今回は新潟県燕市にある隠れ家的な場所にあるラーメン店をご紹介したいと思います。
お店は昔ながらの商店街の一角にあります。
近くにきてもラーメン店らしきお店は見えません。
しかし、そこには「ラーメン」と書かれたのぼり旗が！
細い路地に入ってみても、まだお店らしい建物は見えません
もう少し進むと・・・
こ、、これは！？
らーめん流れ星
かなり分かりにくい場所にありますね～。
車で道路を走っても、のぼり旗を見つけなればお店に気付く事は無さそうです。
店内は厨房前のカウンター席数席に加え、小上がり席が３テーブルあります。
メニュー
流れ星の看板メニューはこちらの一杯です！
背脂中華（680円）
スープを一口・・・
背脂と醤油の組み合わせが最高ですね～。
背脂の甘味とコク、醤油ダレの旨味、動物系・魚介系の効いたスープの出汁の美味しさなどが渾然一体となっています。
そして、スープにぴったりと合う極太麺
多加水でガシっとした食感が食べ応え満点です！
軽くウェーブがかかっているのも良いですね。
こちらの一杯にお勧めのトッピングがこちら
玉ねぎ（50円） ※別皿で注文
背脂醤油スープとタマネギの相性は最高です！
パンチの効いたスープと迫力ある極太麺。
食べ応え満点な一杯でした！！
強烈なインパクトを放つ味噌ラーメン
続いては、背脂中華を越えるインパクトを放つこちらの一杯です。
みそラーメン（740円）
見るからに濃厚そうです！
果たしてスープのお味は・・
ガツンとくる飲み応え！
濃厚な味噌の風味に炒め野菜の香ばしさ、ニンニクの風味などが折り重なり、パンチ力抜群なスープに仕上がっています。
炒め野菜に絡むラードが濃厚さを更に際立たせます。
そして、こちらのスープにも極太麺がベストマッチ！
強烈なインパクトを放つラーメンを作る舞台裏に潜入取材
強烈なインパクトを放つラーメンを作る厨房に潜入取材を行いました。
スープは動物系ガラや豚足、煮干し、各種節などを用いています。
醤油ダレに漬けたバラチャーシュー
そして、肉の旨味が詰め込まれた醤油ダレ
麺は特注麺を使用しています。
提供寸前に手揉みをしてから使用します。
丼に醤油ダレを注ぎます。
そこにスープを注ぎ・・
茹であがった麺を丼に
出来上がり！
背脂チャーシュー（930円）
続いて味噌の変化系の一杯を作るところからご紹介します。
まずは、ラードで肉を炒めます。
そこに各種野菜を投入！
スープを注ぎ入れます。
赤味噌メインの独自のブレンド味噌を追加
この様にする事で、スープに野菜と肉の味が移り、具材の方は油でコーティングされつつも、程よく味噌やスープの味が染み渡っていきます。
ラストに背脂を振りかけます。
そして湯切り
スープをかけ具材を盛り付ければ出来上がり！
ねぎ辛みそラーメン（890円）
通常の味噌ラーメンに辛ネギがのり、スープにも辛味が効いた一杯です。
濃厚な味噌スープに辛味が良いアクセントとなり、パンチあるスープの重たさを感じさせる事なく、また、飽きる事なく最後まで美味しく頂く事が出来ます。
濃厚な味わいのサイドメニューとは？？
ラストはこちらのお店にきたら、是非ラーメンとともに食べてみてもらいたいサイドメニューを作るところからご紹介します。
ラードを中華鍋に注ぎ・・
玉子を投入
ご飯を入れ炒めます。
そして、ラーメンに用いる醤油ダレなどを入れ炒めていきます。
そして出来上がり！
半チャーハン（380円）
濃厚なコクと旨味が口の中を駆け巡ります！
パラリとした仕上がりのご飯には、しっかりとした旨味の醤油ダレが染み込み、また、ラードをまとう事で、濃厚なコクのある味わいとなっています。
ラーメンに用いる醤油ダレを使用している事で、このお店ならではのオリジナルな仕上がりとなっています。そして、その醤油ダレはチャーシューが漬け込まれたチャーシューダレを用いている為、肉の旨味が詰まっており、炒め油のラードに加え、豚のコク深い味わいが前面に出ています。
なかなか他のお店では味わう事が出来ないようなインパクトある味に仕上がっています。
こちらのお店にきたら、ぜひラーメンのお供にお試し下さい！
まとめ
バランス良く仕上がった背脂中華、濃厚でインパクトある味の味噌、コク深い味わいと食感がお勧めの半チャーハン。
魅力的な各種メニューを味わいに、ぜひ「流れ星」に訪れてみて下さい。
お店情報
らーめん 流れ星
新潟県燕市秋葉町1-2-29
電話番号：0256-47-1952
営業時間：11:00～14:30 17:30～23:00(LO 22:30)
定休日：火曜日
書いた人：新潟ラーメン.com
新潟県内のラーメンを紹介するＨＰを運営しています。サイト内では、仕込みに密着しお店のこだわりを紹介するインタビューや、新店情報、限定メニュー告知、クーポンの掲載などを行っています。
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