みなさんこんにちは！ ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 今回は、豚の角煮Loverだけど八角の香りは苦手、という方におすすめ、ナンプラーで作る簡単「ベトナム風角煮丼」のレシピをご紹介します。 角煮といえば中華料理の甘辛な味付けと八角の…

名店のあのメニューを食べに来ました 久しぶりに中野大勝軒にやってきました。看板には「つけそば」とありますね。 券売機で「つけそば」をポチッといたします。 ▲つけそば（590円） ほどなく着丼。いやぁ、これこれ。これですよ。 ああ、変わらぬおいしさで…

こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 今週は「新しいおせち」ということで、私は年末年始の作り置きの定番「角煮」の超簡単アレンジレシピをご紹介させていただきます。通常、角煮を作るときは、豚のブロック肉を使うことが多いですが、それだと何時間も煮…

鍋帽子ってご存じでしょうか？ ご覧の通り、ふっくらとしたかわいらしい帽子。これは頭にかぶるものではなく、鍋にかぶせるものなんですよ。 鍋の帽子だから、鍋帽子。直球でシンプルなネーミングですね。 座布団とセットになっていて、この中に鍋を入れて保…

冬は煮込み料理がおいしい季節。時間をかけてコトコト煮込んでいると心も体も温かいし、部屋中美味しそうな香りで幸せな気分になります。 今回はお酒のつまみとして最高の豚の角煮を、普通の砂糖醤油だけでなく、あっさりしていてどんどん食べられる梅角煮や…

口の中でほろりと肉が崩れる豚の角煮。「自宅で作るなんて無理無理」、そうハナからあきらめてはいませんか。 自炊男子というわけではないし圧力鍋ももちろん持ってない、そんな方でも自宅でこのホロホロ角煮を作れることを、筆者がまず実験台となって試して…

こんにちは、メシ通レポーターのホマレ姉さんです。 突然ですが豚の角煮って美味しいですよねぇ〜！ みんな大好きだと思うけど、特に男子は例外なくと言っていいほど好きなんじゃないかしら？ 実は、姉さんが豚の角煮を作るようになったのは夫と付き合うよう…