こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。
常備しておいて間違いのない魚の缶詰。そのまま食べるだけでなく、料理に幅広く使えるのも魅力です。今回は、そんな魚の缶詰からメシ通でもおなじみのサバ缶を使って、おつまみにもご飯のおかずにもなる「焼売」を作ります。
自分で作るには手間がかかるイメージの焼売ですが、火の通りを気にしないですむサバ缶、そして、蒸籠や蒸し器ではなく電子レンジを使えば、自作のハードルはぐっと下がりますよ。
調味料をあれこれ使わなくて済むように、サバ缶は味のしっかり付いたみそ煮缶を使い、ごま油とつなぎの片栗粉を加えるだけ。サバはしょうゆ煮缶でもOKです。
それでは早速レシピです。
山本リコピンの「サバ缶焼売」
【材料】作りやすい分量
- サバみそ煮缶（しょうゆ煮缶でもOK） 1缶（150g程度）
- 玉ねぎ（みじん切り） 50g
- しいたけ（石付きを落とし、軸も一緒にみじん切り） 1枚
- 焼売の皮 10枚
- レタスの葉（白菜でもOK） 1～2枚
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
1. ボウルに、サバみそ煮缶を汁ごと、玉ねぎ、しいたけを入れる。
2. 1に片栗粉とごま油を加え、粘り気が出るまでスプーンでしっかり混ぜる。
サバはスプーンの背を使って潰すようにすると混ぜやすいです。
3．2をだいたい10等分にする。手のひらに焼売の皮をのせ、タネをその中央に置き、皮全体を手で握るようにして包む。
4．電子レンジOKの耐熱皿にレタスの葉を敷き、3をなるべくくっつかないように並べる。水（大さじ2～3、分量外）を焼売の上にまわしかけてラップをかけたら、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
野菜は、加熱した焼売が皿にくっつかないように敷きます。もやし、ピーラーなどで薄くしたにんじんなどでもOK。加熱後は、焼売と一緒に美味しくいただけます。
5. 焼売の皮全体が、写真のようにうっすら透けていれば蒸し上がり。
もし白く生っぽい部分があれば、その部分に少量の水をかけて、様子を見ながら20秒ずつ追加で加熱します。
サバ缶がまるで別物に変身！
出来立て、熱々の焼売をいただきます。うま味があって、味もしっかり付いているみそ煮缶を使い、玉ねぎの甘みとしいたけの風味も閉じ込めてあるので、そのまま食べても美味しい！ みその風味によく合うラー油を垂らすのもおすすめ。お好みで辛子じょうゆを付ければ、味も見た目も焼売感アップです。
肉が入っていないので、加熱してもかたくならず、ふんわりやわらかめの仕上がりです。玉ねぎとしいたけが食感のアクセントになって、お酒もご飯も間違いなくすすみますよ。
サバ缶がまるで別物に変身するサバ缶焼売。サバ缶レシピのバリエーションを増やしたい方も一度お試しください。
作った人：山本リコピン
料理ブロガー、料理研究家。簡単＆手軽に作れて見栄えのする料理レシピを公開しているブログ『日々のごはんとおやつのネタ帳』を運営。日々のごはんや、おつまみ、お弁当、おやつ、おもてなしなど、ジャンルも幅広く、雑誌や企業へのレシピ提供も行う。『山本リコピンのちゃちゃっとかわいい毎日おかず』（主婦と生活社）、『ごはんがすすむ！！！山本リコピンのうちごはん』（ワニブックス）が発売中。
- ブログ：日々のごはんとおやつのネタ帳
- Instagram：@yamamoto_ricopin
- X：@yamamoto_ricopi
企画協力：フーディストノート
“暮らしを彩るレシピとアイデア”をコンセプトに、
フーディスト®と共創するメディア＆コミュニティ。毎日の食卓に大活躍の料理レシピ、食を楽しむアイデアやトレンド、キッチン収納や調理グッズのコラムなど料理・食と暮らしにまつわる情報が満載。
※2025年4月より「レシピブログ」から「フーディストノート」へリニューアルしました
- ウェブサイト：フーディストノート
- X：@sugurecipe
- Instagram：@foodietable.jp
