今回ご紹介するお店は、新潟県新発田市にある車でおでかけした際に寄りやすいお店です。
「ラーメン魂 とらまる」です。
国道沿いで大きな駐車場。マイカー利用者におすすめ
お店は、国道7号線沿いにあり、駐車場もとても広いので、マイカーで食べ歩きをする人にぴったりです。
店内はお一人様向けのカウンター席の他、解放感ある小上がり席があるので、家族連れ・友人同士など、数人での食事にも利用しやすくなっています。
お店の名前がつけられた濃厚ながらもバランス良い一杯
▲メニュー
醤油、味噌、野菜タンメン、つけ麺といったラインアップがそろいます。
今回はその中でもお店の名前「とらまる」が付けられた一杯にチャレンジしてみたいと思います！
まずは、丼に醤油ダレを入れます。
スープは、豚骨鶏ガラなどの動物系素材をしっかりと煮込んだ濃厚白湯スープに魚介スープを合わせた豚骨魚介です。
出来上がったスープをこし、営業用に小さい寸胴に入れておきます。
そして、一杯ずつ手鍋で加熱します。
大きな寸胴で加熱しっぱなしにすることなく、提供時に加熱する事でスープの劣化を防ぎ、良い状態に保つことが出来ています。
ぐつぐつに沸いたスープを丼に、
湯切りした麺を入れ
そして出来上がり！
▲とらまるラーメン（690円）
スープは適度な濃度となった動物系のうま味と濃厚感、背脂のコクと甘み、そして、そこに加わる魚介の風味。
深みあるうま味がたまりませんね！
濃厚ながらもバランス良く食べやすく仕上がっていますね。
大きいチャーシューは歯応え良く、食べ応え抜群です。
麺は自家製の中細麺です。
トータルバランスに優れるおいしい一杯でした！
「ヤミツキ」になること間違いなし！？ うま辛な一杯
▲「麻婆」と書かれたもう1枚のメニュー
麻婆らぁめんに加え、もう一品ヤミツキとら麻婆麺なるメニューが気になりますね。
といことで、こちらもチャレンジしてみることとしましょうか！
麻婆豆腐の調理スタート。
鍋のなかに加えるラー油。
麺はゆで上げた後に水でシメてヌメりを取ります。
そして空の丼にイン！
そこに麻婆あんを注ぎ入れます。
通常の麻婆麺との大きな違いはスープ無しという点です。
そして、背脂と山椒をかければ出来上がり！
▲ヤミツキとら麻婆麺（890円）
麻婆あんは辛味と山椒のシビレ、そして甘味とうま味などが合わさり複雑な味わいとなっています。
その辛味、うま味、甘味に背脂のコクと濃厚感、そして隠し味のように用いられるチーズがまろやかさを加えています。
そして、その深みある味わいの麻婆あんが麺に「これでもか！」という程に絡んできます。
麺と麻婆あんの相性は抜群でした！
そして、当然のことながら麻婆豆腐とご飯の組み合わせは絶妙です。
ライス、もしくはご飯物のサイドメニューなどとともに食べることをおすすめします。
今回はお店のイチオシのサイドメニュー「とらちゃあしゅうめし」（300円）を麻婆麺のお供にいただきました！
バランス良く仕上がった濃厚系豚骨魚介醤油ラーメン、そして、うま辛でインパクト抜群な麻婆麺。
車で新潟県下越エリアに行く際には、ぜひお立ち寄り下さい！！
お店情報
【閉店】ラーメン魂 とらまる
住所：新潟県新発田市中田町1-1619-1
電話番号：0254-23-0311
営業時間：11:00～21:00
定休日：無休
※このお店は現在閉店しています。
※飲食店の掲載情報について。
書いた人：新潟ラーメン.com
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