新潟ラーメン

北大路魯山人監修 新潟名物「わっぱ飯」発祥のお店「田舎家」

新潟の各地で食べられている郷土料理「わっぱ飯」。 今回は、その「わっぱ飯」の発祥のお店として知られる老舗料理店をご紹介致します。 それがこちらの「田舎家」です。 メニューには、各種「わっぱ飯」がのっています。(この他にも多種多様な和食メニュー…

噂の甘いチャーハンと塩ラーメンのセットがあるらしい「三咲屋」【新潟】

新潟市に、他では食べられないようなチャーハンとおいしい塩ラーメンを提供していると噂のお店があります。 それが「三咲屋」です。 定番メニューがこちら。 ▲しおたまごらーめん (800円)+半チャーハンセット (+250円) まずは、塩ラーメンを。 あっさり…

豊富な和食の経験を積んだ店主が作る唯一無二なマーボーメン!新潟市「千の月」

新潟市にある和食店ながらラーメン専門店のような一杯を提供するお店をご紹介したいと思います。 「千の月」です。 各種メニュー。 丼物や定食、うどんなどをリーズナブルな価格で提供しています。 夜は居酒屋さんとして営業しており、豊富な種類の一品料理…

自家製麺にトリプルスープ!?中華料理店なのにラーメンのこだわりが半端ない「八幡ラーメン」【新潟】

新潟市秋葉区の古津駅のすぐ近くにある、地元の人々に絶大な人気を誇る中華料理店をご紹介したいと思います。 「八幡ラーメン」です。 こちらのお店は夜は中華料理店として営業しつつ、昼はラーメンやチャーハン、餃子、春巻等にメニューを絞り営業していま…

新潟で鶏白湯スープの一杯を食べるならこのお店「ゴチソウラーメン 雷電」

新潟の鶏白湯スープの定番 今回ご紹介するお店は、新潟県加茂市にある名店です。 お店の名前は「ゴチソウラーメン 雷電」。 今では一般的にも高い知名度と人気を誇るようになった「鶏白湯」スープのラーメン。 こちらは、新潟でまだ「鶏白湯」が知られていな…

古くから愛されてきた本物の味!老舗店「新潟加島屋」

新潟の生活に根付く老舗店 今回ご紹介するお店は、新潟市で古くから地元市民に愛されてきた「新潟加島屋」です。 「加島屋」の歴史は古く、創業は安政2年(1855年)とのこと。 鮭(サケ)や鱒(マス)などの塩干物を扱うお店として営業を開始し、現在でも鮭…

大盛り10円、特盛り20円といえばココ!新潟市の「麺屋しゃがら」

大盛り10円、特盛り20円で大ブレイク!! 新潟市には、ボリュームたっぷりの自家製麺をおいしく食べられると人気のお店があります。 お店の名前は「麺屋しゃがら」。 逆さになっている「ラーメン」の看板がひと際目を引きます。 あまりの人気っぷりに、開店…

25年継ぎ足し続けた熟成醤油ダレのうま味が押し寄せる!「ラーメンつり吉 小千谷店」【新潟】

人気店がひしめく激戦区、新潟県小千谷市にある名店をご紹介致します。 場所は小千谷市総合産業会館「サンプラザ」の中となります。 ご紹介するお店はこちら。 「ラーメンつり吉 小千谷店」 こちらは、新潟県長岡市川口エリアにある老舗店「つり吉」の2号店…

リーズナブルな価格でうまいお寿司と地酒が楽しめる「千代鮨」【新潟】

新潟の新鮮魚介類を楽しめる寿司店 新潟といえば、おいしいお米に、日本酒、そして新鮮な魚介類というイメージが強いかと思います。 今回は、新潟駅の近くでおいしいお米と魚を使ったお寿司を食べられるお店をご紹介したいと思います。 ご紹介するお店はこち…

新潟市民に愛されつつも閉店してしまった「キッチンV」が復活オープン!

新潟市民に古くから愛されてきた洋食店 新潟市には、古くから市民の間で親しまれてきた「キッチンV」というお店がありました。しかし、数年前に閉店してしまい、多くの人たちが寂しい思いをしていました。 個人的にも30年以上前から通っていたお店だったので…

新潟駅前でおいしいお酒とこだわりのアゴ出汁ラーメンを楽しめる「浦咲」

新潟駅前でこだわりのラーメンとお酒を楽しめるお店 新潟駅前には、新潟ならではおいしいお酒やお米など、いろいろなおいしいものを提供しているお店が多々あります。 今回はそうしたお店の中から、シメにピッタリなおいしいラーメンを提供しているお店をご…

年中フルーツ狩りを楽しめる! 鮮度最高な果物のおいしさを堪能出来る「白根グレープガーデン」【新潟】

新潟市南区(旧白根市)は、古くから果物の栽培が盛んな地域です。 新潟の信濃川下流域の名産品で西洋梨の「ル・レクチェ」をはじめとし、新潟県産いちごの「越後姫」の他、桃やぶどうなど、多種多様なフルーツが栽培されています。 今回ご紹介する「白根グ…

煮干し香るトロトロ濃厚スープ「極にぼ」 「中華そば 石黒」が放つ至極の一杯!

新潟市に数年前にオープンし、一躍人気店となった話題のお店をご紹介致します。 お店の名前は……。 「中華そば 石黒」 ▲看板のアップ 右下に何やらマークが見えますね。 「鮭(サケ)」にも似たこちらの文字。 良くみると少し違いますね~。 とりあえずお店の…

とどまる事をしらないラーメンへの情熱から生まれる一杯! 新潟県三条市「ののや」

新潟県三条市には、開店前から行列を作る人気店があります。 その名も「ののや」。 こちらのお店は、新潟のラーメン業界が今程盛んになる前より、「こだわりの一杯」を提供していた事で、多くの人々に知られるようになりました。 そして、現状に満足する事な…

フードコートのレベルを超越した煮干しラーメン! 村上市の「にぼしまじん」

「ショッピングセンターのフードコードで食べるラーメン」 というと、お手頃価格でサっと食べることが出来るかわりに、どこにでもありそうで、そこまでこだわっていないものを提供しているイメージがないでしょうか? ただ、実際のところは、最近は結構凝っ…

絡み合ううま味のハーモニー!! 「中華そば ふじの」が提供する至極の一杯とは!?

今回は、新潟市秋葉区という地域にある人気店をご紹介したいと思います。 ▲「中華そば ふじの」新津店 各種メニューのクオリティーが高いと評判です。 ▲メニュー写真 数ある「ふじの」のメニューの中で、イチオシ看板メニューはこちらです。 ▲味噌らーめん(…

パンのウマさを引き立てる料理を楽しめる至極の空間「ラ・ターブル」【新潟】

今回は新潟市にある、おすすめのパン屋さんをご紹介します。 お店の名前は「ラ・ターブル」。 おいしいパンが並ぶ店内 店内では、焼きたての各種パンを販売しています。 朝8時の開店に向け、厨房は早朝から大忙しです。 出来上がったパンは、店舗スタッフが…

タンメンとチャーハンがおすすめ! 新潟の老舗店「蓬来軒」

歴史ある老舗店 新潟市にある昭和中期創業の老舗ラーメン店をご紹介したいと思います。 今回みなさんにおすすめするお店はこちらです。 「蓬来軒」 こちらのお店は昭和31年(1956年)創業で、オープン当初は屋台で営業をしていました。 当時の写真 ※ 写真提…

こだわり抜いた仕込みから生まれる煮干し系「朝らぁめん」の美味しさの秘密とは!?

朝らぁめんが人気のお店 新潟市で朝からウマいラーメンが食べられると話題のお店があります。 その名も…… 「手仕事らぁめん八」 店内はカウンター席とテーブル席が数席あります。 こちらのお店で朝から食べられる一杯がこちら。 ▲朝らぁめん(600円) アッサ…

新潟名物「笹だんご」作りを体験出来る!? 老舗和菓子店「田中屋本店」【新潟】

新潟名物「笹だんご」 今回は新潟土産といえばコレという一品「笹だんご」をご紹介したいと思います。 新潟には「笹だんご」を提供しているお店が数多くありますが、今回ピックアップしたお店は、単に買って食べるだけではなく、「笹だんご」作り体験の出来…

古くから新潟市民に愛されてきた一杯! 体に染み渡る味わいの「ちゃーしゅうわんたん」

新潟市民に愛されてきたお店 新潟市民の間で古くから愛されているお店「おもだかや」 。 2~30年前、新潟市内の各地に支店があり、ラーメンといえばこちらの「おもだかや」でした。 今回は開店前にお邪魔し取材をさせてもらいました。 開店の15分前位から常…

赤倉温泉名物「レッド焼きそば」は真っ赤で辛そうなのに辛くない!?

妙高市の人気温泉街「赤倉温泉」には、見た目のインパクト抜群の一品があると聞きやってきました。 人気スポット「赤倉温泉スキー場」 妙高高原インターから車で登ること10分、まず目に飛び込んできたのは「赤倉温泉スキー場」です。 雪が降りしきる中、スキ…

新潟・妙高市の名店3店を巡る

新潟県妙高市は、縦に長い新潟県の中でも雪深く寒さが厳しい地域として知られています。そうした事もあってか、寒い冬に心も体も温まるような品を提供してくれるお店が数多くあります。 今回は、読者のみなさまにもおすすめの、妙高市グルメの名店を3店ご紹…

新潟駅前の焼肉店「なにわ塩焼き肉 にく舞台」で食べられる極上濃厚煮干しラーメン!

新潟駅前にある焼肉店 新潟駅前には美味しい焼肉を食べた後の、シメとしてラーメン店顔負けの本格的な煮干ラーメンを提供しているお店があります。 今回ご紹介するのはこちらのお店です! 「なにわ塩焼き肉 にく舞台」 。 カウンター席。 テーブルをU字に囲…

新潟駅前の「居酒屋ナカマチ」が提供する豚骨ラーメンがビックリするほど本格的過ぎる!?

新潟駅前には、居酒屋さんとして営業しつつも、驚く程美味しいラーメンを提供しているお店があります。 その名も……。 「居酒屋ナカマチ」。 こちらのお店では、美味しい一品料理を食べながら、新潟の地酒や各種アルコール類を楽しみ、更にはシメのラーメンま…

通常の3倍の濃さ? 醤油がガッツリと効いた「中田製作所」のブラックラーメン【新潟】

新潟県五泉市には、インパクト抜群かつ刺激的なブラックラーメンを提供しているお店があります。 それがこちらの「中田製作所」。 開放感ある店内。 座敷席もあります。 醤油が強烈に効いたブラックラーメン こちらのお店の看板メニューがこちら。 ▲らーめん…

新潟の美味しいお米を使った絶品釜飯が食べられるお店「掬び家」

今回は、新潟市の閑静な住宅街にたたずむ、おすすめ和食店をご紹介したいと思います。 お店の名前は「掬び家」。 昭和54年より営業を再開した老舗店で、古くから地域の人々に親しまれてきました。 店内はカウンター席、テーブル、座敷といろいろな席がありま…

新感覚蕎麦店「蕎麦DAYS」カレーぶっかけ蕎麦は、スープカレーとカツカレー、蕎麦が融合した一品【新潟】

新潟市西区には、新感覚の蕎麦を提供してると話題のお店があります。 今回ご紹介するお店は「蕎麦DAYS」というお店です。 こちらのお店の店主は、老舗蕎麦店等で修行を積んだ後、この「蕎麦DAYS」をオープンしました。 老舗店で学んだ基本を活かしつつ、新し…

おしゃれなフランス料理がこの価格? リピート間違いなしのお店「Bistro Fleu Fleu」

リーズナブルなメニューが揃うフレンチ居酒屋さん 新潟市にある、おすすめのフレンチ居酒屋さんをご紹介したいと思います。 お店の名前は「Bistro Fleu Fleu(フルフル)」。 店内は、きれいで落ち着いた雰囲気となっています。 カウンター席もあります。 こ…

古くから学生に親しまれてきた新潟市「らーめん亭にしやま」の絶品チャーシューメン!

古くから学生に親しまれてきたお店 新潟市中央区には、高校や大学など多くの学校が並ぶ地域があり、そこには古くから学生に親しまれてきたお店があります。 今回ご紹介するお店はこちら。 ▲らーめん亭にしやま お店の中には「学生割引有り」と書かれた紙が貼…

細部までこだわり抜いた丁寧な作業がうまさの決め手! 海老香る濃厚スープな塩ラーメン【新潟】

新潟市の超人気店「いっとうや」のネクストブランド店 今回ご紹介するお店は、新潟市中央区の超人気店である「いっとうや」のネクストブランド店「まっくうしゃ」です。 「真喰者」 と書いて「まっくうしゃ」と読みます。 よっぽど味に自信がなければ、この…

“ラーメン”と“チャーハン”のセット「ラーチャン」 昔ながらの味を今に伝えるお店【新潟】

新潟市では「ラーチャン」と 呼ばれるものが、古くから人々の間で親しまれてきました。 「ラーチャン」を提供する老舗店 数あるお店が提供する中、今回ご紹介するのはこちらのお店です。 ▲中華そば 来味 亀田店 こちらは、惜しまれつつも閉店してしまった老…

丼の周囲を覆いつくすチャーシューと自家製麺、和風豚骨スープが人気「だるまや」【新潟】

古くから新潟市民に親しまれてきたお店 新潟市には「だるまや」という人気ラーメン店があります。 こちらは20年以上前、新潟が現在のようにラーメンが盛んになる以前より美味しいラーメンを提供しており、ラーメンフリークだけでなく一般認知度も非常に高い…

チャーシューがまるで花びらのよう! 細部にまでこだわり丁寧に作られた極上ラーメン【新潟】

歴史ある情緒豊かな街並みに潜む人気ラーメン店 新潟県最北の城下町「村上」には、情緒豊かな街並みに溶け込みながらも、質の高いラーメンが話題を呼び、行列を作るようになった人気店があります。 ▲「村上」の街並み ▲「喜びラーメン 小太喜屋」 店内は満席…

新潟の美味しい日本酒と新鮮な魚介類やこだわりの創作料理を楽しめる居酒屋【新潟】

新潟といえば、お米が有名ですが、日本海の海の幸と日本酒が美味しいところとしても知られていると思います。 今回は、そんな新潟の魅力を存分に楽しめるこだわりの居酒屋さんをご紹介したいと思います。 「酒肴屋いっこう」 場所は、新潟で古くから栄えてい…

濃厚な味噌スープと極太麺の衝撃!新潟市民に古くから愛されているお店「東横」【新潟】

新潟濃厚味噌ラーメンの人気店 新潟市には、「新潟濃厚味噌ラーメン」という濃厚な味噌スープを、割りスープでお好みで薄めて食べるというラーメンがあります。 新潟の巻という地域で生まれた濃厚味噌は、弟子達が各地でお店を出したり、インスパイアであっ…

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