新潟市にある、おいしくお腹いっぱいになれるラーメン店をご紹介したいと思います。
「麺や 力 ぷらす」です。
店名の「力」にちなみに、営業中には
「力 入れてます！」の看板が。
ちなみに、営業終了後は……。
「力 尽きました」
へと変わります。
力尽きる程に精魂込めた一杯、
これは期待が膨らみますね～。
こちらのお店の看板メニューがこちら！
▲みそらーめん（800円）
たっぷりの具材がのったみそらーめんです。
味わい豊かな味噌の風味が具材に絡んできます。
バランスの良さが光る一杯ですね！
こういうみそらーめんは、ご飯との相性が良いんですよね。
「麺や 力」では、ご飯とおかずを無料で提供しています。
▲ご飯
▲無料のおかず
セルフサービスのご飯とおかずが食べ放題というのがうれしいですよね。
事前にこちらのご飯とおかずを盛り付けて用意しておくのですが、モヤシキムチとご飯のおいしさにうっかりラーメンが出てくる前に食べ過ぎてしまわないようにセーブするのが大変でした。
仕込みを取材
「麺や 力」の仕込みを取材させてもらいました。
煮込み中のスープ。
鶏ガラ、背ガラを使った動物系清湯スープに、キャベツ、ニンジン、タマネギ、長ネギ、生姜、ニンニク等の野菜、そして、カタクチイワシが加わります。
みそらーめんでたっぷりの野菜を使用している事で、キャベツの芯の部分など、食感が固くて使いずらいものの、良い味が出る端材をふんだんに使う事が出来るのですね。
味噌は、北海道産の赤・白をブレンドし、陳皮、甘草などを練りこんだものを使用しています。
変化形みそらーめんの提供作業
ここで、定番のみそらーめんの変化版な一杯の提供作業をご紹介したいと思います。
丼に入れられるおろし生姜。
たっぷりの野菜を炒めます。
そこにスープを注ぎ入れます。
味噌を追加。
野菜を味噌スープで軽く煮込みます。
このようにする事で、スープに野菜の甘味を加え、野菜には味噌の風味を与える事が出来ます。
まずは、スープを丼に注ぎます。
麺の湯切り。
野菜を盛り付け……、
出来上がり！
▲ド生姜みそらーめん（900円）
口の中に広がる鮮烈な生姜の香り！！
何度食べても、食べ飽きる事のないようなバランスの良いノーマルなみそらーめんとは違い、強烈なインパクトのある味に仕上がっています。
風味豊かな味噌の味わいを上書く程の生姜感は強烈です。
麺は食べ応え抜群な平打ち極太麺です。
モッチリ多加水で強い歯応えが、インパクトある飲み応えのスープにベストマッチです。
ノーマルのみそらーめん同様に野菜がたっぷりなのもうれしいですね。
ここでもう一品。
ご飯とおかずが無料な「麺や 力」にぴったりなメニューを作り方から、ご紹介したいと思います。
こちらが、その一品の元となるタレ。
豆腐をカットします。
各種具材を入れます。
そこにふりかける山椒。
片栗粉でトロみをつけます。
盛り付けて……。
そして出来上がり！
▲汁なし麻婆めん（780円）
このトロみ！！
ガッシリ太麺に絡みつくドロ系麻婆。
そして、この麻婆めんにぴったりとくるのが、無料のライスなのです。
麻婆豆腐とご飯といえば相性が良いに決まってますよね！
麻婆めんとして楽しんでも良し、麻婆飯として楽しんでも良し。
そして、そこに加わる日替わりおかずのアクセント。
病みつきになってしまいそうなおいしさの一品でした。
おいしい各種ラーメン、そして無料のご飯とおかずで満腹に。
何度行っても食べ飽きる事のないお店「麺や 力 ぷらす」
機会があれば是非一度足をお運び下さい。
お店情報
麺や 力 ぷらす
住所：新潟県新潟市中央区女池北1-597-20
電話番号：025-281-1193
営業時間：11:00～15:00 17:00～21:00
定休日：木曜日
書いた人：新潟ラーメン.com
新潟県内のラーメンを紹介するＨＰを運営しています。サイト内では、仕込みに密着しお店のこだわりを紹介するインタビューや、新店情報、限定メニュー告知、クーポンの掲載などを行っています。
