こんにちは～筋肉料理人です！ 最近は食べられるお店も増えてきた、山形県のご当地グルメ、冷たい肉そば。県中央部の河北町が発祥といわれる、親鶏チャーシューがたっぷりのった冷たいかけそばで、山形の暑～い夏にはかかせない一杯です。 今回はその肉そば…

中国・厦門で出会った「西北拉麵」に魅了されて、本業が石屋にも関わらず、日本で初の西北拉麵を開店してしまった増渕さん。日本で西北拉麵をオープンするまでの苦節10年近くに及ぶ経緯をインタビューしました。