こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 今日の主役は、まぐろの赤身です。これをしょうゆだれにつけ、ご飯にのっけた「まぐろの漬け丼」はほんと美味しいですよね。この漬けだれのベースをみそにしたら、これまた美味しくて最高なんです…

こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 身近な魚介で作るオイル煮シリーズ、 www.hotpepper.jp 今回は、まぐろを使った一品です。 スーパーなどで「まぐろのブツ切り」がたっぷり入ったパックがお安くなっていること、よくあります。とこ…

こう暑いと火を使いたくないですし、キッチンにいる時間も少なくしたい。そんな時に重宝するのが、 流水でほぐすタイプの麺です。以前に紹介したのは、そのほぐすだけのそばを使った「ピリ辛ぶっかけそば」でしたが、 www.hotpepper.jp 今回は細めの稲庭風う…