新潟県新発田市、新発田駅近くにあるお店をご紹介します。
「神華」です。
お店に入ると、店内はカウンター席と小上がり席というつくりとなっていました。
▲メニュー
ラーメンを中心に一品料理なども充実しています。
新発田駅近くという場所柄もあり、カウンター席での一人飲み、小上がり席での飲み会といった利用も多いようです。
そんな各種メニューの中で、ひときわ目を引くのがこちら。
し……白いスープ？
これは気になります。
今回はそちらの一品をいただくことにし、作るところから見せてもらうこととしました。
スープは豚骨と鶏ガラを用いたあっさり清湯です。
麺は自社製麺室で作る縮れ細麺を使用しています。
まずは、丼にたっぷり秘密のタレを注ぎます。
このタレが白さの秘密のようです。
そこにスープを注ぎ入れます。
麺の湯切りをして、
そして出来上がり！
▲おばこらーめん（750円）
では、注目のスープを一口……
予想外の酸味！
こ、これは……
マヨネーズです！！
ラーメンのスープにマヨネーズという他に類を見ない組み合わせに驚きです……。
こんなにマヨネーズの味が強いのに、単にマヨネーズ味なだけではなく、ちゃんと「ラーメン」しているのが不思議です。
聞いてみると、最初に丼に入れたタレは、マヨネーズ・果実酢、そして醤油を加えたものなのだとか。
動物系清湯に醤油というスタンダードな組み合わせをベースにしているので、ラーメン的な仕上がりとなるのですね。
麺にはそうしたスープがたっぷりと絡みます。
かなり強烈なマヨネーズ風味がインパクト大な一杯でした！
ぜひ一度試してみることをおすすめします。
豊富なラーメンメニューを提供
こちらのお店では、看板メニューの「おばこラーメン」の他にも、多種多様なラーメンメニューを提供しています。
今回はその中から、これからの寒い冬にうれしい一品をいただくこととしました。
中華鍋で野菜を炒め、そこにスープを注ぎ入れます。
そこに味噌を追加します。
野菜を味噌スープで煮込みます。
ゆで上げた麺を丼に先に入れておきます。
調理を終えた野菜を盛り……
そしてスープを注ぎ入れれば完成！
▲特製味噌ラーメン（850円）
新潟に多いタイプの濃厚な味噌風味がいきた一杯です。
麺は歯応えのいい太麺！
濃厚味噌とガッシリとした食感の太麺の組み合わせが絶妙ですね。
これから寒くなる新潟にピッタリな味噌ラーメンでした！
各種一品料理も充実！
冒頭ご紹介したように、こちらのお店ではラーメン居酒屋さん的に一品料理が充実しています。
各種そろうメニューの中でも、店内で作る自家製餃子がおすすめです。
そこに加える白い液体。
ふたをして焼き上げます。
そして完成！
▲羽根餃子（550円）
パリパリの羽根の食感が絶妙ですね！
そしてモッチリ皮の中には、ひき肉、キャベツ、ニラ等の具材がギッシリと詰まっています。
他にこんな一品も提供しています。
▲おつまみ三品セット（550円）
バラチャーシュー、肩ロースチャーシュー、味玉、メンマのセットです。
ラーメン居酒屋さんならではのおつまみメニューですね！
チャーシューは、歯応え良く、味付けもしっかりとしていました。
こんな餃子とおつまみセットが出てきたら、どんどんとビールが進んでしまいそうですね。
各種おつまみメニューでお酒を飲み、シメにラーメンを注文といったコースがお店を移動することなく可能なのもこちらのお店の魅力の一つです。
そんな「神華」ですが、新発田駅近くのこちらのお店だけでなく、新潟市中央区の「古町」という古くからの飲み屋街にもお店を出店しています。
こちらのお店でも「おばこラーメン」等、各種メニューを提供しています。
新発田市に行った際に新発田駅近くのお店に行っても良し、新潟市に訪れた際に古町に寄っても良し。
ぜひ、新潟に訪れた際には、一度足を運んでみて下さい！
お店情報
神華
住所：新潟県新発田市中央町4-6-15
電話番号：0254-26-5101
営業時間：18:00～翌6:00 日曜日・祝日18:00～翌1:30
定休日：無休
書いた人：新潟ラーメン.com
新潟県内のラーメンを紹介するＨＰを運営しています。サイト内では、仕込みに密着しお店のこだわりを紹介するインタビューや、新店情報、限定メニュー告知、クーポンの掲載などを行っています。
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