北海道、利尻島。北の最果てとも言えるこの地に、ラーメンマニアでの間では有名なお店がある。看板メニュー「焼き醤油らーめん」でミシュランに選ばれ、首都圏進出をも果たしたサクセスストーリーの裏側には、素材への鬼のようなこだわりと不屈の闘志があっ…

和食の世界では一大ブランドとして有名な「利尻昆布」。しかしその生産現場はほとんど知られていないのでは？ そこで利尻島にハマり続けて毎年通っているBUBBLE-Bさんが体験ルポ＆漁師さんにインタビュー。プロに愛される旨味の秘密に迫ります！