古くから新潟市民に親しまれてきたお店
新潟市には「だるまや」というラーメン店があります。
こちらは20年以上前、新潟が現在のようにラーメンが盛んになる以前より美味しいラーメンを提供しており、ラーメンフリークだけでなく一般認知度も非常に高いお店です。
看板は店名にもなっている「だるま」です。
花びらのように盛りつけられたチャーシューがインパクト大！
今回は看板メニューの「だるまラーメン」にチャーシューをのせた「チャーシューラーメン」をご紹介します。
▲チャーシューラーメン （880円）
たっぷりのモヤシとネギ、そして味玉にメンマ、海苔などバラエティ豊かなトッピングがのっています。
注目はやはり、丼の周囲を花びらのように覆いつくしたチャーシューです。
甘みとコクのある背脂が浮いた魚介風味の豚骨スープは、旨味たっぷりで飲み飽きる事がありません。
麺は自家製です。
スープに実に良く合う多加水中太麺です。
コッテリとしながらも、重たさはなく、食べ飽きる事のない一杯は、新潟市民にとってスタンダードともいえる一杯となっています。
「だるまや」の美味しさの秘密に突撃！
そんな「だるまや」の美味しさの秘密にせまるべく、厨房へと突撃してみました！
深い旨味を支える屋台骨となる豚骨スープは、20時間以上炊き込んでいます。
しっかりと炊き上げた後、仕上げに昆布、煮干し、削り節を投入します。
一晩寝かせた後、翌日に別で仕込んでおいた背脂を合わせ、営業用スープとして使用します。
▲醤油ダレ
▲自社製麺所が作るこだわりの自家製麺
そして、出来上がりはこちら。
▲だるまラーメン （680円）
濃厚な味わいの味噌ラーメン
もう一つの看板メニュー「味噌ラーメン」は、20種類以上の素材を使った味噌を使用しています。
▲味噌ラーメン （780円）
濃厚な豚骨魚介スープに加わる豊潤な味噌風味により、コク深い味わいの一杯となっています。
新潟市民のハートをガッチリとつかむ豚骨魚介の「だるまラーメン」、そして濃厚な「味噌ラーメン」。
機会があれば是非お試し下さい！
お店情報
だるまや 女池店
住所：新潟県新潟市中央区女池神明1-1608-1
電話番号：025-283-7803
営業時間：11:00～22:00、日曜日・祝日 11:00～21:00
定休日：無休
※金額はすべて消費税込です。
※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。
書いた人：新潟ラーメン.com
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