餅×チーズで激ウマのカリカリおつまみに！
こんにちは～、筋肉料理人です！ あけましておめでとうございます！ 今年も宜しくお願いします。
そろそろ正月気分も抜けてきた頃かなと思いますが、キッチンには正月用の餅がまだまだ残っていませんか？ 年越し用の餅がお安く売っていたので買いこんじゃった、なんてこともあると思います。そんな餅を身近な食材で激ウマのおつまみにしちゃいましょう！
筋肉料理人の「残った餅でピーナッツチーズ焼きせんべい」
【材料】（2人分）
- 切り餅 2枚
- ピザ用チーズ 40g
- ピーナッツ 20g
- しょう油、日本酒 各小さじ1
- 一味唐辛子 少々
作り方
1. ピーナッツはポリ袋に入れ、すりこぎ等でたたいて粗く砕きます。
2. しょう油と日本酒、一味唐辛子を混ぜておきます。
3. 切り餅は電子レンジで20秒加熱して柔らかくし、包丁で大き目のサイコロに切ります。この時、包丁を軽く湿らせて切ると、包丁に餅がくっつきにくいです。
4. フライパン（フッ素樹脂加工）に切った餅を4カ所に分けて入れ、上にピザ用チーズ、砕いたピーナッツをのせて弱火でフタをしたら、チーズに焼き目がつくまで焼きます。フッ素樹脂加工のフライパンがない場合は、魚焼き用のホイルを敷いて焼くといいでしょう。
5. 焼き目がついたら返し、反対側にも焼き目をつけます。仕上げに2のしょう油タレをかけて味付けし、何度か返してしょう油の焦げる香りが出たらできあがり。
香ばしさとピリッとした辛さがビールに◎
カリッと焼けた餅とチーズの食感がとてもいい感じ、そして中に入れたピーナッツの食感とうま味もいい感じです。最後にしょう油のタレで味付けすることで香ばしさとピリッとした辛さが入り、ビールのおつまみにおすすめ。
餅はチーズと一緒に焼くことで冷めても固くならず、冷めてからも美味しく食べられます。このレシピではビールに合うようにピーナッツを入れていますが、削り節やじゃこ、干しエビ等混ぜても美味しいです。お好みにアレンジしてお楽しみ下さい！
※この記事は2017年1月の情報です。
作った人：筋肉料理人 藤吉和男
料理と筋トレをこよなく愛する料理ブロガー。料理研究家としてレシピ本執筆や料理教室、テレビ出演、ボランティア活動を行う。自信のブログやYouTubeでは、簡単で美味しい魚料理や簡単レシピを専門的ながらわかりやすく紹介。
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