越前がに・海鮮料理専門店　みくに隠居処

当店の人気蟹御膳であります「三国港越前がにフルコース御膳（（特上）」を御注文頂きまして誠にありがとうございました！活蟹を使用しており、身の食感や見た目など本場の蟹料理は、美味しさも別格でございます。ご満足いただけたようで嬉しく思います。またの御利用心よりお待ちしております。

ご来店誠にありがとうございました。当店では、なるべく待ち時間なく蟹料理を提供する為に、各グルメサイトから予約可能の体制を整えており、ご旅行のお客様の工程が崩れないように努めさせて頂いております。またの御利用心よりお待ちしております。

写真の投稿誠にありがとうございました！また、当店のフルコース御膳を御注文頂きまして誠にありがとうございました。蟹は、市場直送、仲卸業者と当店の店主の2つの目利きで、ハズレが無いよう仕入れを行っておりますので、蟹は瑞々しくフレッシュで、蟹味噌は芳醇な旨みをお楽しみいただけると思います。蟹刺しも活蟹を捌き、洗いと呼ばれる方法で処理し、軽く華がさくように下処理を行っております。蟹刺しには、手作りのポン酢を付けて食べると、口の中もさっぱりし、茹蟹と交互に食べてた時に、一旦口の中をリセット出来るように計算して作っております。御飯も福井県産コシヒカリ特A米を朝と夕方の2回炊き、60℃で蒸らし保存し、最も美味しいと感じる42～50℃の温度でご提供できるようにしております。またの御利用心よりお待ちしております。

この度はご来店頂きまして誠にありがとうございました。蟹は仲卸業者と選りすぐって蟹を市場から仕入れております。身入りの良い蟹がお客様にお届けできるよう、仕入れにはかなり力を入れておりますので、是非、またご来店いただけますと幸いです。なお、越前がには、解禁直後の11～12月は比較的あっさりした身ですが、年明けまして1月から3月に向かうにつれ、濃厚になり最も美味しい時期が2月中旬～下旬でございます。蟹が本当に好きな方は、皆さん、この2～3月の時期を目指して蟹を食べに来られます。次回は、是非、このタイミングを狙って来ていただけますと、蟹の味わいの違いに驚かれると思います。またの御利用おまちしております！

店内は2年連続でリニューアルしておりまして、建物も早8年経過致しましたが、清掃を1日3回以上を徹底しておりますので快適にご利用いただけて嬉しく思います。また、是非、三国港越前がに料理をお召上がりの際は、お越しいただければ幸いです。この度は、本当にありがとうございました。