「極にぼ」って聞いて、何のことだかわかっちゃったあなたは、かなりお好きですね？ そう、煮干し出汁を使用したラーメンです。新潟市の松崎・河渡・空港通り・大形エリアにある「中華そば 石黒」の「極にぼ」は、濃い動物系スープに、煮干し風味がガツンと…

ナガオヨウコ氏の取材範囲の広さには驚きます。ラーメン、うどん、カレーに肉料理、エスニックからスイーツまで、京都の美味しいもののほうから、彼女にアプローチしてるんじゃないかってくらい、ようご存じです。そんな彼女の今回のターゲットは四条大宮「…

ピリ辛で、さっぱりと食べられる初夏にぴったりな1品 こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今週は豆腐レシピWEEKということで、韓国風の簡単すぎる冷奴を紹介します。気温がグングン上がる時期、ひんやりとしたものが食べたくなりますね。切ってのせる…

世界は広い。まだ食べたことがないものを食べるのはワクワクするものです。身近な中華料理でさえ、日本で食べられるものはきっとほんの一部。でもね、中国でも一店舗でしか提供されていない幻の中華スイーツが、千葉・冨里「中華料理エムズスタイル」で食べ…

パクチーってどう育てるの？ 2016年今年の一皿にも選ばれた「パクチー料理」。『メシ通』でも、パクチーボーイことエダジュンさんが、いろいろとパクチー料理を紹介していますよね。 そして、近年のパクチーブームにあやかって、私もパクチーレシピ本のレシ…