新潟にまだ鶏白湯が知られていなかったころ、濃厚な鶏スープの素晴らしさを地元民に広めた勇者がいた。鶏のうま味に動物系コラーゲンによるトロみ、そこに加わる深みのある醤油風味を知った地元民はもはや鶏白湯のとりこなのだ。その勇者の名は加茂市「ゴチ…