越前がに・海鮮料理専門店　みくに隠居処

この度は、ご来店頂きまして誠にありがとうございました。三国港越前がにの多くは、そのほとんどが地元で消費されておりまして、一部が銀座等にあるミシュラン店にごくごく僅かに流通している貴重品でありまして、その為、県外では、当店でお召し上がりいただいた時の何倍もの価格がしておりますが、ここは地元特権ということで、地元の方でも手に届く価格帯で提供しており、蟹を食べる食文化が地域にこれからも残っていくよう、リーズナブルな価格帯で本物の三国港越前がにをご提供しております。また、機会ございましたら是非、ご利用いただければと思います。お待ちしております！

この度は、当店のフルコース御膳ハーフを御注文頂きまして誠にありがとうございました。蟹刺しや焼蟹は地元でもなかなか食べる機会（気軽に食べることの出来るお店）が少なく、地元の方も多くご来店頂いており、ご満足いただけましてとても嬉しく思います。また、毎年、蟹料理も皆様に喜んで頂けるようブラッシュアップをおこなっておりますので、是非、またご来店いただけますと幸いです。なお、三国港越前がにですが、最も美味しくなるのが、年があけて2月～3上旬頃が脱皮に向かうシーズンに入り、身入りや蟹味噌が格段に良くなります。是非、またご利用の機会ございましたらお見知りおき頂けますと更に美味しい蟹に出会えますので、どうぞ宜しくお願い致します。

当店の人気蟹御膳であります「三国港越前がにフルコース御膳（（特上）」を御注文頂きまして誠にありがとうございました！活蟹を使用しており、身の食感や見た目など本場の蟹料理は、美味しさも別格でございます。ご満足いただけたようで嬉しく思います。またの御利用心よりお待ちしております。

ご来店誠にありがとうございました。当店では、なるべく待ち時間なく蟹料理を提供する為に、各グルメサイトから予約可能の体制を整えており、ご旅行のお客様の工程が崩れないように努めさせて頂いております。またの御利用心よりお待ちしております。

写真の投稿誠にありがとうございました！また、当店のフルコース御膳を御注文頂きまして誠にありがとうございました。蟹は、市場直送、仲卸業者と当店の店主の2つの目利きで、ハズレが無いよう仕入れを行っておりますので、蟹は瑞々しくフレッシュで、蟹味噌は芳醇な旨みをお楽しみいただけると思います。蟹刺しも活蟹を捌き、洗いと呼ばれる方法で処理し、軽く華がさくように下処理を行っております。蟹刺しには、手作りのポン酢を付けて食べると、口の中もさっぱりし、茹蟹と交互に食べてた時に、一旦口の中をリセット出来るように計算して作っております。御飯も福井県産コシヒカリ特A米を朝と夕方の2回炊き、60℃で蒸らし保存し、最も美味しいと感じる42～50℃の温度でご提供できるようにしております。またの御利用心よりお待ちしております。