嫁さん評価 ★★★★★
「あら、金沢で食べたのとおんなじフォルムだわね！ それに海老フライは家のほうが大きい！ このタルタルたっぷりなのが罪なのよねぇ」
娘評価 ★★★★★
「オムライスの豪華版って感じやね！ こんなん出てきたら、他のおかずはいらん感じで、逆に損した気分やわー（笑）」
この間、嫁さんと金沢に旅行したときに、洋食屋さんで食べた金沢名物のB級グルメ「ハントンライス」。ハンガリー料理をヒントにしたから「ハン」、マグロのフライをのせたから「トン」（フランス語でマグロ）、それで「ハントンライス」らしいですわ。
こちらが、「洋食 勝の屋」さんの「ハントンライス」。フライがのったオムライスにタルタルソースとケチャップ、が基本です。ケチャップライスとあっさりしたタルタルソースがよく合って、あっという間に完食してしまいました！！
で、この「ハントンライス」、どうしても食べたくて自分で作ってみたんです。エビフライは買ってきて、ケチャップライスは炒めずに作れば一気にハードルは下がる。
洋食屋さん風のこんな銀の皿があれば完璧やね。
そうそう、今週は手づくり調味料WEEKなんで「タルタルソース」だけはかめきち流でいきましょか。ゆで卵を作るくらいでこれが本当に簡単。ここに、できたら「ディル」っていう香草を入れてほしいんやわ。これが入ったら一気にプロの味っぽくなる。スーパーなんかで少量で売ってるから一度試してみて。
かめきちパパの「自家製タルタルソースでハントンライス」
【材料】（1人分）
（タルタルソース ※作りやすい分量）
- ゆで卵 1個
- マヨネーズ 大さじ1/2カップg
- パセリ（みじん切り） 4g（大さじ1強）
- ディル（みじん切り） 2g（小さじ2）
- 塩、胡椒 適量
- レモン汁 大さじ2
（ハントンライス）
- 卵 2個
- 温かいご飯 茶碗2杯分くらい
- ケチャップ 大さじ5
- バター 10g
- エビフライ（市販） 2尾
作り方
1. まずはタルタルソースから。ゆで卵を粗みじんに切って、他の材料とボウルで混ぜ合わせたら出来上がり。（簡単やろー）
2. 次に簡単ケチャップライス。ボウルにご飯とバターを入れてよく混ぜ合わせたら、ケチャップを入れて、さらに混ぜ合わせて器に盛る。
3. フライパンにサラダ油（分量外、大さじ2）を入れる。溶いた卵を流し入れ、箸で一気に混ぜ合わせてスクランブル状に焼けたら2のケチャップライスの上にのせる。
4. 海老フライを盛ってお好みでケチャップをかけ、仕上げにタルタルソースをたっぷりかけて完成。
タルタルソースは冷蔵庫で2日はOK
ケチャップとタルタルソース、これは間違いのない味！ この銀の皿に幸せが詰まってるって感じですわ！
タルタルソースはフライものにかけるイメージが強いけど、ご飯にかけてオーブントースターで焼いてドリアにしてもウマい。ケチャップライスが残ったら、チーズとタルタルをたっぷりのせてドリアにしてみて。冷蔵庫で2日はOKです。
チキンソテーや焼いたサーモン、私の好きなコンビーフにかけてもおいしいし、タルタルソースってなかなか使えるソースなんやで！
作った人：かめきちパパ
調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫。うるさいお姫様2名と「お弁当・命！」の嫁さんとの4人暮らし。ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります。「楽しく作って、楽しく食べる」そんな楽ウマ料理を楽しんでいます。
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※この記事は2017年8月の情報です。
