こんにちは！ 「高円寺メタルめし」のヤスナリオです。
今回は、店のまかないレシピから「しらすごはん」がもっと美味しくなるチョイ足し技をご紹介します。
しらすごはんといえば、大根おろしや高菜などを添えるのが定番ですが、私がゴリ押しいたしますのは“サラダ油ぶっかけ”。温かいごはんにしらすをたっぷりのせて、しょうゆをちょろっと、そしてサラダ油を大さじ2くらいまわしかける。
どこにでもある普通のサラダ油をかけるだけで、しらすごはんがイクラ丼か、はたまた高級なツナをのっけた丼か、という濃厚でうま味たっぷり「しらす油めし」になるんです。
ヤスナリオの「しらす油めし」
【材料】（1人分）
- ごはん 200g
- 釜揚げしらす 適量（80gくらい）
- サラダ油 大さじ2（好みで加減してください）
- しょうゆ 適量
- 青ネギ（刻む） 適量
作り方
1. お茶碗にごはんを盛り、しらすをのせ、
2. サラダ油をまわしかけ、
しょうゆもまわしかけ、仕上げに青ネギを散らす。
ごま油でもオリーブオイルでもなくて……
名付けて「しらす油めし」。ごま油でもオリーブオイルでもなくて、風味のないサラダ油がゼッタイウマシ！ これがなぜか高級海鮮丼のようなうま味を生んでくれるんです。騙されたと思って、LET’S TRY OR DIE！
今回のクッキングメタルBGM：ベッド・イン『Endless Bubble～Cover Songs vol.1～』
Endless Bubble~Cover Songs vol.1~
- アーティスト: ベッド・イン
- 出版社/メーカー: SPACE SHOWER MUSIC
- 発売日: 2019/04/03
- メディア: CD
個人的にはバブルメタルユニット、ボディコンメタルユニットだと思っているベッド・インの最新カバーアルバム。バブリーでゴージャスな仕上がりの『限界 LOVERS』が特にカッコイイです！
作った人：ヤスナリオ
東京・高円寺の飲食店「高円寺メタルめし」のマスター。シンプルでカンタンな料理レシピをWEB、雑誌等で連載中。著書に『極ラクめし』（グラフィック社）、『メタルめし！』（DU BOOKS）。1972年生まれ。北海道札幌市出身。
- ホームページ：高円寺メタルめし
- blog：高円寺メタルめし・ヤスナリオのブログ
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企画協力：フーディストノート
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