和歌山の『かつお』 グルメ特集3件
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個室 藁焼き わくら 和歌山店
- 居酒屋
- 和歌山
紀州食材・和歌山名産を藁焼きで。名物カツオを豪快に藁焼き！
- 強い火力で素早く外側を焼き上げ、余分な脂分と生臭さが落ちパリっと香ばしくさせる。火加減、炎の中から取り出すタイミングなど絶妙な藁焼き。わくら名物「キハダまぐろの藁焼き」をはじめ、「カツオの藁焼き」や「紀州うめ鶏の藁焼き」など藁焼きと相性抜群のお酒メニューも種類豊富に取り揃えております◎
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海鮮大衆酒場 海家
- 居酒屋
- 和歌山
藁焼きの香りが食欲そそる！藁焼きカツオの極上塩たたき
- 高知県の離島から直送された鰹を、漁師がその日のうちに丁寧に仕上げる逸品。一本釣りで手に入れた新鮮な魚は、活き〆によって旨味が凝縮されている。藁で焼かれることで、外は香ばしく、中はジューシーな食感が楽しめる。職人が心を込めて焼き上げた塩たたきは、味わい深く、まさに至福のひととき。自分へのご褒美にしたい…
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海鮮大衆酒場 海家
- 居酒屋
- 和歌山
TVで紹介された【漁師が作った】藁焼きカツオの極上塩たたき
- TVで紹介された、漁師が作った藁焼きカツオの極上塩たたき。高知県西部の離島、沖ノ島近海の漁場は近く、漁に出た当日に水揚げされる日戻り鰹のみを使用！まき網ではなく1本釣りで、釣り上げ後すぐ活き〆。その日のうちに藁で1本ずつ手焼きし、鮮度と香りが際立つ味わいに仕上げました。美味しくないはずがない逸品です…
- 880円（税込）
