こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。
今回は、ごはんと買い置きの缶詰さえあれば、いつでもチャーハンが食べられる缶詰大活用レシピ。少し前に、いちごやパイナップルをお酒に漬けた「悪魔の飲み物」がネットで話題になりましたが、こちらはパイナップルの缶詰を使って、ヤミツキになる「悪魔のチャーハン」です。甘さと酸味がさわやかなパイナップルの缶詰に、ランチョンミートとコーン缶。パイナップルとコーンの甘さに、ランチョンミートの塩気が絶妙にマッチします！
北嶋佳奈の「悪魔のチャーハン（パイナップルチャーハン）」
【材料】（2人分）
- 温かいごはん 茶碗2杯分
- パイナップル缶（スライス） 4枚
- ランチョンミート 1/3缶（およそ100g）
- コーン缶 大さじ3
- 油 大さじ1
- 卵 2個
- 青ねぎ（小口切り） 適量
（A）
- おろしにんにく 小さじ1
- ナンプラー（なければしょう油でOK） 大さじ2
- 塩、ブラックペッパー 少々
作り方
1. ランチョンミートとパイナップルは、缶から出して角切りにする。
2. フライパンに油を熱し、ランチョンミートをこんがり色づくまで炒める。
ごはんを加えよくほぐし、パイナップル、コーン、（A）を加えさっと炒めて器に盛る。
3. 目玉焼きを作ってのせ、青ねぎをたっぷりのせる。
ランチョンミートとパイナップルで、ちょっとハワイ風？
パイナップルの甘酸っぱさとランチョンミートのしょっぱさで、食べ始めるとスプーンが止まらなくなる悪魔的おいしさ（笑）です。青ねぎのかわりに、パクチーをどっさりのせるのもオススメ。ぜひ、お試しください！
作った人：北嶋佳奈
管理栄養士、フードコーディネーター。大学卒業後、飲食店勤務やフードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演などで活動中。『小さなおかず365』(永岡書店)、『旬の野菜をもっとおいしく！デパ地下みたいな ごちそうサラダ』（宝島社）など著書多数。最新刊『一品で大満足！デパ地下みたいなごちそうサンドイッチ』（宝島社）は累計30万部越えのデパ地下シリーズ最新刊で、定番サンドから見た目も味も楽しいサンド、スープにサイドメニューレシピと全139レシピ掲載のボリュームある1冊。
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