美味しい料理を出す店のまかないは美味しいに決まっている── 。連載記事vol.4は浅草「あさひ」のまかないです。戦前創業の町中華のまかないは、「ケチャップチャーハン」。店主が小学生の頃から作っていた思い出の味で、フライパンをあおらずともうまくでき…