こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
去年の秋くらいから本当によく名前を聞くようになった「チーズタッカルビ」。以前、僕も「フライパンで作るチーズタッカルビレシピ」を紹介させていただきましたが、
今回はパスタを使ってアレンジした、お一人様専用のレシピです！ 「チーズタッカルビ」って、具材や量も多くて意外と大変！ という方も多いようなので、今回は鶏肉とキャベツ、1肉1野菜の具材でお手軽な「チーズタッカルビ」にしてみました。もちろんフライパン1つでできますよ。肩の力を抜いて、ぜひ作ってみてくださいね。
エダジュンの「チーズタッカルビパスタ」
【材料】（1人分）
- ペンネ 70g
- 鶏肉（一口大に切る、むね肉でももも肉でもOK） 100g
- キャベツ（一口大に切る） 葉2枚（約80g）
- ピザ用チーズ お好み量
- ごま油 大さじ1/2
（A）
- にんにく（すりおろし） 1片分
- コチュジャン 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1
- しょうゆ、はちみつ、いりごま（白） 小さじ2
作り方
1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、ペンネをパッケージ表記の規定時間ゆでる。ビニール袋に鶏肉、キャベツ、（A）を合わせて、
冷蔵庫で20分以上漬ける。
2. フライパンにごま油をひき、1を袋から出して広げたら、キャベツの上に鶏肉をおくようにして、
フタをして、2～3分ほど蒸し焼きする。（鶏肉の焦げ防止になります）鶏肉に火が入ったら、
ゆでておいたペンネをいれて軽くサッと炒める。
3. フライパンの真ん中に穴をあけ、チーズをいれてフタをし、弱火でチーズがとけるまで温める。
鶏肉とキャベツでも大満足！ とろ～り「チーズタッカルビ」がここに完成
具材の辛さと、チーズの濃厚さがやみつきになる簡単「チーズタッカルビパスタ」が完成しました。
チーズフォンデュのように、鶏肉やパスタをたっぷりのチーズに絡めながら食べたり、全体を混ぜて食べてもおいしいです！ チーズはトーストにのせるスライスチーズでもOK！ おなかいっぱい食べてくださいね。
作った人：管理栄養士 エダジュン
料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ出版）。2021年6月発売の『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）では、スーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピンなど各国の人気料理115レシピを紹介。
企画協力：フーディストノート
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