こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。
今回紹介するのは、パスタ好きな人にこそぜひ作っていただきたい、いつもとはちょっと違ったパスタ料理「フィデウア」。パスタで作るパエリアなんです！
お米から作るパエリアよりもずっと手軽に、見栄えのする一皿ができちゃいます。パパッとできるのに、とってもぜいたくな気分になりますよ！
北嶋佳奈の「シーフードフィデウア」
【材料】（2人分）
- パスタ（カペリーニなどゆで時間の短いものがオススメ） 120g
- 殻つき海老 8尾
- あさり およそ100g
- 玉ねぎ 1/4個
- パプリカ（赤・黄） 各1/4個
- カットトマト缶 1/2缶（200g）
- 塩、こしょう 少々
- パセリ（あれば） 適量
（A）
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 適量
（B）
- 水 1カップ
- 固形コンソメ 1/2個（顆粒なら小さじ1）
作り方
1. 海老はようじで背わたを取る。あさりは塩水に1時間以上つけて砂抜きをする。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、パプリカは薄切りにする。
2. フライパンに（A）を熱し、玉ねぎを炒め塩をふる。海老を両面こんがり焼き、一度取り出しておく。
3. 2にトマト缶を加えさっと炒め、
（B）を加え煮立ったらパスタを折って加え、混ぜながら規定の時間通りゆでる。
4. 塩、こしょうで味を整え、パプリカ、あさり、海老をのせてふたをする。アサリの殻が開いたら火からおろし、刻んだパセリ（ドライパセリでもOK）をちらして完成！
あっという間に！ おしゃれ料理
生米のパエリアは、時間もかかりそうだし自分で作るにはややハードル高いですよね。実際、どうしても30～40分はかかってしまいます。でも、パスタを使った「フィデウア」なら、あさりの砂抜きさえしておけば15分ほど！ ゆで時間の短いパスタを使うのもポイントです。
魚介はお好みで、イカやムール貝などを加えても良いですし、手軽にベーコンを入れてもうま味が出ておすすめです。シーフードのうま味たっぷり、トマトの栄養もたっぷり取れます。ぜひ、この週末に作ってみてください。これからの季節、ハロウィンパーティーやクリスマスパーティーなど（気が早い？）自宅で集まるときのおもてなしにもぴったりですよ。では、また！
※この記事は2017年10月の情報です。
作った人：北嶋佳奈
管理栄養士、フードコーディネーター。大学卒業後、飲食店勤務やフードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演などで活動中。白砂糖は使わず、麹甘酒や食材本来の甘みで体にやさしいおやつを作る「こはなのおやつ」のプロデュースも手がける。『からだ想いのまんぷく小鍋』、『デパ地下みたいな ごちそうおにぎり』（ともに宝島社）など著書多数。最新刊『遅夜ごはん』（宝島社）は、とにかく簡単に作れて、栄養バランスもよくて、さらに糖質控えめの夜食レシピを掲載。
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