こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
今週は、冷凍ごはんのおいしい食べ方WEEK。僕もよくあまったごはんを冷凍しておくのですが、レンジで温めて食べようとすると、どうしても少しパサパサしたり、かたまってしまって、食べづらい…… 。そんな時によくやるオススメの食べ方、「そばめし」をご紹介します。ソース以外にも調味料を足して、うま味をアップさせます！
エダジュン「冷凍ごはんDEそばめし」
【材料】（1人分）
- 冷凍ごはん 100g
- 焼きそば麺 1玉
- 豚こま切れ肉 80g
- キャベツ（一口大） 葉2枚
- しょうが（みじん切り） 1片
- ごま油 小さじ2
- 七味とうがらし、かつお節 各お好み量
（A）
- 中濃ソース 大さじ2
- めんつゆ（三倍濃縮） 大さじ1
- オイスターソース 小さじ2
作り方
1. 焼きそば麺の袋に切れ込みを入れ、そのまま電子レンジ（600W）で約20秒温め、
袋から出して麺をほぐし、細かく切る。
冷凍ごはんは電子レンジ（600W）で約2分温め、菜箸などでほぐす。
2. フライパンにごま油をひき、しょうがを炒める。しょうがの香りがたってきたら、中火で豚肉を炒め、
途中キャベツを入れる。キャベツがしんなりとしたら、
麺とごはんを入れて、ごはんが全体に絡むように炒める。
3. 2に（A）で味付けをし、皿に盛り、七味とうがらし、かつお節をふりかける。
ごはんと麺で食べ応え抜群！
「そばめし」の調味料といえばソースが基本ですが、そこにめんつゆとオイスターソースでうま味をプラス。焼きそば麺は、一度レンジで温めると麺がほぐれて切りやすくなりますよ。1人分ですが、かなりのボリュームなのでシェアして食べるのにも◎です！
ベーコンやソーセージ、ピーマンや玉ねぎなど冷蔵庫にある材料でも手軽にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。目玉焼きをのっけるのもオススメです。
作った人：管理栄養士 エダジュン
料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ出版）。2021年6月発売の『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）では、スーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピンなど各国の人気料理115レシピを紹介。
企画協力：フーディストノート
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