「鯛あたり」。 特徴をストレートに表現した店名ですね! 看板メニューはこちらの一品です。 ▲鯛しょうゆ(680円) スープを一口飲むと…… 深みある味わいがたまりません! 一口飲ん…

北大路魯山人監修 新潟名物「わっぱ飯」発祥のお店「田舎家」

新潟の各地で食べられている郷土料理「わっぱ飯」。 今回は、その「わっぱ飯」の発祥のお店として知られる老舗料理店をご紹介致します。 それがこちらの「田舎家」です。 メニューには、各種「わっぱ飯」がのっています。(この他にも多種多様な和食メニュー…

噂の甘いチャーハンと塩ラーメンのセットがあるらしい「三咲屋」【新潟】

新潟市に、他では食べられないようなチャーハンとおいしい塩ラーメンを提供していると噂のお店があります。 それが「三咲屋」です。 定番メニューがこちら。 ▲しおたまごらーめん (800円)+半チャーハンセット (+250円) まずは、塩ラーメンを。 あっさり…

豊富な和食の経験を積んだ店主が作る唯一無二なマーボーメン!新潟市「千の月」

新潟市にある和食店ながらラーメン専門店のような一杯を提供するお店をご紹介したいと思います。 「千の月」です。 各種メニュー。 丼物や定食、うどんなどをリーズナブルな価格で提供しています。 夜は居酒屋さんとして営業しており、豊富な種類の一品料理…

自家製麺にトリプルスープ!?中華料理店なのにラーメンのこだわりが半端ない「八幡ラーメン」【新潟】

新潟市秋葉区の古津駅のすぐ近くにある、地元の人々に大評判な中華料理店をご紹介したいと思います。 「八幡ラーメン」です。 こちらのお店は夜は中華料理店として営業しつつ、昼はラーメンやチャーハン、餃子、春巻等にメニューを絞り営業しています。 昼メ…

新潟で鶏白湯スープの一杯を食べるならこのお店「ゴチソウラーメン 雷電」

新潟の鶏白湯スープの定番 今回ご紹介するお店は、新潟県加茂市にある名店です。 お店の名前は「ゴチソウラーメン 雷電」。 今では一般的にも高い知名度と評判を誇るようになった「鶏白湯」スープのラーメン。 こちらは、新潟でまだ「鶏白湯」が知られていな…

古くから愛されてきた本物の味!老舗店「新潟加島屋」

新潟の生活に根付く老舗店 今回ご紹介するお店は、新潟市で古くから地元市民に愛されてきた「新潟加島屋」です。 「加島屋」の歴史は古く、創業は安政2年(1855年)とのこと。 鮭(サケ)や鱒(マス)などの塩干物を扱うお店として営業を開始し、現在でも鮭…

大盛り10円、特盛り20円といえばココ!新潟市の「麺屋しゃがら」

大盛り10円、特盛り20円で大ブレイク!! 新潟市には、ボリュームたっぷりの自家製麺をおいしく食べられると評判のお店があります。 お店の名前は「麺屋しゃがら」。 逆さになっている「ラーメン」の看板がひと際目を引きます。 開店と同時に駐車場は満車に…

25年継ぎ足し続けた熟成醤油ダレのうま味が押し寄せる!「ラーメンつり吉 小千谷店」【新潟】

評判のお店がひしめく激戦区、新潟県小千谷市にある名店をご紹介致します。 場所は小千谷市総合産業会館「サンプラザ」の中となります。 ご紹介するお店はこちら。 「ラーメンつり吉 小千谷店」 こちらは、新潟県長岡市川口エリアにある老舗店「つり吉」の2…

リーズナブルな価格でうまいお寿司と地酒が楽しめる「千代鮨」【新潟】

新潟の新鮮魚介類を楽しめる寿司店 新潟といえば、おいしいお米に、日本酒、そして新鮮な魚介類というイメージが強いかと思います。 今回は、新潟駅の近くでおいしいお米と魚を使ったお寿司を食べられるお店をご紹介したいと思います。 ご紹介するお店はこち…

新潟市民に愛されつつも閉店してしまった「キッチンV」が復活オープン!

新潟市民に古くから愛されてきた洋食店 新潟市には、古くから市民の間で親しまれてきた「キッチンV」というお店がありました。しかし、数年前に閉店してしまい、多くの人たちが寂しい思いをしていました。 個人的にも30年以上前から通っていたお店だったので…

新潟駅前でおいしいお酒とこだわりのアゴ出汁ラーメンを楽しめる「浦咲」

新潟駅前でこだわりのラーメンとお酒を楽しめるお店 新潟駅前には、新潟ならではおいしいお酒やお米など、いろいろなおいしいものを提供しているお店が多々あります。 今回はそうしたお店の中から、シメにピッタリなおいしいラーメンを提供しているお店をご…

年中フルーツ狩りを楽しめる! 鮮度最高な果物のおいしさを堪能出来る「白根グレープガーデン」【新潟】

新潟市南区(旧白根市)は、古くから果物の栽培が盛んな地域です。 新潟の信濃川下流域の名産品で西洋梨の「ル・レクチェ」をはじめとし、新潟県産いちごの「越後姫」の他、桃やぶどうなど、多種多様なフルーツが栽培されています。 今回ご紹介する「白根グ…

煮干し香るトロトロ濃厚スープ「極にぼ」 「中華そば 石黒」が放つ至極の一杯!

新潟市に数年前にオープンし、一躍話題店となった話題のお店をご紹介致します。 お店の名前は……。 「中華そば 石黒」 ▲看板のアップ 右下に何やらマークが見えますね。 「鮭(サケ)」にも似たこちらの文字。 良くみると少し違いますね~。 とりあえずお店の…

とどまる事をしらないラーメンへの情熱から生まれる一杯! 新潟県三条市「ののや」

新潟県三条市には、開店前から行列を作る評判のお店があります。 その名も「ののや」。 こちらのお店は、新潟のラーメン業界が今程盛んになる前より、「こだわりの一杯」を提供していた事で、多くの人々に知られるようになりました。 そして、現状に満足する…

フードコートのレベルを超越した煮干しラーメン! 村上市の「にぼしまじん」

「ショッピングセンターのフードコードで食べるラーメン」 というと、お手頃価格でサっと食べることが出来るかわりに、どこにでもありそうで、そこまでこだわっていないものを提供しているイメージがないでしょうか? ただ、実際のところは、最近は結構凝っ…

絡み合ううま味のハーモニー!! 「中華そば ふじの」が提供する至極の一杯とは!?

今回は、新潟市秋葉区という地域にある評判のお店をご紹介したいと思います。 ▲「中華そば ふじの」新津店 各種メニューのクオリティーが高いと評判です。 ▲メニュー写真 数ある「ふじの」のメニューの中で、イチオシ看板メニューはこちらです。 ▲味噌らーめ…

パンのウマさを引き立てる料理を楽しめる至極の空間「ラ・ターブル」【新潟】

今回は新潟市にある、おすすめのパン屋さんをご紹介します。 お店の名前は「ラ・ターブル」。 おいしいパンが並ぶ店内 店内では、焼きたての各種パンを販売しています。 朝8時の開店に向け、厨房は早朝から大忙しです。 出来上がったパンは、店舗スタッフが…

タンメンとチャーハンがおすすめ! 新潟の老舗店「蓬来軒」

歴史ある老舗店 新潟市にある昭和中期創業の老舗ラーメン店をご紹介したいと思います。 今回みなさんにおすすめするお店はこちらです。 「蓬来軒」 こちらのお店は昭和31年(1956年)創業で、オープン当初は屋台で営業をしていました。 当時の写真 ※ 写真提…

こだわり抜いた仕込みから生まれる煮干し系「朝らぁめん」の美味しさの秘密とは!?

朝らぁめんが評判のお店 新潟市で朝からウマいラーメンが食べられると話題のお店があります。 その名も…… 「手仕事らぁめん八」 店内はカウンター席とテーブル席が数席あります。 こちらのお店で朝から食べられる一杯がこちら。 ▲朝らぁめん(600円) アッサ…

新潟名物「笹だんご」作りを体験出来る!? 老舗和菓子店「田中屋本店」【新潟】

新潟名物「笹だんご」 今回は新潟土産といえばコレという一品「笹だんご」をご紹介したいと思います。 新潟には「笹だんご」を提供しているお店が数多くありますが、今回ピックアップしたお店は、単に買って食べるだけではなく、「笹だんご」作り体験の出来…

古くから新潟市民に愛されてきた一杯! 体に染み渡る味わいの「ちゃーしゅうわんたん」

新潟市民に愛されてきたお店 新潟市民の間で古くから愛されているお店「おもだかや」 。 2~30年前、新潟市内の各地に支店があり、ラーメンといえばこちらの「おもだかや」でした。 今回は開店前にお邪魔し取材をさせてもらいました。 開店の15分前位から常…

赤倉温泉名物「レッド焼きそば」は真っ赤で辛そうなのに辛くない!?

妙高市の温泉街「赤倉温泉」には、見た目のインパクト抜群の一品があると聞きやってきました。 評判のスポット「赤倉温泉スキー場」 妙高高原インターから車で登ること10分、まず目に飛び込んできたのは「赤倉温泉スキー場」です。 雪が降りしきる中、スキー…

新潟・妙高市の名店3店を巡る

新潟県妙高市は、縦に長い新潟県の中でも雪深く寒さが厳しい地域として知られています。そうした事もあってか、寒い冬に心も体も温まるような品を提供してくれるお店が数多くあります。 今回は、読者のみなさまにもおすすめの、妙高市グルメの名店を3店ご紹…

新潟駅前の焼肉店「なにわ塩焼き肉 にく舞台」で食べられる極上濃厚煮干しラーメン!

新潟駅前にある焼肉店 新潟駅前には美味しい焼肉を食べた後の、シメとしてラーメン店顔負けの本格的な煮干ラーメンを提供しているお店があります。 今回ご紹介するのはこちらのお店です! 「なにわ塩焼き肉 にく舞台」 。 カウンター席。 テーブルをU字に囲…

新潟駅前の「居酒屋ナカマチ」が提供する豚骨ラーメンがビックリするほど本格的過ぎる!?

新潟駅前には、居酒屋さんとして営業しつつも、驚く程美味しいラーメンを提供しているお店があります。 その名も……。 「居酒屋ナカマチ」。 こちらのお店では、美味しい一品料理を食べながら、新潟の地酒や各種アルコール類を楽しみ、更にはシメのラーメンま…

通常の3倍の濃さ? 醤油がガッツリと効いた「中田製作所」のブラックラーメン【新潟】

新潟県五泉市には、インパクト抜群かつ刺激的なブラックラーメンを提供しているお店があります。 それがこちらの「中田製作所」。 開放感ある店内。 座敷席もあります。 醤油が強烈に効いたブラックラーメン こちらのお店の看板メニューがこちら。 ▲らーめん…

新潟の美味しいお米を使った絶品釜飯が食べられるお店「掬び家」

今回は、新潟市の閑静な住宅街にたたずむ、おすすめ和食店をご紹介したいと思います。 お店の名前は「掬び家」。 昭和54年より営業を再開した老舗店で、古くから地域の人々に親しまれてきました。 店内はカウンター席、テーブル、座敷といろいろな席がありま…

新感覚蕎麦店「蕎麦DAYS」カレーぶっかけ蕎麦は、スープカレーとカツカレー、蕎麦が融合した一品【新潟】

新潟市西区には、新感覚の蕎麦を提供してると話題のお店があります。 今回ご紹介するお店は「蕎麦DAYS」というお店です。 こちらのお店の店主は、老舗蕎麦店等で修行を積んだ後、この「蕎麦DAYS」をオープンしました。 老舗店で学んだ基本を活かしつつ、新し…

おしゃれなフランス料理がこの価格? リピート間違いなしのお店「Bistro Fleu Fleu」

リーズナブルなメニューが揃うフレンチ居酒屋さん 新潟市にある、おすすめのフレンチ居酒屋さんをご紹介したいと思います。 お店の名前は「Bistro Fleu Fleu(フルフル)」。 店内は、きれいで落ち着いた雰囲気となっています。 カウンター席もあります。 こ…

古くから学生に親しまれてきた新潟市「らーめん亭にしやま」の絶品チャーシューメン!

古くから学生に親しまれてきたお店 新潟市中央区には、高校や大学など多くの学校が並ぶ地域があり、そこには古くから学生に親しまれてきたお店があります。 今回ご紹介するお店はこちら。 ▲らーめん亭にしやま お店の中には「学生割引有り」と書かれた紙が貼…

細部までこだわり抜いた丁寧な作業がうまさの決め手! 海老香る濃厚スープな塩ラーメン【新潟】

新潟市の超評判店「いっとうや」のネクストブランド店 今回ご紹介するお店は、新潟市中央区の超評判店である「いっとうや」のネクストブランド店「まっくうしゃ」です。 「真喰者」 と書いて「まっくうしゃ」と読みます。 よっぽど味に自信がなければ、この…

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