歴史ある老舗店 新潟市にある昭和中期創業の老舗ラーメン店をご紹介したいと思います。 今回みなさんにおすすめするお店はこちらです。 「蓬来軒」 こちらのお店は昭和31年（1956年）創業で、オープン当初は屋台で営業をしていました。 当時の写真 ※ 写真提…

怖そうに見えて優しい人。 そんな風に言われる人もいるでしょうが、「怖そうに見えて怖い」店主がいる居酒屋さんを見つけました。北海道第2の繁華街、さんろく。その一等地のビルの中で営む、「酒房 裕一」が今回の舞台です。強面ではあるものの、男気あふれ…

エリンギ、縦に切るか？ 輪に切るか？ こんにちは～、筋肉料理人です！ みなさん、エリンギはお好きでしょうか？ 居酒屋さんでエリンギを使った料理というと、エリンギを縦にスライスしたバターソテーが定番。コリコリした食感とうま味でとてもおいしいです…

天下一品ラーメンを初めて食べたとき、麺を食べ終わると同時にスープもほぼなくなったことに心底驚き、そして感動のあまり拍手をした。あの日のことは忘れられない。だから、天一の本場、京都「天下一品 先斗町 味がさね」に、この店でしか食べられない特別…

料理家の服部志真さんに教わる便利ダレ、第2回は「ショウガオイル」です！ この作り方、『メシ通』史上もっともカンタンかも。 サラダや和えもの、炒めものの味がグッと引き立つんですよ。活用レシピも３つお届けします。まずはさっそく、その作り方からご紹…