こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。
春になると、雑誌でもテレビでも不思議とパン特集をよく見かける気がします。ピクニックやお散歩にもぴったりの季節、どこでも手軽に食べられるパンやサンドイッチ、やっぱりいいですよね。
そこで今回は、定番のサンドイッチの中でもとくに手が混んでそうに見える「厚焼き玉子のサンドイッチ」の作り方。じつは、あのふわふわの厚焼き玉子がレンジで簡単に作れちゃうんです。ピクニックにはもちろん、休日のブランチタイムにコーヒー片手に自宅喫茶、なんていかがでしょうか。
北嶋佳奈の「厚焼き玉子のサンドイッチ」
【材料】（3切れ分）
- 卵 2個
- 食パン 2枚（今回は6枚切り）
（A）
- だし汁 大さじ2（白だし 小さじ1＋水 大さじ1と2/3）
- 牛乳 大さじ1
- 砂糖、マヨネーズ 小さじ1
- 塩 少々
（B）
- マヨネーズ、ケチャップ 小さじ2
作り方
1. ボウルに卵を割りほぐし、（A）を加えよく混ぜる。
※だし汁に使う白だしは、液体の和風だし（同量）でもOK。顆粒だしならひとつまみをお湯大さじ2に溶かしたもので。
2. プラスチックの食品保存容器にラップをしいて1を注ぎ、レンジ（600w）で1分半加熱する。一度取り出してよく混ぜ、さらに1分加熱する。
※500wのレンジの場合は、レンジにかける時間を1.2倍にしてみてください。
3. 取り出したらラップとアルミホイルで包み形を整え、3分ほど置いて粗熱をとる。
4. （B）を合わせ、耳を切り落とした食パンに満遍なく塗る。3を挟んで3等分に切る。
※挟んでからラップで包み30分ほど冷蔵庫などで落ち着かせるとよりなじみます。
レンジだから洗い物も調理時間も少なくてすみます！
食パンサイズの食品保存容器などを使えば、玉子焼き用のフライパンがなくても、ふわふわの厚焼き玉子がかなり簡単にできます。玉子焼きはマヨネーズを加えることで冷めてもふんわりに仕上がるので、ふだん作るときにもぜひ、お試しください！
つぶすタイプの玉子サンドがお好きな方はこちらも簡単です！
作った人：北嶋佳奈
管理栄養士、フードコーディネーター。大学卒業後、飲食店勤務やフードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演などで活動中。『小さなおかず365』(永岡書店)、『旬の野菜をもっとおいしく！デパ地下みたいな ごちそうサラダ』（宝島社）など著書多数。最新刊『一品で大満足！デパ地下みたいなごちそうサンドイッチ』（宝島社）は累計30万部越えのデパ地下シリーズ最新刊で、定番サンドから見た目も味も楽しいサンド、スープにサイドメニューレシピと全139レシピ掲載のボリュームある1冊。
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