越前がに・海鮮料理専門店　みくに隠居処

ご来店頂きまして、誠にありがとうございました。当店は、気軽に越前がに料理を食べれるお店を目指しておりまして、三国港越前がにフルコース御膳は、地元の方も食べに来て頂けるほどリーズナブルな価格でご提供させて頂いております。毎年、料理を改良しておりますので、またの御利用心よりお待ちしております。

この度はご来店誠にありがとうございました。当店の蟹刺しご満足いただけたようで嬉しく思います。甘味を強く感じるのは、まず活蟹から作っていることと、蟹刺しをサッと氷水にさらす「洗い」という下処理をすることで、透明な蟹の血を綺麗に洗い流すことで、蟹の生臭さが消え、蟹の身が本来持つ旨みや甘味を感じることが出来るためです。また、通常ですと、蟹刺しは醤油を付けて食べることが多いですが、当店では、手作りの柚子ポン酢を付けてお召し上がりいただけるようご提供しております。またのご利用心よりお待ちしております！

この度はご来店誠にありがとうございました。当店の北前廻船丼シリーズは、丼ぶりが２個付きますが、女性でも安心してお召し上がり頂ける量でございます。なお、海鮮重シリーズは、ボリューム満点で食欲のある男性の方に、とても人気がございます。またのご利用スタッフ一同、心よりお待ちしております！

この度はご来店頂きまして誠にありがとうございました。御写真の投稿誠にありがとうございました。ご注文いただいたフルコース御膳ですが、三国港越前がに550ｇ前後の蟹を通常提供しておりますが、3月は身入りがとても良くなることから600ｇ弱の蟹をご提供させて頂いております。当店の茹蟹は、食べ疲れしないよう塩分濃度と茹で加減を独自の配合で調整し、蟹本来の味わいを損なわないように計算して調理しております。大きい蟹であれば、そこにさらに濃厚で芳醇な旨みがサイズが大きくなるにつれ増えていきますので満足度も高くなってまいります。当店では、様々な蟹料理を毎年ご用意しておりますので、また機会ございましたら是非ご利用いただけますと幸いです。この度はありがとうございました。

この度は、写真のご投稿頂きまして誠にありがとうございました。こちらのメニューは、北前廻船丼（西廻）でして、海鮮丼料理の中でも特に注文の多い人気メニューとなっております。小さい方の丼ぶりは、底が少し浅めに掘られており、報恩講と呼ばれる仏教料理の中で使われる輪島塗の器になり、見た目よりも量が多くなく、女性の方でも安心して最後までお召し上がり頂けるよう工夫をしております。赤味噌も味噌職人に手作りで作って頂いており、添加物などは一切入っていない最高級品を使用しております。海鮮ネタの本鮪も生のブロックを仕入れ、鮮度抜群の状態で提供しておりますので、きっと美味しかったと思われます。当店では、日々、研究を重ね、お客様に満足いただけるよう、どんどん改善して参りますので、またのご利用心よりお待ちしております。