こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
今日は包丁もまな板も必要ナシ、お釜に材料と調味料をどんどん入れて炊くだけの簡単ピラフを紹介します。買い置きしてあるツナ缶と、うま味や風味が強いまいたけと一緒に炊飯器で炊き込む「和風カレーピラフ」です。カレーうどんをイメージして、和な味つけのめんつゆと、カレー味の融合した1品に仕上げました。ぜひ作ってみてください！
エダジュンの「ツナ缶とまいたけの和風カレーピラフ」
【材料】（2合分）
- 米 2合
- ツナ缶 2缶
- まいたけ 1パック
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
- コンソメスープの素（顆粒）、カレー粉 各小さじ2
- バター 10g
- かつお節 1パック
作り方
1. 米をといで、20分以上浸水させ、ザルに上げて水けをきる。ツナ缶の油をしっかりときる。米を炊飯器に入れ、2合分の水（分量外）を入れ、大さじ2の水分をとる。
2. 1にツナ缶、めんつゆ、コンソメスープの素、カレー粉を入れ、軽く混ぜる。
米を平らにならして、食べやすく手でほぐしたまいたけ、バターをのせて、あとはふだんごはんを炊くように炊飯器のスイッチをON。
3. ごはんが炊けたらしっかりと混ぜ、皿に盛り、かつお節をふりかける。
和のうま味とカレー＆バターの風味がクセになる～
めんつゆとかつお節のうま味と、バターの風味で、和と洋のおいしさを独り占め！ カレー粉で食欲増進、スプーンがぐいぐいすすむ感じです。簡単に作れて洗い物も少ないので、一人暮らしの人にもオススメ。2合炊いてもあっという間に食べ終わっちゃう、食べ過ぎ注意のおいしさです！
作った人：管理栄養士 エダジュン
料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ出版）。2021年6月発売の『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）では、スーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピンなど各国の人気料理115レシピを紹介。
企画協力：フーディストノート
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