ザワークラウト

春キャベツを大量摂取!手軽な自作ザワークラウト&アレンジメニュー

春に旬をむかえる食材、春キャベツ。食材の魅力を活かしたアレンジメニューを紹介します!

ザワークラウトの作りかたを「天然発酵のえらい人」サンダー・キャッツさんが教えてくれた【キャベツと塩だけ】

キャベツと塩だけで「酸っぱ美味」 マイクロ出版社、ferment books(ファーメント・ブックス)の(よ)こと、ワダヨシです。 こんな本を出しました。 著者は、アメリカ発酵カルチャーのグル、サンダー・キャッツさん。 ジェームズ・ビアード賞(食のアカデミ…

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