こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。
寒い夜にすぐ食べられる、具沢山スープスパゲティ。今回は「みそラーメン風スープスパ」です。
スパゲティと具をスープで煮込み、みそで味付けするだけの、フライパン1つで作れるお手軽レシピ。カット野菜と豚ひき肉で包丁いらず、10分ちょっとで食べられますよ。
スパゲティは規定の茹で時間よりも1～2分長めに茹で、スープを吸わせてやわらかく仕上げるのがヤスナリオ流。みそラーメン気分だけどインスタントラーメンの買い置きがない、そんなときにも使えるレシピです。
ヤスナリオの「みそラーメン風スープスパ」
【材料】1人分
- スパゲティ（細めがおすすめ。今回は1.5mm） 100g
- 豚ひき肉 100g
- カット野菜（野菜炒め用） 1/2パック（130g程度）
- 水 500ml
- 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1
- みそ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 粗びき黒こしょう 適量
作り方
1. フライパンに水を入れて沸騰させたら、豚ひき肉を入れ、中火でアクをとりながら火が通って白っぽくなるまで茹でる。
2. 1に鶏がらスープの素、スパゲティを入れる。スパゲティがくっつかないように時々混ぜながら、パッケージにある規定の茹で時間プラス1～2分煮る。
途中で煮詰まってスープがなくなったら、様子を見ながら水（分量外）を加えてください。
3. スパゲティの茹で時間が残り2分くらいになったら、カット野菜を入れて混ぜ、
野菜がしんなりしてきたら、みそを溶かしながら加える。
スパゲティも野菜もいい感じに煮えました。みそスープのいい香りで、スパゲティがみそラーメンの卵麺に見えなくもないです。
4. 器に盛り、ごま油をかけ、粗びき黒こしょうをふる。
箸とれんげで食べたい！
スープスパゲティとはいえ、フォークとスプーンより箸とれんげで食べたいラーメン感ある1杯。豚ひき肉のうま味たっぷりのみそスープが、細めのスパゲティによく絡みます。仕上げのごま油がコクとうま味をぐぐっと引き上げてくれますよ。
こってり濃い味がお好みの方は、みそとごま油を多めに入れるのがオススメ。さらにみそラーメン感がアップします。
コーンやバター、一味唐辛子やラー油をトッピングしたり、豚ひき肉のかわりに豚バラ肉で作ったりしても美味しいです！ EAT FAST！ EAT HARD！ YES！ METAL MESHI！
作った人：ヤスナリオ
東京・高円寺の飲食店「高円寺メタルめし」のマスター。シンプルでカンタンな料理レシピをWEB、雑誌等で連載中。著書に『極ラクめし』（グラフィック社）、『メタルめし！』（DU BOOKS）。1972年生まれ。北海道札幌市出身。
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