「私、失敗しないので」なんて感じでサクッと「かにかま玉丼」
嫁さん評価 ★★★★☆
「やるわね、この味いいわね！ 本物のカニだったら星5個かしら。いろいろと具が入っていないところも、こうやって丼でいただくのにはちょうどいいものね」
娘評価 ★★★★★
「なんも入ってなくって卵だけでも十分においしい感じー！ 丼、大好き！！ 食べやすいのが一番やね」
中華の定番メニューのひとつ、かに玉。卵焼きみたいなもんだといざ作ってみると、どうしてもええ感じの形を作るのが難しかったり、焼きすぎて固くなったりで、「あー、失敗や」なんて。
そんなん、もう考えんでもええんです！ ポイントはフライパンで焼くときに、箸で混ぜるのではなく真ん中に集める感じで焼くこと。半熟状にして、あとはちょっとしたアイデアでキレイな形に仕上がりますよ！
はい、カニ缶はお高いので、つまみの残りのかに風味かまぼこでいいですよ～。
かめきちパパの「かにかま玉丼」
【材料】（1人分）
- 卵 2個
- かに風味かまぼこ 4本
- 青ネギ 1本
- 醤油、みりん 小さじ1弱
- サラダ油 大さじ2
- 水 50cc
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 小さじ2
作り方
1. ボウルに卵を割り入れ、混ぜ合わせたら醤油、みりん、ほぐしたかに風味かまぼこ、1㎝幅に切った青ネギを加えて混ぜ合わせます。
熱した18㎝くらいのフライパンにサラダ油を入れて1を流し入れ、底の卵が固まったら真ん中に寄せていく感じで半熟状にして、火を止めます。
3. 茶碗より少し小さめの器に2の半熟状態の卵を入れて、スプーンの底で卵を軽く押して形を整えて少し冷ましておきます。これでいい感じのシルエットに！ 卵を焼いたフライパンに水とガラスープを入れ、中火でひと煮立ちさせたら弱火にし、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。茶碗にご飯を入れたら、その上に器から滑らせるようにして卵をのせ、あんをかけていただきます。
飲んだ〆にオススメ……と言いつつもこっそりウイスキーの水割りを！
飲んだ後にサクッと作る「サク飯」ですが、中華風の味つけってじつはウイスキーが合うんですよ！ というわけで、軽～い水割りにレモンを浮かべて、サクッと飲みながらサクッと食べる。酔いも吹っ飛ぶうまさでっせー！ 紅ショウガをのせればもう言うことなし！
作った人：かめきちパパ
調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫。うるさいお姫様2名と「お弁当・命！」の嫁さんとの4人暮らし。ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります。「楽しく作って、楽しく食べる」そんな楽ウマ料理を楽しんでいます。
- ブログ：SAKE TO RYOURI
- レシピブログ：かめきちパパさんのmyレシピブック
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※この記事は2017年6月の情報です。
