こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 毎年春先になると各地で解禁になるしらす漁。釜揚げしらすやしらす干しとして出回っているものは、水揚げしてすぐに加工し、冷凍されるので、一年を通して美味しく食べられます。 今回は、そのしら…

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は、スパゲティと一緒にじゃがいもも茹でてしまう「しらすとじゃがいもの大葉どっさりスパゲティ」の作り方をご紹介します。 お店のまかないでしらすスパゲティを作ろうと思ったときに、待てよ、具がし…

荒木町にNEWオープンした「しらす料理」の専門店 「しらすの魅力に取り憑かれて、しらす料理の専門店を開いた女性がいるらしい」 そんな衝撃的な噂を聞いて訪れたのは、新宿区荒木町（※）。 個性的な飲食店が立ち並ぶこの街で、2019年5月にNEWオープンしたの…

こんにちは！ 「高円寺メタルめし」のヤスナリオです。 今回は、店のまかないレシピから「しらすごはん」がもっと美味しくなるチョイ足し技をご紹介します。 しらすごはんといえば、大根おろしや高菜などを添えるのが定番ですが、私がゴリ押しいたしますのは…

今夜の晩酌に、今夜のおかずに。 思わず試したくなる絶品レシピ漫画・なかむらみつのりの「晩酌天国」！

しらすって、買ったはいいけど、じつはそんなに日持ちがしないんですよね。そんな時にオススメするのがこの「佃煮」。甘辛く味付けしたしらす、これがまたすごくおいしい。 しっかりと味付けをし、火を通しているので日持ちもバッチリ。冷蔵で1週間は食べら…

しらすと砕いたナッツに、熱々オリーブオイル！ ご飯＆酒の肴に最高！ みんなの相棒、しらす干し。この「しらすのオイル漬け」を作ったよ～。 今回は砕いたミックスナッツ（クルミ・カシューナッツ・アーモンド）も一緒に漬け込みました（昨晩の酒のつまみの…