醤油ベースのタレにマグロや鯛（タイ）などを漬け込むことを「ヅケ」といいます。そのまま食べれば酒の肴に、お寿司屋さんでは握り寿司にしたり、ご飯にのせて丼にしてもおいしいですよね。そのヅケ、ご家庭で簡単に作る方法を紹介したいと思います。 マグロ…

新潟の小新・亀貝・黒埼インター周辺の「心一家」は、家系ラーメンの名店・六角家本店で修業した店主が開いた、六角家の姉妹店。惜しまれつつ閉店したあの名店の味を提供し続けている。そこで、家系ラーメンを愛し、横浜で食べ歩いた筆者が、心一家の豚骨醤…

※この記事は2018年6月に公開したものです。 次世代型の飲み会スタイル 気のおけない友だちとワイワイ飲むのは、人生のうちで最も楽しい行為のひとつだと思います。 でも、ま、大人になってきますと、みんな忙しかったりして飲みに行くスケジュールを合わせる…