多くの国民に愛されるカレー。その中でも、どこか影の薄いドライカレー。なぜでしょう？
レトルトカレーも数えきれないほどの種類が売られているのに、地元のスーパーでレトルトドライカレーを探したら、わずか1種類しか置いていませんでした。
しかもこの通り、なんかちょっと違う……これはドライじゃない……。
あえていうなら「どろっとしたカレー」でした。ドライカレーとの共通点は、肉がひき肉だということだけ。
ライカレーの素という粉末も売られていますが、ご飯に混ぜるというタイプが多いようですね。それ、カレーチャーハンじゃないの。
目指すのはあくまでも白米の上にカレー味のひき肉が乗ったドライカレーです！
ドライカレーは作り置きできるし、1食分ずつ冷凍保存しておけばいつでも食べられるし、なによりも作るのが簡単で、時間もかからず、そしておいしい。
ということで、今回は超簡単レシピだけどしっかりおいしいドライカレーの作り方をご紹介します。
なお、あらかじめお伝えしておきますが、相変わらず写真がアレで、ドライカレーのおいしさを写真でお伝えできないのが残念です。写真教室行ってみたのに……。ただし猫を上手に撮るコツを教えてもらう写真教室ですが（おかげさまで猫撮影の腕は上がりました）……。
今回は作り置きすることを想定して、材料は多めです。
- 牛豚合い挽き肉 400ｇ
- 玉ねぎ 400ｇ
- カレー粉 大さじ３
- コンソメ顆粒 小さじ1
- 塩、コショウ 少々
たったこれだけ！ カレーに合いそうな香辛料が家にあったら、その辺はもうご自由に、フリーダムな感じに追加してください。
材料のポイントは、ひき肉と玉ねぎを同量にすることでしょうか。カレーの辛さと玉ねぎの甘みがよく合います。
にんじんのみじん切り、あるいはすりおろして入れるなんてのもいいですね。
ひき肉も、牛のみ、豚のみ、あるいは鶏のひき肉など、お好みで選んでください。
さあ、作りましょう。
まずはサラダ油でみじん切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎはあまり細かく切らなくても大丈夫。食感を楽しむくらいのつもりで。
「弱火であめ色になるまでじっくりと…」なんてなしです。強めの中火くらいで炒め、白かった玉ねぎがちょっと黄色っぽくなって、全体に火が通ったら、ひき肉も投入。
ひき肉から出た油が多い場合は、キッチンペーパーでふき取ってメタボ対策です。
そして、カレー粉とコンソメ顆粒を投入。火は止めずに全体になじませます。
カレー粉は炒めないと粉っぽいんですよね。カレー粉を混ぜる、混ぜつつ炒める、を心がけましょう。
そして最後に塩コショウ。カレー粉だけでは塩味がないので、ここで味を整えます。
はい、これでもうできあがり！
ご飯を炊き始めてから調理したら、まだご飯が炊けていないよという超スピードクッキング！
涙が止まらずみじん切りで思いのほか時間を取られましたが、それでもせいぜい15分程度でした。
どーん！ これこれ、これがザ・ドライカレー！ （写真がアレだけど）
卵との相性も抜群なので、目玉焼きや温泉卵を乗せてもおいしいし、見た目も華やかになります。個人的は甘い炒り卵がお気に入り（だまされたと思ってやってみてください）。
プラ容器に入れると容器にカレーの色が付いてしまうので、1食分ずつジッパー付きの保存袋に入れ、平べったく伸ばして冷凍保存すれば、場所も取らないし解凍も早いです。
普通のカレーと違って、お弁当にも持参できますよ。冷めてもおいしいのがドライカレーの魅力でもあります。お弁当箱のふたにカレー色が付くのを防ぐため（しつこくてすみません）、ご飯とご飯の間にドライカレーを挟むことをおすすめします。
ドライカレーはサンドイッチにしたり、オムレツの具にしたり、さらには麺類との相性も抜群と、各種アレンジもきく大変な優等生です。
難しい調味料もいらない、煮込む必要もなし、料理が不得手な人にもやさしいレシピ。みなさまの「絶対失敗しない十八番料理」に、ぜひ加えてください。
