鍋帽子ってご存じでしょうか？ ご覧の通り、ふっくらとしたかわいらしい帽子。これは頭にかぶるものではなく、鍋にかぶせるものなんですよ。 鍋の帽子だから、鍋帽子。直球でシンプルなネーミングですね。 座布団とセットになっていて、この中に鍋を入れて保…

どんなお鍋にも合う具材、知ってます。おあげさんです。自身からもコク深いうま味を放出し、他の具材のうま味が溶けだした出汁をふんだんに抱え込む名脇役です。しかし、福井・坂井「名物竹田の油あげ 谷口屋」の油あげは、主役級の美味しさだって言うんです…

暑い夏の新定番！ 納豆とパクチーでそうめんは決まり！ こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日は夏にぴーったりな1品を紹介したいと思います。パクチーは薬味としての活用方法もあります。なので、そうめんやそばなどと相性抜群！ スーパーで手に入…

でらいつカレーvol.8 超基本編・スパイスだけでつくる極上チキンカレー 気が付けば、でらいつカレーも8回目となりました。 過去7回、あれやこれや、さまざまなカレーの作り方を紹介してきましたが、振り返ってみると、どこかちょっとマニアックというか、ハ…

新潟市南区（旧白根市）は、古くから果物の栽培が盛んな地域です。 新潟の信濃川下流域の名産品で西洋梨の「ル・レクチェ」をはじめとし、新潟県産いちごの「越後姫」の他、桃やぶどうなど、多種多様なフルーツが栽培されています。 今回ご紹介する「白根グ…